Voila une crème "façon bounty" "mariage entre chocolat et coco ) pour les amateur de coco , comme moi . j'ai trouver cette recette chez "ELIANE" l'auteur du blog "parfum de campagne" et j'ai vraiment aimer sa recette original ici : -creme-façon-bounty-...
Voir la recette sur le site de l'auteur> Chaque semaine, le lecteur retrouve 2 recettes (galette des rois à la frangipane, financiers à la pistache, confiture de marrons, cheese-cake au...
Ho Ho Ho ! C'est l'heure du chocolat chaud ! c'est ce que dit le père Noël avant de sauter sur son traîneau.Et on va pouvoir en faire autant avec c...
100 % recettes bonheur - 100 % crus - 100 % végétariens !Découvrez une alimentation vivante, une alimentation aux mille vertus, l'alimentation crue...
150 recettes de yaourts pour varier ses repas au quotidien. Au petit-déjeuner, en dessert ou en snack, le yaourt est gourmand et rassasiant. Décou...
La meilleure recette de base de Truffes au chocolat à accommoder au gré de vos envies de cognac, d'amaretto, de pralin ou encore de noix de coco - Mes recettes gourmandes - Préparation : 15 min - pour 50 truffes environ - 400 gr de chocolat noir 70%, 2,5 dl de crème, 40 gr de beurre,...
C'est donc l'une des deux recettes réalisée lors de l'atelier Guy Demarle animé par Sandra, chez Gaëlle, un beau croustillant, qui...
Pour débuter la semaine, je vous propose ces delicieux petits pains briochés dénichés sur le Pétrin de Sandra. Ils sont délicieux, la mie très moelleuse et la crème de cacao en quantité parfaite. Cela dit, comme le souligne Sandra, la saveur du lait de coco ne ressort pas après cuisson, aussi on peut l’intensifier en en remplaçant une cuillère à soupe par de la liqueur ou du sirop de coco. Pour 18 pièces: Pour la pâte: 500 g de farine 50 g de sucre 8 g de sel 200 g de lait (ou crème) de coco 2 oeufs 2 cc 1/2 de levure de boulanger déshydratée 125 g de beurre mou Pour la crème de cacao: 20 g de cassonade 25 g de cacao non sucré 40 g de lait (ou crème) de coco 50 g de chocolat noir à 70% râpé (optionnel, pas mis) Pour la dorure: 1 oeuf battu sucre en grain La pâte peut se préparer aussi bien à la machine à pain qu’au robot, ou encore à la main. Ici j’ai utilisé mon kitchenaid. Dans le bol du robot, placer la farine, le sucre et le sel. Mélanger et creuser un puits au centre. Y verser le lait de coco, les oeufs et la levure. Commencer à pétrir la pâte puis ajouter le beurre mou. Pétrir pendant au moins une dizaine de minutes. Couvrir le bol d’un film alimentaire et laisser doubler de volume au chaud pendant 1h30-2h. Pendant ce temps, préparer la crème de cacao. Dans un bol, mélanger la cassonade et le cacao et délayer avec le lait de coco à l’aide d’un petit fouet. Couvrir d’un film et réserver. Dégazer légèrement la pâte sur le plan de travail fariné. Diviser en deux morceaux égaux. Étaler le premier pâton en forme de rectangle (d’environ 40 * 20 cm) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Étaler délicatement à l’aide d’un grande spatule la moitié de la crème de cacao sur toute la surface du rectangle en laissant une bordure d’1 cm. Saupoudrer de chocolat râpé. Replier la partie supérieure du rectangle sur la partie inférieure. Appuyer sur les bords avec les doigts pour bien les souder. Découper 9 bandes d’environ 2 cm de large (du pli vers le bord soudé) à l’aide d’un coupe pâte ou d’un couteau bien aiguisé. Etirer légèrement chaque bande et vriller chaque extrémité dans des directions opposées. Enrouler ensuite la bande sur elle-même (comme un escargot), finir en coinçant l’extrémité en dessous. Déposer les petits pains obtenus au fur et à mesure sur une plaque (attention à les espacer suffisamment). Renouveler ces mêmes opérations avec le second pâton et garnir une seconde plaque. Laisser lever les petits pains encore 1h sous un torchon (ou dans le four éteint). Préchauffer le four à 190°. Badigeonner les petits pains d’oeuf battu et saupoudrer de sucre en grains. Enfourner et laisser cuire 15 min (à surveiller, la cuisson diffère d’un four à l’autre). A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
Panna cotta coco chocolat matcha Une autre recette de panna cotta plutôt originale, à la fois très rafraîchissante et gourmande. En effet ici il s'agit d'une version à base de crème de coco vanillée et aromatisée au thé vert matcha le tout parsemé d'un coulis de chocolat noir fait maison. C'est une recette qui ne prend que quelques minutes à préparer par contre il faut la faire en avance pour qu'elle puisse se raffermir et être dégustée bien fraîche. Ainsi, le coulis restera sur le dessus et on ne le dépose qu'à la dernière minute.
