Céréale

Céréale

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Les recettes de cuisine comportant le tag "Céréale"


Pain céréales au compact cook pro et cake factory

Pain céréales au compact cook pro et cake factory

Recette Pain céréales au compact cook pro et cake factory proposée par Gigi61 sur son blog dans la cuisine de Mamie Gigi

Pain céréales au cake factory

Pain céréales au cake factory

Recette Pain céréales au cake factory proposée par Gigi61 sur son blog dans la cuisine de Mamie Gigi

Barres de céréales…

Barres de céréales…

Il me restait quelques noisettes des amandes et des noix de pécan dans le placard... et surtout une envie de se faire plaisir sans culpabiliser en milieu de matinée ou pour le goûter. Je me suis donc lancer dans une recette toute simple de barres de céréales maison ! Bonus, elle sont light et surtout, sans sucre ajouté et là.... on dit un grand OUI aussi bien pour la gourmandise des grands comme des petits. Une recette rapide à réaliser et vraiment parfaite pour les petits creux. PS : les enfants ont adoré... pourquoi pas ne pas en glisser dans la boîte à goûter !

La graine de chia un super aliment facile à introduire dans nos recettes - Fourneaux Et Fourchettes

La graine de chia un super aliment facile à introduire dans nos recettes - Fourneaux Et Fourchettes

On les ajoute aux smoothies, aux yaourts et aux céréales chaudes. Ils sont présentés comme un super aliment et sont devenus si populaires qu’on peut les acheter à peu près partout, y compris dans les chaînes d’épicerie et les grandes surfaces. À quel point ce super-aliment est-il super ? Dans cet  article nous éclaircissons   les multiples  bienfaits de cette petite graine croquante pour la santé. Que sont les graines de chia et où sont-elles cultivées ? Même si ce n’est que récemment que les graines de chia sont devenues un élément populaire de l’alimentation courante, elles existent depuis très longtemps. Ce sont les graines d’une plante appelée Salvia hispanica, qui est cultivée en Amérique centrale. En regardant son histoire, nous avons appris que la cuisine maya et aztèque utilisait régulièrement des graines de chia. Aujourd’hui, elles sont cultivées un peu partout dans le monde entier. Qu’est-ce qui rend les graines de chia si puissantes ? Pour une quantité relativement faible de calories, vous obtenez une tonne de nutriments. Bien que le concept de super-aliment soit un peu controversé car l’ajout d’un seul aliment dans votre régime alimentaire ne va pas changer votre vie entière,  l’ajout des graines de chia apporte une valeur nutritive que peu d’autres aliments peuvent égaler. Même les données nutritionnelles les plus élémentaires nous ont impressionnés. Selon l’étiquette, une portion de deux cuillères à soupe ajouterait 4 grammes de protéines, 11 grammes de fibres et 9 grammes de graisses à votre smoothie ou à votre gruau. Pour mettre ces chiffres en perspective, une pomme moyenne contient un peu moins de cinq grammes de fibres et un œuf six grammes de protéines. En outre, une portion vous apportera 18 % de l’apport recommandé en calcium ainsi que 30 % de l’apport en manganèse et en magnésium. Ce n’est que la partie visible de l’iceberg, car vous consommerez également du zinc, du potassium, du phosphore et les vitamines B1, B2 et B3. Il faut aussi parler des antioxydants. Les graines de chia contiennent de la myricétine, de la quercétine, du kaempférol et de l’acide chlorogénique. Ces nutriments sont connus pour leurs effets anti-inflammatoires et anticancéreux dans l’organisme, et la quercétine peut également améliorer la fonction immunitaire. Elles présentent également l’une des plus fortes concentrations d’acides gras polyinsaturés, en particulier d’acides gras oméga-3 sous forme d’acide alpha-linolénique (ALA). Ces acides gras se trouvent dans les tissus qui composent le système nerveux central et jouent un rôle essentiel dans la prévention des maladies cardiaques, du cancer, des maladies auto-immunes et inflammatoires. Cela étant dit, il est important de savoir que les graines de chia ne contiennent pas la meilleure forme d’oméga-3 pour l’organisme. Comme beaucoup de sources végétales, elles apportent de l’ALA, mais pas de DHA. Le DHA est important pour la santé du cerveau et pour en bénéficier, vous devrez également consommer des poissons gras comme le saumon ou discuter avec votre médecin de l’ajout d’un supplément d’oméga-3 de haute qualité. La consommation de graines de chia peut également favoriser un bon fonctionnement intestinal, diminuer les niveaux de cholestérol et de glucose dans le sang et réduire l’incidence des maladies associées au syndrome métabolique. Comment consommer les graines de chia L’un des grands avantages des graines de chia est qu’il n’en faut pas beaucoup pour obtenir des bienfaits nutritionnels. La portion standard est d’une cuillère à soupe. L’utilisation des graines de chia ne peut être limitée que par l’imagination, le site Mesgrainesdechia regroupe un bon nombre de recettes que vous pouvez essayer, vous pouvez  mettre ces fabuleuses graines dans de nombreux plats tels que les smoothies, les flocons d’avoine, le kéfir, saupoudrées sur des légumes grillés, et pour faire du pudding. Vous pouvez également utiliser les graines de chia ou la farine de graines de chia lors de la cuisson au lieu de la farine de blé. Les graines de chia jouent un rôle intéressant lorsqu’elles sont ajoutées à un liquide : elles l’absorbent et se transforment en une version légèrement gélatineuse et plus volumineuse. Cela est dû à une fibre spécifique qu’elles contiennent.  Elle est appelée mucilage et a la capacité de retenir 27 fois son poids en eau. Pour cette raison, vous pouvez les utiliser pour faire un pudding si vous les laissez reposer dans du lait d’amande pendant la nuit. Elles sont également un excellent substitut aux œufs, en raison de leur forme gélifiée. En général, pour manger plus de graines de chia, il est préférable de les ajouter aux aliments que vous mangez déjà. C’est une option durable car elle ne nécessite pas un changement énorme de la routine ou une préparation supplémentaire des aliments. Il convient également de vous mettre en garde : les produits achetés en magasin qui contiennent des graines de chia peuvent ne pas être aussi sains, et les boissons additionnées de graines de chia contiennent souvent du sucre ajouté.

