Tartinade/pâte à tartiner/pâté végé de noix de Grenoble, tahini et citron

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Si j’avais à choisir dans quelle peau d’animal me glisser, j’opterais peut-être pour celle de l’écureuil. Mais pourquoi dites-vous ? Le lion est majestueux et il…

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Parmi les ingrédients que j’adore, les pois chiches sont aux premières loges. Tout d’abords parce que c’est bon, bien sûr, qu’on peut faire plein de choses avec et puis parce que c’est un élément essentiel pour les végétariens. Il contient des fibres bénéfiques pour la santé intestinale et est très riche en protéines végétales, tout en étant pauvre en matières grasses et sans cholestérol. L’houmous est une crème de pois chiches avec ail, citron et huile d’olive. Très utilisée dans la cuisine arabe et surtout libanaise, elle se prête à être mangée avec toute sorte de plats, à l’apéritif,  sur du pain ou comme base pour préparer boulettes, hamburgers ou sandwichs, la recette de l’houmous est à connaître. Facile, rapide et pas chère, nourrissante, peu calorique et très protéinée,  saine et délicieuse, on adore cette petite recette incontournable!  Ingrédients: 150 g de pois chiches cuits ou une boite de pois chiches 1 gousse d’ail 1 filet d’huile d’olive 60 ml d’eau 1 c à s de tahini  (purée de sésame) 1 c. à c. de cumin 1/2 citron pressé sel persil, paprika ou graines de sésame pour garnir La recette traditionnelle ne prévoit pas d’ajouter du persil, mais j’aime en mettre […]

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Aujourd'hui, je vous partage une recette pratique, économique et anti gaspi. Très facile à réaliser, elle permet de se régaler en 30 minutes chrono. Beaucoup de mes ami.e.s me disent qu'ils ont du mal à cuisiner végétarien les soirs de semaine car cela leur prend plus de temps que de mettre un steak dans une poêle. J'essaye donc de vous partager des recettes qui se réalisent en un tour de main, avec peu d'ingrédients. Et si, en plus, on peut utiliser des parties du légume qu'on jette d'ordinaire, c'est encore mieux !Beaucoup de gens jettent les feuilles de chou-fleur alors que non seulement elles se mangent, mais en plus elles sont vraiment délicieuses ! Ce que je préfère, c'est rôtir le chou-fleur enduit d'huile d'olive et d'épices en entier, avec les feuilles. Mais hachées finement, les feuilles de chou-fleur sont aussi délicieuses sautées à la poêle. On peut ensuite les glisser dans une omelette, dans une galette de sarrasin avec un peu de crème d'avoine ou de noix de muscade, ou encore dans des pâtes. C'est ce que je vous propose aujourd'hui. Mariées avec des blettes de mon panier d'AMAP et une sauce à base de citron, d'ail, de piment d'Espelette et de (beaucoup de) bonne huile d'olive, elles feront merveille dans votre assiette !

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