Bourgogne

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165 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Bourgogne"


Poulet Gaston Gérard

Poulet Gaston Gérard

Direction la Bourgogne avec ce poulet Gaston Gérard, un gratin de poulet à la sauce crémeuse à la moutarde et au paprika, gratiné au comté

Andouillette

Andouillette

Croustillant d'Andouillette de TROYES aux Escargots sauvages . Difficulté : Simple Pour 2 personnes: 2 andouillettes de Troyes AAAAA, 1 DZ d'esrcargots de Bourgogne sauvages, 1 échalotes, 1 petite gousse d'ail en purée, 1 peu de persil plat haché, du...

Boisson pour le réveillon

Boisson pour le réveillon

Marquisette 3 l de vin blanc moelleux 1/2 l de rhum blanc 0.500 kg de sucre en poudre 1 kilo d'orange coupées en morceaux 2 citrons coupés en morceaux 8 cl de grenadine bien colorée 1/2 litre de citron pulco 2.5 litre de crémant de bourgogne 1jour avant...

Tartare de Boeuf

Tartare de Boeuf

Mon Tartare de Bœuf . Prévoir pour 2 personnes 400 g de bœuf haché 1 cuillère à soupe de moutarde de Bourgogne 1 cuillère à soupe de Ketchup 1 cuillère à soupe de câpres coupés finement 1 cuillère à soupe de cornichons coupés en rondelles 1 échalote émincée...

Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

Ici les températures ne sont pas encore assez chaudes donc on peut se permettre de se chouchouter encore un peu avec un bon plat mijoté. Ce bœuf bourguignon est juste sublime, la viande marine pendant des heures dans un bon vin de Bourgogne relevé par un petit verre de Marc de Bourgogne. Ensuite, une cuisson […]

Saint Aubin 1er cru Les Cortons : présentation - amafacon

Saint Aubin 1er cru Les Cortons : présentation - amafacon

L'AOP Saint Aubin 1er cru Les Cortons est un vin blanc sec. Il est produit dans le vignoble de la Bourgogne dans la région de la Côte de...

Petits fours de Bourgogne au thermomix - Recette Thermomix

Petits fours de Bourgogne au thermomix - Recette Thermomix

Petits fours de Bourgogne au thermomix. Voici une recettes des Petits fours de Bourgogne, simple et facile à réaliser au thermomix.

Boeuf bourguignon traditionnel

Boeuf bourguignon traditionnel

Boeuf bourguignon traditionnel, un classique qui se mange en toute saison, une vraie recette de la tradition française. INGRÉDIENTS Boeuf à braiser ( jumeau, collier, macreuse ) : 1.5 kg Carotte(s) : 2 pièce(s) Oignon(s) : 1 pièce(s) Farine de blé : 30 g Gousse(s) d’ail : 2 pièce(s) Vin de Bourgogne : 1.5 l […]

Bœuf Bourguignon

Bœuf Bourguignon

Préparation : 30 mn Cuisson : 1h30 Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de bœuf à bourguignon 100 g d'oignons blancs grelots 3 gousses d'ail 4 carottes 2 navets thym, laurier, persil plat 1 bouteille de Bourgogne de table moutarde à l'ancienne ...

Bœufs bourguignon traditionnel

Bœufs bourguignon traditionnel

Ingrédients  pour 4 personnes : 1 kg bœuf (à bourguignon) 4 Carottes 1 Oignon 20 g Farine :  2 Gousses d'ails 1 L Vin de Bourgogne  2 cl Huile de tournesol  4 pincées Sel fin  4 tours Moulin à poivre 25 cl Fond de veau  Navets  1 bouquet garni 100 ...

Beurre d'escargots à la Bourguignonne

Beurre d'escargots à la Bourguignonne

Ingrédients :  6 douzaine d'escargots de Bourgogne taille moyenne Pour le Beurre d'escargots: 250 gr de beurre 3 gr de sel Poivre blanc 12 gr d ‘ail dégermées écrasées et hachées 1 échalote ciselée (hachée finement) 25 gr de feuilles de persil ...

Gousses d'Ail marinée

Gousses d'Ail marinée

Ingrédients 15 têtes d'ail  ½ L de vin blanc sec 1 dl de vinaigre blanc de Bourgogne (Edmond Fallot) 70 gr de sucre 2 piments 2 c à c de grain de poivre noir 4 feuilles de laurier Thym  Romarin 4 c à s d'huile d'olive Sel

Cocktails au ratafia de Bourgogne

Cocktails au ratafia de Bourgogne

Ingrédients pour 2 personnes: 1/3 ratafia de bourgogne 2/3 de rosé bien frais 

Le boeuf bourguignon de ma maman - Une Bisontine en cuisine

Le boeuf bourguignon de ma maman - Une Bisontine en cuisine

Aujourd'hui, je vous propose un plat familial, made in Bourgogne Franche-Comté, d'après la délicieuse recette de ma maman !Temps de...

Le boeuf bourguignon de ma maman - Une Bisontine en cuisine

Le boeuf bourguignon de ma maman - Une Bisontine en cuisine

Aujourd'hui, je vous propose un plat familial, made in Bourgogne Franche-Comté, d'après la délicieuse recette de ma maman !Temps de...

Corniottes du Morvan - Croquant Fondant Gourmand

Corniottes du Morvan - Croquant Fondant Gourmand

Je vous invite à venir faire un petit tour en Bourgogne pour déguster ces délicieuses Corniottes du Morvan, je les ai simplement accompagnées de salade.

Feuilleté d’Escargots aux Champignons Sauvages

Feuilleté d’Escargots aux Champignons Sauvages

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes  Temps de Cuisson 20 Minutes • 200 g de pâte feuilletée à 6 tours. • 3 douzaines d'escargots de Bourgogne • 300 g de champignons sauvages (mousserons,cèpes,girolles) • 100 g de beurre • 1 jaune d'œuf • 2 gousses d'ail • 2 échalotes • 1...

Entrecôte Marchand de Vin

Entrecôte Marchand de Vin

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes  Temps de Cuisson 25 Minutes   • 2 belles entrecôtes épaisses • 150 g de beurre • 100 g d'échalotes • 0 g de farine • 20 cl de bourgogne rouge • persil haché • thym • sel, poivre 1.Faire revenir les échalotes hachées dans 30 g de...

Coq au Vin

Coq au Vin

  Préparation : 30 min Temps de cuisson : 1 à 2 heures selon l'âge.   Pour 8 Personnes -1 coq de Bresse d'environ 3 kg, vidé et coupé en 10 morceaux -2 litres de vin rouge de Bourgogne -1 oignon -2 carottes -2 brins de thym -1/2 feuille de laurier -3 gousses d'ail -3 cuillérées à soupe d'huile...

Bœuf Bourguignon

Bœuf Bourguignon

Préparation : 45 minutes Cuisson : 3 heures 25 minutes Repos : 24 heures de macération    Ingrédients (pour 8 personnes)     - 2 gousses d'Ail     - 20 g de Beurre     - 1 Bouquet Garni     - 1 l de Bourgogne Rouge     - 200 g de Carottes     - 200 g de Champignons de Paris     - 10 cl d'Huile...

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