Quel flacon buvez-vous?

Quel flacon buvez-vous?

C’est dans le Magnum que le vin de champagne se conserverait le mieux… Le Jéroboam peut contenir 5l dans le Bordelais contre 3 en Bourgogne et en Champagne (double Magnum)… C&rsqu…

Voir la recette sur le site de l'auteur

Les recettes similaires


Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds…. les vins blancs secs sont multiples et possèdent un très large éventail de saveurs. Vous avez du mal à les identifier et vous aimeriez savoir comment les déguster ? Voici les principaux cépages utilisés et quelques-uns des vins blancs secs les plus connus en France, avec des conseils pour les accords mets-vins. Une liste non exhaustive, et non limitative ! La famille des vins blancs secs est immense et ne connaît pas les frontières. Elle va des AOC le plus connues à des vins plus confidentiels, parfois classés « vin de table » ou « vin de France ». Ils ont cependant un dénominateur commun : pour être appelés « vins blancs secs », ils doivent contenir moins de 0,2 % de sucre par litre soit entre 0,1 et 2 grammes par litre. Pour déguster un vin blanc sec AOC, qui a fait ses preuves, vous pouvez piocher dans la liste ci-dessous, qui répertorie quelques-uns de vins blancs secs les plus connus en France. Vous avez l’esprit curieux et aventurier ? Vous aimez découvrir les vins étrangers ou des vins plus confidentiels ? N’hésitez pas à vous tourner aussi vers un vin blanc sec plus insolite, confectionné par un vigneron un peu rebelle qui n’a pas planté le cépage autorisé ou fait les assemblages autorisés par l’appellation. Vin blanc sec : les principaux cépages utilisés en France Le Chardonnay : il est très présent en Bourgogne. Il donne des vins fins, équilibrés, avec un bouquet complexe. Leur robe est jaune or brillant avec des reflets verts. Le Sauvignon : c’est le cépage blanc le plus cultivé au monde, avec le chardonnay. Il est très présent dans le Bordelais et le Val de Loire. Il transmet parfaitement la minéralité de son terroir. Les vins blancs secs issus du Sauvignon sont fins et équilibrés. Le Chenin blanc : on le trouve beaucoup en Val de Loire, mais il est rare sur le territoire français. C’est un cépage exigeant très versatile, qui permet de faire des blancs très secs, mais aussi très liquoreux. Il peut vieillir très longtemps. Il apporte au vin à la fois de la fraîcheur et de la vivacité. Le Pinot blanc : à l’origine très implanté en Bourgogne, il s’est beaucoup développé en Alsace. Ce cépage permet d’obtenir des vins équilibrés, entre rondeur et acidité. En sec, il offre des vins très fruités et assez vifs, faciles à savourer. Le Riesling : il est cultivé principalement en Alsace. En vin sec, les vins issus de Riesling ont un bon équilibre entre acidité fruitée et richesse, avec beaucoup de minéralité. Le Riesling fait de très bons vins de garde qui se conservent au moins une dizaine d’années. Vins blancs secs : les principales AOC en France L’AOC Sancerre (Cher). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Sa teinte est or pâle. Il possède une acidité naturelle qui s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons et crustacés, de la viande blanche en sauce. Il est parfait avec des fromages de chèvre comme le crottin de chavignol. L’AOC Chablis (Yonne). Son cépage blanc principal est le chardonnay. C’est un vin vif en bouche, au nez frais, avec une finale minérale. Il est très sec et vif, jusqu’à l’acidité. Sa robe, blanc-vert ou jaune pâle, est discrète. Il accompagne les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés, pochés ou en terrine, la viande blanche en sauce, les escargots, le chèvre frais, le beaufort, le comté. L’AOC Pouilly-Fuissé (Saône-et-Loire). Son cépage blanc principal est le chardonnay. Ce vin élégant et profond à la robe jaune paille est parfait à l’apéritif ou en début de repas. Il accompagne les crustacés grillés, les poissons crus, les ris de veau aux champignons, la blanquette, les terrines de légumes, les gougères au fromage, comté, le beaufort, le chèvre frais. L’AOC Muscadet (Loire-Atlantique, partiellement Maine-et-Loire et Vendée). Son cépage blanc est le melon de Bourgogne. C’est un vin complexe, gras, qui a un beau volume en bouche. Grâce à ses arômes discrets, floraux et fruités, notamment de citron, il est idéal avec des huîtres et des fruits de mer. L’AOC Entre-deux-Mers (Gironde). Son cépage principal est le sauvignon. Cette appellation a des arômes très intenses et sa minéralité procure une fin de bouche désaltérante, une sensation de fraîcheur, avec une finale acidulée. C’est un vin nerveux, mais aussi doux et sec. Il accompagne les plateaux de fruits de mer ou d’huîtres d’Arcachon L’AOC Bordeaux Blanc (Gironde). Ses cépages principaux sont la muscadelle, le sauvignon et le sémillon. Ces vins secs, nerveux, et floraux, ont des notes fruitées de citron, de pamplemousse, de fruits exotiques et de pêche. Ils ont de la force et une belle rondeur. Ces vins frais sont parfaits avec des fruits de mer, des coquillages et des poissons grillés. Certains, plus complexes, se marient avec des viandes blanches. Ils accompagnent aussi la quiche lorraine et la volaille. L’AOC Pouilly-Fumé (Nièvre). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Ce vin généreux, fin et minéral, est tantôt frais et vif, tantôt long en bouche et plus franc. Il a des notes fruitées d’agrumes, et de fruits (groseille, fruits de la passion, litchi, pêche de vigne). Il accompagne les crustacés, les poissons à chair ferme, la blanquette, le chèvre frais ou affiné.