On termine mon petit tour apéro pour « Compile moi un menu » de Seb de « Poivré Seb » par une note douce. Ces petites bouchées se réalisent rapidement (avec un temps de repos de la crème au frais pendant 2 h mais on en profite pour s’avancer sur les autres recettes 😉 ) , même un enfant […]
Avec l’arrivée du printemps, les étals de fruits et légumes prennent un nouveau visage et on a tendance à bouder les fruits qui ont pourtant fait notre bonheur cet hiver. Aussi, il y a quelques temps, je voulais me « débarrasser » de quelques clémentines quand je suis tombée sur la recette de ma copine Jojo. Sur son « Nuage de lait« , elle nous présentait des petites verrines de fondant de clémentines au Cointreau… voilà de quoi m’inspirer! N’ayant pas de Cointreau sous la main, j’ai décidé d’utiliser le Quercy des Iles, un apéritif qui faisait partie de mon colis en provenance de Produits Régionaux. Cette boisson à base de jus de raisin du Quercy, muté au rhum agricole de la Martinique est agrémenté de l’authentique vanille de Tahiti et d’une pincée de piment d’Espelette. Un régal, tant pour le nez que pour les papilles! Par ailleurs, j’imaginais bien cette gelée accompagnée d’une mousse aérienne au chocolat, et une fois n’est pas coutume, au chocolat au lait. L’occasion d’apprivoiser un peu plus mon siphon! Mais trêve de bavardages, voici la recette pour 2 verrines entières à la gelée fondante de clémentines et 3 autres verrines 1/3 gelée 2/3 mousse au chocolat au lait: 8 clémentines 3 g d’édulcorant (que vous pouvez remplacer par 30 g de sucre) 2 g d’agar agar 3 cs de Quercy des Iles Produits Régionaux 150 g de chocolat au lait 15 cl de crème liquide Préparer d’abord la gelée: presser les clémentines et mettre le jus recueilli dans une casserole avec l’édulcorant et l’agar agar. Porter à ébullition et laisser cuire 1 à 2 min. Laisser tiédir avant de rajouter le Quercy des Iles. Remplir 2 verrines entières puis 3 autres au premier tiers. Placer au frais. Râper le chocolat au lait et le placer dans un saladier. porter la crème à ébullition et la verser encore bouillante sur le chocolat. Couvrir le saladier une minute puis mélanger de façon à obtenir une préparation bien lisse. Laisser refroidir avant de remplir un siphon de 50 cl. Mettre une cartouche de gaz et secouer. Retirer la cartouche de gaz et placer au réfrigérateur quelques heures. Pour servir les verrines entières de gelée fondante de clémentines, râper un peu de chocolat noir ou au lait. Pour les autres, servir avec un dôme de mousse au chocolat au lait. Le mariage avec la mousse au chocolat est somptueux! Par contre, j’ai une petite question aux utilisatrices de siphon: un bon quart de la mousse est restée dans le fond du siphon alors que je n’avais plus de gaz pour l’en faire sortir, à quoi cela est-il dû? Merci de m’éclairer car j’ai déjà eu le souci avec une mousse au Bailey’s. Mousse-choc-lait-sur-gel-e-cl-mentines1.pdf 2009-04-11T08:54:00+02:00
La "panna cotta" est, comme chacun sait, un dessert d'origine italienne. "Panna" signifie crème et "cotta" cuite. C'est devenu tellement courant qu'on en oublie la signification! C'est un dessert facile à réaliser. La "ricetta" italienne est faite à base de lait, de crème, de sucre et d'une gousse de vanille; on y ajoute ce que … Read More
Ingrédients pour 4 personnes: -150 à 200gr d’aquafaba => (jus de pois chiche) -100gr de crème coco -150gr de pâte d’arachides -80gr de sucre (on ajuste en fonction des goûts) -16 car…
J'adore les bananes flambées, et que j'ai redécouvert lors d'un voyage aux Antilles. Voici la version en crème brûlée, avec rhum et noix de coco...
