Temps de Préparation : 15 minutes – Temps de Cuisson : 10 minutes – Difficulté : Facile Pour une douzaine de brochettes : 1 kg de bœuf (soit à fondue soit de l’onglet) 8 cuillères
2 personnes 180 g de onglet de bœuf (fonctionne aussi avec du poulet) 1 cuillère à café de moutarde 1...
C’est un grand classique de la cuisine bistrot. L’onglet est un morceau de viande de bœuf particulièrement savoureux, on l’appelle aussi le...
Steack tartare au couteau Ingrédients : 200 g de viande de boeuf (basse-cote, rumsteck, onglet), 1 oeuf, huile, vinaigre, câpres,...
Il n’y a pas de saison pour une plancha! Pour cuisiner facilement, rapidement et sainement tout au long de l’année. Bien qu’utilisée principalement en période estivale, pour nous …
Une sauce bien parfumée en accompagnement de viande rouge, ici d’onglet et de pommes de terre vapeur. Ingrédients : 30g bolets séchés 60g de beurre 20 g farine 100 crème fraîche 50g de vin bl…
Ces pommes de terre, issues du livre “Simple” de Yotam Ottolenghi, accompagnent divinement n'importe quelle viande grillée ou rôtie. Par exemple, je les ai servies avec des onglets de veau.
Des lanières d'onglet poêlées avec une sauce au Tokay / Pinot Gris , beurre et échalotes. Ce plat est servi avec des spätzles
C’est sûrement l’un des morceaux les plus goûteux du veau, l'onglet de veau, tendre et léger, est reconnaissable par son fondant. Vous le trouverez chez le tripier, mais il faut le commander chez le boucher, qui le garde souvent pour lui, et on comprend bien pourquoi. J’opte donc pour une préparation extrêmement simple qui ne dénature pas ce morceau de choix.
Je me suis acheté le week-end dernier le livre "kitchen" de Michèle Crantson. Il est extra, j'ai déjà mis des onglets de couleur sur toutes les recettes à tester. En majorité des recettes rapides, faciles et qui en jette comme celles qu'on trouve aussi sur ces autres bouquins. Ce soir j'ai commencé
Pour 5 ou 6 : 1 kg d’onglet de veau 400 g de tomates pelées concassées 25 cl de bouillon de volaille 2 càs de paprika 3 oignons huile d’olive sel Couper la viande en cubes. Peler et émincer les oignons. Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive, faire...
Du steack tartare Ingrédients : 200 g de viande de boeuf (basse-cote, rumsteck, onglet), 1 oeuf, huile, vinaigre, câpres, cornichons,...
Tadan ! c'est l'heure du tirage au sort ! Laissons parler les chiffres : Félicitations à Jean Michel Envoyez moi votre adresse postale en utilisant l'onglet "contact" et prenez patience jusqu'à début février pour recevoir votre beau Toudou Que le temps...
Ingrédients pour 4 personnes: . 4 tranches d’onglet de boeuf (140gr chacune) . 200gr d’Appenzeller . 4 c.à.c de câpres . 40gr de beurre salé . 8cl de vin blanc sec . thym séché . poivr…
Aujourd'hui, pour le goûter, préparation d' un fondant au chocolat rapide avec le Grand Chef de Fagor.La recette a été mise en ligne dans l'onglet Grand C
Si vous regardez mon index des recettes de viande, vous pourrez constater que j'ai une nette préférence pour la volaille plutôt que la viande rouge. Mais comme il faut se forcer un peu parfois, et que je suis en manque de fer, je suis en pleine cure de bonnes choses pour mon baby : un peu de boeuf,
Quand je vais chez le boucher, j'achète toujours les mêmes morceaux de boeuf. Entrecote en été à cuire à la plancha, bavettes pour faire des wok rapides, filet pour un rôti de temps en temps, onglet pour le griller avec une fondue d'oignons. Et le mois dernier, dans le magazine Saveurs que j'aime be