Conserves de pâté de porc faites maison

Conserves de pâté de porc faites maison

Je vous en ai déjà parlé plusieurs fois, mais j'habite dans l'agglomération Bordelaise, en bordure de la zone maraîchère d'Eysines, une zone protégée de toute construction et qui est réservée aux cultures. Petit à petit le nombre de maraichers présents sur la zone diminue, mais c'est vraiment top de

Comment conserver une bouteille de Champagne ouverte ?

Comment conserver une bouteille de Champagne ouverte ?

Cela ne vous arrive jamais à la fin d'un apéritif ou d'un repas de vous retrouver avec une bouteille de Champagne - ou d'un autre vin à bulles - ouverte et non terminée ? Systématiquement je me dis que c'est dommage car je ne sais jamais comment bien conserver une bouteille de Champagne ouverte. Le

Tarte au fromage de Langres [Défi Nos Régions ont du Goût M05]

Tarte au fromage de Langres [Défi Nos Régions ont du Goût M05]

Aux portes de la Champagne (et de la Bourgogne), la ville de Langres figure parmi les plus anciennes villes de France et dans le palmarès de celles qui sont les plus belles. Le fromage de Langres (…

Pain d'épices (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Pain d'épices (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Le pain d'épices, souvent connu dans sa version en forme rectangulaire, de couleur marron et à la croûte plus foncée et brillante, exhale le parfum exotique des épices qui entrent dans sa fabrication.  Sans entrer dans les spécificités régionales que nous aborderons ultérieurement, voici

Soupe de champagne - Les petits plats de Béa

Soupe de champagne - Les petits plats de Béa

Avec ces coupes je vous souhaite un très bon réveillon de Saint Sylvestre et vous dit à l'année prochaine. Pour 8 coupes 1 bouteille de crémant (Bourgogne, Alsace, Bordeaux?.) 15 cl de pulco citron ou agrumes 10 cl de Cointeau 6 cl de sucre de canne liquide...

Escargots de Bourgogne à la Crème de Reblochon

Escargots de Bourgogne à la Crème de Reblochon

Ingrédients pour 4 personnes: . 2 douzaines d’escargots de Bourgogne en conserve (belle grosseur) . 1 quinzaine de pommes de terre Ratte du Touquet  . 120gr de Reblochon écroûté . 15cl de crè…

Boudin blanc de chou-fleur (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Boudin blanc de chou-fleur (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Le boudin blanc de chou-fleur est la version végétalisée du traditionnel: une douzaine à une quinzaine de centimètres de long, un diamètre conséquent, une couleur beigeâtre... seule sa composition varie! Le goût discret (pour ceux qui l'ont connu dans une vie omnivore antérieure) et la couleur du b

