Cognac
434 recettes
Escalopes de veau au roquefort
Ingrédients : 4 escalopes de veau 1 bouchon de cognac 80g de roquefort 20cl de crème fraîche 20g de beurre Préparation : Faire cuire les escalopes salées et poivrées dans une poêle dans le beurre c…
Le gâteau ardéchois aux marrons et chocolat
Mélange de marrons et chocolat, servi avec un peu de chantilly parfumé au cognac ou cointreau…… Ingrédients : 250g de crème de marrons 120g de beurre 100g de chocolat noir (minimum 64…
Curry de poulet à la crème & au Cognac
Cette recette m’a véritablement séduite ! C’est simple, je l’ai réalisé à 2 repas de suite tellement à la fin du premier.
Bavette à L' Aloyau sauce moutarde au Cognac et champignons
Une petite recette bien sympa, avec une viande divine de chez Eric Pineau , et une sauce bien délicieuse et.
Ou manger à Cognac ? Mes bonnes adresses de restos
Mes bonnes adresses de restaurants et bars à cocktails à Cognac
Terrine de lotte
Terrine ou entrée individuelle à base de chair de lotte, œufs, crème, tomate, Cognac et paprika, à servir de préférence froide avec une sauce type mayonnaise allongée ou fromage frais aux herbes et au citron
Flammekueche aux châtaignes
Flammekueche automnale avec des lardons, des châtaignes et des oignons parfumée au Cognac et au sirop d'érable
Terrine de foie de volaille
Terrine de foie de volaille au Cognac et au laurier pouvant aisément remplacer le foie gras à faire avec ou sans Thermomix
Calamars à l'américaine (ou calmars à l'armoricaine)
Anneaux de calamars mijotés dans une sauce à la tomate et aux aromates légèrement crémée et relevée d'un peu de Cognac et de piment
Lapin au Riesling
Ingrédients : pour 4 personnes 4 cuisses de lapin (ou du râble) 10 g de beurre + 10 g de farine (beurre manié – facultatif) 50 g d’échalotes *75 cl de Riesling (soit une bouteille) 300 g de champignons de Paris frais 1 dl de cognac 15 cl de crème fraiche.
Suprêmes de poulet farcis aux cèpes
Ingrédients : pour 3 personnes 2 filets de poulet Bio de préférence 20 à 30 g de cèpes déshydratés 1 échalote 1 gousse d’ail 5 cl de Cognac 2 cuillerées à soupe de persil plat haché 15 cl de crème fraiche liquide entière ou allégée à 20 % MG 1 cuillerée.
Terrine de cabillaud à la bisque de homard
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 400 g de dos de cabillaud 1 boite de bisque de homard (300 g) 4 œufs 15 cl de crème fleurette à 30 % MG 1 échalote 2 cuillerées à soupe de cognac Sel et poivre du moulin Préparation : La veille : cuire le poisson à.
Gratins de la mer
Ingrédients : pour 5 personnes 20 belles crevettes roses et 50 moules décortiquées fraiches ou surgelées 2 carottes 2 branches de cèleri branche 1 oignon 2 cuillerées à soupe de cognac ou de whisky 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates 20 cl de.
Galettes charentaises
Ingrédients : pour 2 galettes (12 à 14 parts) La pâte 125 g de sucre en poudre 250 g de beurre demi-sel de Surgères 250 g de farine type 45 ou type 55 3 g de levure chimique 2 œufs 70 g d’angélique confite 2 cuillerées à soupe de Cognac La dorure : 1.
Filet de sandre sauce mangue
Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de sandre (levés par votre poissonnier) Sel et poivre du moulin La sauce mangue ½ mangue mûre 35 g de Cognac 15 cl de fumet de poisson (15 cl d’eau + 1 cuil.
Moules au pineau des Charentes +
J’ai été agréablement surprise de trouver une recette utilisant ce vin au goût de cognac avec lequel j’aime tant cuisiner.