Des boulettes végétariennes de légumineuses aux épices orientales, coriandre, haricots noirs et fromage feta
De plus en plus souvent, je remplace la viande par des légumineuses dans les recettes et j'en choisis autant que possible des produites localement.
Pour inaugurer la nouvelle version de mon blog je vous propose l’une de mes recettes préférées : le cake aux olives ! Façon végétale bien entendu ! En cubes pour un apéritif, avec une salade mélangée en plat ou juste comme ça pour grignoter.
J’ai eu l’idée de cette recette un jour où je n’avais pas de pois chiches cuits et, évidemment, pas très envie d’attendre 12h qu’ils trempent avant d’en avoir ! Et maintenant, il me faut 5 minutes chrono pour avoir un houmous parfait et sans utiliser.
Aujourd’hui je vous propose une petite soupe pour se réchauffer par ce temps.
C’est sans doute l’une de mes recettes de crêpes préférées ! La farine de lentilles est un ingrédient que j’affectionne tout particulièrement.
Nous qui affectionnons tant les légumineuses pour leurs qualités nutritionnelles et pour la créativité qu’elles permettent, nous sommes sans cesse en quête de nouvelles saveurs.
On le sait, ce n’est pas toujours facile d’intégrer les légumineuses dans notre alimentation.
On le sait, les légumineuses sont primordiales dans l’alimentation végétarienne et trop souvent délaissées.
Pour une entrée fraîcheur qui précédera un plat léger, je vous propose cette salade boulgour et pois chiches.
Facebook Pinterest Gmail Print Friendly Les légumes secs sont étroitement liés à l’alimentation crétoise.
Connaissez-vous le quinoa ? C’est une légumineuse qui vient d’Amérique du Sud et qui est très riche en protéines végétales.
A l’occasion du #WeekEndCookingChallenge en partenariat avec Croq’Kilos et cuisineaz, j’ai décidé de faire un gâteau à couches de légumineuses et légumes sans gluten.
Grains blanc réunion (haricots) Voici la recette réunionnaise des "grains" qui sont le terme usuel à la réunion pour désigner des légumineuses comme les haricots blancs, rouge mais aussi les lentilles ou les "zemberique" (Haricot Mungo).
J'avais été sélectionné chez Hivence afin de tester la nouvelle gamme de légumes secs de chez Cassegrain et j'ai donc choisi de tester les pois chiches aux graines de courge et romarin.
Dans le même esprit que le taboulé de chou-fleur aux lentilles , cette recette mêle légumes frais, légumes secs et poisson fumé, sans compte.
Mes fils adorent les lentilles alors j’ai profité du jeu organisé par Sonia dont le thème est « les légumineuses » pour tester cette délicieuse recette.