Bouquet garni
223 recettes
Poulet basquaise au jambon de Bayonne. - Les plaisirs de la bouche
Recette N° 946 Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet fermier de 2 kg environ 3 poivrons de couleurs différentes 300 g de jambon de Bayonne 600 g de tomates 3 oignons blancs 2 bouquets garnis de thym et de laurier De l'huile d'olive 2 ails 1 citron confit...
LAPIN AU PRUNEAUX ET A LA BIERE - RECETTES DE NATIE
LAPIN AUX PRUNEAUX ET A LA BIERE pour 8 personnes 8 gros morceaux de lapin 16 pruneaux d'agen 4 gros oignons 2 echalittes 2 gousses d'ail 200 gr de vin blanc 300gr de biere blonde bouquet garni quelques baies de genièvre sel poivre 300gr de bouillon de...
CONFIT DE BOEUF ET PORC au cognac - RECETTES DE NATIE
CONFIT DE BOEUF ET PORC AU COGNAC 1 kilo de poitrine de boeuf 1 kilo de sauté de porc 1 bon morceau de couenne de porc 1 kilo de tomates 1 ilo de carottes 1 kilos d'oignons 2 beaux poivrons 1 kilo de courgettes un bouquet garni bouillon de boeuf (fait...
Bourguignon de PST - rawxane.com
175g de PST (protéines de soja texturées) 1 bouteille de vin rouge (75cl) 1 bouquet garni 1 clou de girofle 60g de margarine végétale 10 petits oignons 3 carottes 2 gousses d'ail 4 c à s de farine 250g de champignons Un cube de bouillon de légumes, poivre...
COQ AU VIN ET AU COGNAC - Gourmandises-zen Recettes-zen
Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1H30 Ingrédients : 1 coq coupé en morceaux 200 g de lard 20 oignons grelots 5 échalotes 1 bouquet garni (thym laurier persil) 30 g de beurre 1 gousse d'ail 1 verre de cognac 1 c. à soupe de farine 1...
Riz camarguais pilaf - Les Sucrés Salés de Lorie
Ingrédients 250 g de riz (longs grains) 1 bouquet garni 1 l de bouillon de volaille 150 g de beurre 1 oignon haché Sel, poivre Préparation Pour 4 personnes : Préparation et cuisson : 35 minutes Faites revenir l’oignon haché dans une cocotte allant au...
BAGUETTES GARNIES - Les Sucrés Salés de Lorie
INGREDIENTS POUR 6 PARTS - 1 baguette - de la sauce tomate - des oeufs - du fromage râpé - des lardons, du jambon, des knackis, du chorizo, des champignons selon vos envies - bouquet garni semoule (Ducros) Couper la baguette en 2, puis en 3 pour faire...
Poulet basquaise - Les Sucrés Salés de Lorie
1 poulet coupé en 6 morceaux 1 kg de tomate 700 g de poivron (verts et rouges) 3 oignons émincés 3 gousses d' ail 20 cl de vin blanc 1 bouquet garni 6 cuillères à soupe de Huile d'olive Sel Poivre 125 gramme de riz Préparer les ingrédients: émincer l’oignon,...
Potage potiron chévre - Les Sucrés Salés de Lorie
500 g de potiron (ou un potimarron) 2 carottes 100 g de fromage de chèvre (frais ou affiné, selon votre goût) 1 oignon Poivre Sel Cumin Bouquet garni Epluchez le potiron, et coupez-le en gros morceaux. Epluchez, et coupez les carottes et l'oignon. Ajoutez...
Lapin aux pruneaux - du piment dans ma cuisine
L'hiver, quand il fait bien froid dehors, les petits plats mijotés ont toujours beaucoup de succès ! préparation : 30 minutes cuisson 1 heure 45 Ingrédients : pour 6 personnes 1 lapin coupé en morceaux 1/2 litre de bon vin + 1 verre 1 bouquet garni 6...
La potée - Nath' Chocolat
Une recette de saison, la potée. Recette pour 4 personnes : - 1 kg de palette de porc - 4 saucisses de Montbéliard - 2 tranches de lard - 8 carottes - 2 navets - 8 pommes de terre - sel et poivre - Bouquet garni - oignon Remplir une cocotte d'eau, ajouter...
Sauce tomate classique - La cuisine, c'est lui... et moi !
1 oignon 1/2 carotte 2 gousses d'ail 2 cas d'huile d'olive 1 bouquet garni 1 petite boîte de concentré de tomate 400 g de tomates concassées 1 cube de bouillon de volaille 1 cas de farine 25 cl de vin blanc sec sel - poivre une pincée de sucre Émincer...
Oeuf poché sur salade tiède de lentilles du Puy - La cuisine, c'est lui... et moi !
Pour 6 personnes 500 g de lentilles du Puy AOC 1 carotte 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 bouquet garni 200 g de lardons fumés 6 oeufs 3 tranches de jambon cru crème de vinaigre balsamique vinaigrette au balsamique et huile d'olive Dans une casserole,...
Rôti de porc parfumé à la sauge et sa purée de panais - La cuisine, c'est lui... et moi !
Pour 8 personnes 1 Kg d'échine de porc sans os 2 oignons 3 carottes 4 gousses d'ail 1 cas de farine 20 cl de vin blanc 1/2 litre de fond de veau 1 bouquet garni sel, poivre huile d'olive Pour la viande Éplucher et hacher les oignons. Peler les carottes...
Saucisson brioché de Lyon - La cuisine, c'est lui... et moi !
Saucisson brioché Pour 2 saucissons briochés (soit environ 8 personnes) 2 saucissons à cuire (nature ou pistachés) 500 g de pâte à brioche (Cf. recette de base) 1 jaune d'oeuf Pour le bouillon 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 20 cl de vin blanc sec...
Bouquet garni - La cuisine, c'est lui... et moi !
Pour un bouquet garni : vert de poireau queues de persil branche de céleri thym laurier ficelle de cuisine Laver les poireaux, le céleri et le persil. Etaler une feuille de poireau, puis poser dessus les queues de persil, le céleri, le thym et le laurier....
Saint-Jacques et queues de gambas façon civet au riz noir Venere - La cuisine, c'est lui... et moi !
Pour la sauce au vin rouge 1/2 carotte 1/2 oignon 1 bouquet garni sel, poivre 50 cl de vin rouge de qualité (corsé) 50 g de beurre 20 cl de fond de veau lié 1 gousse d'ail en chemise huile d'olive Emincer la carotte et l'oignon, préparer le bouquet garni....
Osso bucco - La cuisine, c'est lui... et moi !
Osso Bucco Pour 4 personnes 4 osso bucco 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni (recettes de base) 1 cac de concentré de tomate 400 g de tomates pelées 20 cl de vin blanc sec 2 cas d'huile d'olive 30 g de beurre 1 cas de farine 1/2 l de fond de veau sel et...
Hachis parmentier - La cuisine, c'est lui... et moi !
Préparation 30 mn Cuisson 45 mn Pour 8 personnes 400 gr de viande hachée à 15% de MG 1 carotte 1 oignon 1 cac de concentré de tomate 1 boîte de tomates pelées 2 gousses d'ail 10 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni sel et poivre Pour la purée 1.5 kg de...
Haricots blancs et rouges aux lardons - La cuisine, c'est lui... et moi !
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Pour 6 personnes 250 g de haricots blancs type coco 250 g de haricots rouges 1 oignon 3 gousses d'ail 200 g de lardons natures 1 bouquet garni 1 carotte 2 cas de graisse de canard 800 g de tomates pelées 1 cas...