Cognac
454 recettes
Filet de sandre sauce mangue
Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de sandre (levés par votre poissonnier) Sel et poivre du moulin La sauce mangue ½ mangue mûre 35 g de Cognac 15 cl de fumet de poisson (15 cl d’eau + 1 cuil.
Moules au pineau des Charentes +
J’ai été agréablement surprise de trouver une recette utilisant ce vin au goût de cognac avec lequel j’aime tant cuisiner.
Brownie au Dulce de Leche & Chantilly | Je cuisine donc je suis
Un dessert fusion constitué d'une base de brownie au chocolat et noix du Brésil, garni de confiture de lait argentine (dulce de leche) au cognac et crème chantilly .
Un week-end à Cognac, Hôtel Chais Monnet
Découverte du magnifique établissement Chais Monnet, un hôtel restaurant unique au coeur de Cognac
PINTADE FARCIE AUX FRUITS SECS ET RÔTIE
PINTADE FARCIE AUX FRUITS SECS ET RÔTIE Pour 4 personnes préparation 15 mn Cuisson au four 1.
Poulet braisé au pineau des Charentes +
Si vous ne connaissez pas encore ce vin apéritif et que vous aimez le cognac, il est temps pour vous de le découvrir dans la cuisine.
Rôti de porc paysanne
Une recette des Deux-Sèvres, toute simple, mais dont la subtilité repose dans une macération de la viande avec de l’eau de vie et des épices avant cuisson.
Millas charentais
Le millas charentais, entre gâteau et flan, est une pâtisserie à base de farine de maïs, parfumée évidemment au cognac.
Gâteau à la pomme crue, vanille et noix
Voici la première version de gâteau à la pomme râpée de Mamina, qui lancé un appel à la communauté pour savoir celle qu'on préférait.
Gâche vendéenne
Les Vendéens savent promouvoir leurs bons produits, des départements alentour (dont la Charente-Maritime où j'en achète souvent) jusqu’à l'ensemble de notre territoire.
Émincés de poulet curry-cognac
Préparation et cuisson en moins d’une demi-heure pour cette fricassée de poulet avec curry, échalotes et crème.
Croustade aux pommes
Depuis que sont apparues les feuilles de filo sur le marché, je les ai immédiatement adoptées pour une croustade du Gers maison.
Coup de Jarnac
Un des grands classiques des recueils de recettes charentaises, mais il est rarement servi dans la “vraie vie”.
Cognac summit
Dès qu’il s'agit de cognac, il ne faut pas m'en conter… J'en ai toujours : du VSOP pour les cocktails et de la fine champagne pour boire seul.
Clafoutis aux abricots secs, noix et cognac
Ce clafoutis vient de Mamina, qui le tient de Jojo, qui le tient de Jojo, qui le tient de… Bref, c'est une déclinaison très astucieuse du clafoutis avec les fruits secs engrangés pour l'hibernation, voire le confinement.
Cappuccino de châtaignes
Une nouvelle alliance châtaignes-café assez surprenante, parfumée d’une pointe de cognac, qui se marie si bien avec le café.
Café charentais (French coffee)
Si vous aimez l’Irish coffee, vous adorerez le café charentais ! Les arômes du cognac se marient à merveille au café.