Cognac
452 recettes
Gratin de fruits de mer au safran
Gratin de fruits de mer à base de moules, crevettes, coquilles saint Jacques, langoustes, entourées d'une délicieuse sauce au safran légèrement rehaussée de Cognac
Ris de veau, galettes de pommes de terre et sa sauce au cognac
Ris de veau, galettes de pommes de terre et sa sauce au cognac.
Foie gras de canard mi-cuit à la vapeur
Pour 8 à 10 personnes : 1 foie gras frais de canard de 500 g, déveiné et assaisonné 4 cl de cognac Verser le cognac sur le fois.
Poulet au romarin
POULET AU ROMARIN Ingrédients pour 4 personnes 1/2 poulet ou 2 cuisses 1 oignon 2 gousses d’ail huile, romarin 1/2 verre de vin blanc 1 petit verre à liqueur de Cognac sel, poivre Préparation Oter …
Coquilles Saint Jacques aux asperges
Coquilles st jacques au cognac INGRÉDIENTS pour 2 personnes 8 coquilles Saint-Jacques fraîches 1 belle échalote 5 cl de cognac ou armagnac Persil, sel aux algues ou primeur, poivre aux 5 baies PRÉP…
Sauce cocktail
Ingrédients pour 1 bol de sauce: 1 jaune d’oeuf 1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte 22 cl d’huile 2 cuillères à soupe de ketchup 1 cuillère à soupe d’armagnac ou de cognac 1 cuillère à café de jus de citron sel/poivre Recette: Dans un bol,mettre.
Cake aux fruits confits
Ingrédients: 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 1 oeuf 200 g de fruits confits 75 g de beurre 1 cuillère à café d’arôme vanille 10 cl de lait 4 cuillères d’alcool (cognac ou armagnac ou whisky) Recette: Faites préchauffer.
Crevette à la bisque de homard et flambées au cognac
Ingrédients: 300 g de crevettes décortiquées 4 cuillères à soupe de cognac 20 g de beurre 2 cuillères bombées de bisque de homard 2 cuillères bombées de crème fraîche 1 cuillère à café de tomate concentré 1 pincée d'herbe de Provence Préparation: Faites.
Noix de saint jacques sur sa fondu de poireaux
Ingrédients : 400 g de noix de saint Jacques 3 poireaux 3 échalotes 2 ails 50 cl de vin blanc sec 40 cl de crème fraîche liquide 40 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de cognac Recette : Lavez les poireaux et émincez-les.
Sangria
Pour 6 verres Ingrédients: 1 citron non traité 1 orange non traité 1 pomme 75 g de sucre 50 cl Vin rouge 13.
Truffes muscadines
Ingrédients: 250 g de chocolat noir 55% de cacao minimum 40 g de sucre glace 150 g de beurre ramolli 60 g env de cacao amer (sans sucre) 1/3 de cuillère a café de noix de muscade en poudre 2 cl d'armagnac ou cognac Préparation: 1Casser le chocolat en.
Queues d'écrevisses flambées au cognac
Ingrédients: 100 g de queues d'écrevisses décortiquées 1 échalote 10 cl de vin blanc 20 g de beurre 25 cl de crème fraîche épaisse 4 cuillères à soupe de cognac Préparation: Dans une poêle,faites fondre le beurre et faites y revenir l'échalote émincée.
Calamars à l'armoricaine
Recette N°347 Ingrédients: 1 kg de calamars 4 échalotes (petites) 2 ails 40 cl de vin blanc 3 cuillères à soupe de cognac ou d'armagnac 2 grosses boites de tomates pelées (ou 1 litre de coulis) De l'huile d'olive 3 cuillères à soupes de bisque de homard.
Sauce cocktail express
Recette N°351 Ingrédients: 1 C à S de moutarde forte 10 C à S d'huile d'arachides 2 C à S de ketchup 1 C à S d'armagnac ou de cognac 1 trait de Tabasco poivre Recette: Dans un bol, versez en filet l'huile sur la moutarde et mélangez au fouet pour obtenir.
Tartines de bécasse
Recette N°439 Pour environ 10 tartines Ingrédients: 1 bécasse 2 branches de thym 3 feuilles de laurier 1 carotte 1 verre à liqueur de cognac ou de calvados Beurre sel et poivre Recette: Faites fondre 30 g de beurre et ajouter le laurier le thym et la.
Mousse de foie de volailles
Recette N°460 Ingrédients : 500 g de foie de volailles (poulets ou dindes) 125 g de beurre fondu 75 g de beurre clarifié 50 g pour la cuisson 10 cl de crème fraîche liquide entière 2 échalotes 1 Cs de grand Marnier 1 Cs de cognac ou whisky 1/2 Cc de.
Sangria au rosé légère et pétillante
Recette N°465 Ingrédients pour environ 2 litres: 3 citrons (pelés à vif) 2 oranges (pelés à vif) 1 cc rase de cannelle 75 g de sucre 50 cl de rosé 2 cl de cognac ou de whisky 10 cl de jus orange 100 cl de limonade blanche Préparation: Dans un grand.
Aiguillettes de canard flambées au cognac ,purée de patates douces à l'orange et crème aux morilles
Recette N°486 Recette pour Deux personnes Ingrédients: 1 magret de canard 3 cuillères à soupe de cognac 800 g de patates douces 1 orange non traitée 1 filet d'huile d'olive 300 g de morilles (fraîches ou surgelées) 60 cl de crème fraîche liquide entière.