Barres chocolatées

Barres chocolatées

Barres de céréales chocolatées sans cuisson avec des flocons d'avoines

Recette - Galette granola au chocolat - La cuisine de Martine

Recette - Galette granola au chocolat - La cuisine de Martine

Histoire de dévorer des céréales autrement….au petit déjeuner ou au goûter…avec un verre de lait frais….ou un fromage blanc…  Ça croustille, C’est léger, C’est gourmand…hum… Pour une quinzaine de galettes: Ingrédients…. 300 gr de flocons d’avoine 100 gr d’amandes éffillées 100 gr de noisettes concassées 50 gr de noix de pécan concassées  1 cuillère à …

Barres aux céréales…

Barres aux céréales…

… Chocolat-miel, idéal pour le coup de boost !

Barres de céréales faciles et légères - Line Lisbonne Et Cie

Barres de céréales faciles et légères - Line Lisbonne Et Cie

Depuis le temps que je rêvais de faire des barres de céréales "maison" qui soient croustillantes, gourmandes, ni trop grasses , ni trop sucrées... Seulement voilà, si l'on diminue les sucres ( blond, brun, roux, miel, sirops...) et les matières grasses ( beurre, margarine ou huiles végétales...) on obtient souvent des barres croustillantes certes mais … Read More

Pudding au maïs (sans oeuf, sans lait)

Pudding au maïs (sans oeuf, sans lait)

Pudding au maïs Une recette tirée du livre "Découvrir les céréales" de Chantal et Lionel Clergeaud que m'a offert mon mari. Gourmande ...

Steaks de tofu (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Steaks de tofu (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Grand classique de la cuisine végé, le steak de tofu (dit aussi steak de soja) se prête à toutes les déclinaisons: nature, aux herbes, aux légumes, aux céréales... Bien entendu, les recettes diffèrent. Pour nous, la base en sera du tofu nature frais. Une fois mixé, nous lui avons adjoint de la crèm

Carrés croustillants au riz soufflé en vidéo

Carrés croustillants au riz soufflé en vidéo

Carrés croustillants au riz soufflé en vidéo Une recette originale de Nigella Lawson qui vous étonnera par sa simplicité et sa gourmandise

Perles du Japon coco mangue

Perles du Japon coco mangue

Perles du Japon coco mangue Une recette parfaite pour un petit déjeuner gourmand ou en dessert. Par contre, il est préférable de la préparer la veille pour la déguster bien fraîche.

Granola au sirop d'érable, chocolat et fruits secs

Granola au sirop d'érable, chocolat et fruits secs

Céréales croustillantes à base de flocons de céréales toastées au four avec du sirop d'érable, de l'huile de noisettes, des fruits secs (amandes, noisettes et noix de Pecan) et des pépites de chocolat noir et au lait

Granola exotique

Granola exotique

Mélange de flocons de céréales légèrement sucrés, grillés au four et de fruits secs exotiques: ananas, mangue, coco, banane, légèrement épicé et relevé d'un zeste de citron vert, à déguster au petit déjeuner, dans un laitage ou à parsemer sur des fruits

Granola à la banane et au chocolat

Granola à la banane et au chocolat

Mélange de céréales parfumé et toasté au four, fruits secs dont des chips de banane et chocolat, à déguster au petit déjeuner dans du lait ou à parsemer sur des laitages, des fruits, etc...

Flocons crémeux sans cuisson mangue vanille

Flocons crémeux sans cuisson mangue vanille

Flocons crémeux sans cuisson mangue vanille Une recette réalisée avec le Juice Expert de Magimix en utilisant l'Extra Press pour voir un coulis de mangue rapidement. Retrouvez mes autres recettes avec Magimix.

Roses des sables en vidéo

Roses des sables en vidéo

Roses des sables en vidéo Une gourmandise classique et hyper simple à faire pour les goûters à base de céréales et de chocolat que l'on peut bien entendu personnaliser au grès de nos envies ou de nos fonds de placards.

Galettes de millet aux légumes (ici petits pois et poivron), recette végane, et merci à mon jardin

Galettes de millet aux légumes (ici petits pois et poivron), recette végane, et merci à mon jardin

(NOTE : This recipe is available in English here) Le millet est une céréale sans gluten plutôt sèche en bouche, et difficile à façonner en galettes. Une cuisson à la vapeur y remédie un peu, mais p…

Smoothie Bowl Fruits rouges - banane - Les Recettes de Famar

Smoothie Bowl Fruits rouges - banane - Les Recettes de Famar

Un smoothie bowl équilibré et coloré est composé de fruits frais ou surgelés, céréales ou muesli, fruits secs et/ou graines au choix. Le Smoothie bowl doit être plus crémeux et épais que le smoothie classique.