Cocktail champagne-pamplemousse rose - Mariatotal

Cocktail champagne-pamplemousse rose - Mariatotal

Les cocktails au champagne sont délicieux, mais un bon crémant rend d'excellents services pour les mélanges. Le crémant de Bourgogne ou celui d'Alsace sont tout à fait appropriés à cet usage. Localement, on fait d'intéressantes découvertes, comme mon habituel Chante-Alouette, du sud de la Charente-Maritime, ou mes Frissons marins, de l'île d'Oléron, voire le Trousse-Chemise, de l'île de Ré. N'ayez pas honte de les servir, notamment dans ce cocktail d'Orathay Souksisavanh, glané dans “Elle à table”. À votre santé !

Défi conserve, les résultats !!!

Défi conserve, les résultats !!!

Le jury a du choisir parmi plus de 60 recettes, merci à tous et à toutes pour vos étonnantes participations ! Néanmoins il a fallu se décid...

Recette Magnum Cake au chocolat fondant facile et rapide

Recette Magnum Cake au chocolat fondant facile et rapide

Découvrez notre recette simple et rapide du magnum cake au chocolat fondant et moelleux pour votre Sweet Table ou Candy Bar.

BUCHE CHOCOLAT MARRON (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

BUCHE CHOCOLAT MARRON (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 400 g de marrons cuits en bocal 270 g de crème de marrons vanillée en conserve 170 g de beurre à température ambiante 170 g de sucre glace 170 g de chocolat à faire fondre 1 pincée de sel Préparation : mettre dans le bol, le chocolat coupé...

Roulés de Jambon aux Haricots Verts - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Roulés de Jambon aux Haricots Verts - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 4 personnes : 1 conserve de haricots verts cuits (environ 500 g) 4 tranches de jambon (cru ou cuit) de la sauce tomate du gruyère râpé Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.

Soupe aux Haricots Verts - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Soupe aux Haricots Verts - Délicimô ! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie

Pour 2/3 litres de soupe : 4/5 grosses pommes de terre 1 conserve de haricots verts (ou 500 g de haricots verts déjà blanchis) 4 litres d’eau 1 cuillère à soupe de gros sel 1

Beignets de maïs au jambon fumé

Beignets de maïs au jambon fumé

(D'après une recette weight watchers) Ingrédients pour 2 personnes : 90 g de grains de maïs en conserve au naturel 30 g de jambon fumé ...

Curry de butternut et de patate douce

Curry de butternut et de patate douce

L'avantage avec les courges, c'est qu'elles se conservent très longtemps et peuvent se cuisiner de mille et une façons, aussi bien sucrées ...

Citrons enragés à l'huile d'olive

Citrons enragés à l'huile d'olive

Depuis que nous sommes installés dans notre maison au coeur de la campagne vendéenne, je me suis lancée dans les conserves maison. Ce...

Porridge express et simplissime

Porridge express et simplissime

Même si j'ai conservé un petit déjeuner très classique (tartines + beurre végétal, yaourt de soja, compote et café), j'aime bien varier ...

Bouchée au crabe et porc en feuille de tofu (recette chinoise) "hoi-jo" - Valérie Passion Cuisine

Bouchée au crabe et porc en feuille de tofu (recette chinoise) "hoi-jo" - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour environ 8 personnes 1kg de porc haché 350g de miettes de crabes 340g de châtaignes d’eau en conserve 250g de feuilles de tofu 3 c à c de poivre de Sichuan 1 c à c de sel ½ c à c de poivre moulu 2 c à s de sauce d’huitre 3 c à s de sauce...

Moussaka - Valérie Passion Cuisine

Moussaka - Valérie Passion Cuisine

Mes photos ne sont pas trés réussi mais je vous assure que c'est délicieux Ingrédients pour 8 personnes: 1,2 kg d'agneau haché ou de boeuf 5 aubergines 8 ou 10 tomates ( ou tomates en conserve ) 200 g ( ou plus pour les gourmands ) de fromage rapé (...

Copyright RecettesMania ©2021. All rights reserved.