Moyen-Orient
92 recettes
Spécialité du Liban : mujjadara
Prenez des lentilles, du riz, de l'huile d'olive et des oignons, et vous pourrez obtenir l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine du Moyen-Orient.
Keftas aux oeufs
Les keftas sont des boulettes de viande cuisinées dans le maghreb, au Moyen-Orient, en Inde et dans les balkans.
La Dukkah, un mélange de noisettes et d'épices du Moyen-Orient
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Taboulé libanais
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Dip feta-pistache (cuisine persane)
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Kefta d'agneau aux courgettes de Yotam Ottolenghi
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Agneau mariné à la coriandre et au miel, de Yotam Ottolenghi
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Houmous, de Yotam Ottolenghi
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Falafels, sauce tahini, selon Ottolenghi
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Keshke, boulgour au yaourt et à la menthe
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Oeufs durs aux épices (Arabie Saoudite)
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Feuilletés apéritifs au zaatar
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Riz au four parfumé à la menthe, d'Ottolenghi
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Houmous de lentilles corail et carotte
Tartinade ou dip d'inspiration moyen-orientale, à base de carotte et lentilles corail cuites, mixées avec de la purée de sésame, de l'huile d'olive et des épices.
Le Sumac | Je cuisine donc je suis
Le sumac est une épice typiquement orientale originaire du Moyen-orient, de l'Italie et même d'Amérique du Nord, suivant les variétés des plantes.
Zaatar maison
Comme on ne trouve pas partout ce mélange de thym libanais, autant le bricoler soi-même.
Crème de poivrons jaunes et pois chiches
Un crème veloutée moyen-orientale à base de pois chiches et de poivrons jaunes, ce qui n'est pas très fréquent.
Poêlée d'aubergines, pois chiches et boulgour
Poêlée aux saveurs orientales avec des aubergines et oignons dorés, pois chiches, boulgour adoucie par de gourmands raisins secs et parsemée de menthe
Poêlée de riz et lentilles aux épices façon mjadra
Poêlée végétarienne composée de riz, lentilles, oignons et épices aux saveurs moyen-orientales, servie avec une sauce au yaourt et à l'ail à la façon de la mujaddara libanaise
Saveurs du Moyen-Orient : 5 recettes Thermomix
Ah, l’été est enfin arrivé et j’ai envie de Saveurs du Moyen-Orient, tels les falafels et les koftas au tzatziki accompagnés de hoummous et de pains pitta !