Une idée de salade originale avec des crevettes. Une recette de sauce salade asiatique à base de crème de coco, pâte de curry rouge et cacahuètes!
Aujourd'hui je vous propose un bon petit dessert qui a tout pour séduire. Il est très parfumé, fait voyager les papilles vers les îles, est très facile et rapide à préparer. Un bon compromis quand on a envie de se faire plaisir et pas trop envie de passer...
Pourquoi Zéro complexe ? Parce qu’ils sont cuisinés avec de la purée d’amande pour remplacer le beurre … Avec lui, c’est loin d’être le grand amour alors que les purées d’oléagineux, comment dire, la cuillère baigne dedans version natation synchronisée...
Préparation : 35minAu frais : 2hConservation : 4 semaines Ingrédients : 125g de chocolat noir, 2 c à s de rhum, 50g de noix de coco râpée,...
La Pina Colada est un cocktail à base de rhum, de crème de coco et d'ananas. Vous pouvez éventuellement le parfumer avec un peu de cannelle si vous aimez.
Saler et poivrer le rôti. Peler l'ail et les échalotes, émincer finement les échalotes. Chauffer la margarine dans une cocotte allant au four, faire colorer le rôti sur toutes ses faces, à feu vif, pendant 5 minutes. Verser le vin blanc et donner un bouillon. Ajouter l'ail, les échalotes et le bouquet garni, arroser de lait chaud. Laisser cuire à feu doux et à découvert pendant 35 minutes. Retourner et couvrir à mi-cuisson tout en surveillant. Peu avant la fin de la cuisson, ajouter la crème et mélanger, rectifier l'assaisonnement de la sauce. Pendant ce temps, rincer les endives, enlever le trognon. Les mettre dans le panier de cuisson d'un autocuiseur avec un grand verre d'eau et une pincée de sel, fermer hermétiquement et cuire 10 minutes à la vapeur. Lorsque le rôti est cuit, l'enlever et le réserver dans un papier aluminium. Enlever le bouquet garni, réserver la sauce. Laisser tiédir les endives, les réserver au frais avec la sauce et le rôti.
Une glace au chocolat cent pour cent végétale reposant sur le mariage (réussi) entre le chocolat noir et la noisette. La préparation est assez simple: noisettes, chocolat noir, lait de coco, crème végétale, sucre et huile. Le tout, mixé et mis à durcir au congélateur. La base de noisette apporte
BOUNTY BONBON COCO CONGOLAIS CLAFOUTIS CERISES ET NOIX DE COCO CREME AU TURRON A LA NOIX DE COCO FONDANT CHOCOLAT AU CŒUR DE NOIX DE COCO GATEAU LEGER A LA NOIX DE COCO GATEAU AU MAIS ET A LA NOIX DE COCO TARTE ANANAS NOIX DE COCO TARTE POIRE - QUETCHES...
Un petit goût des îles avec cette simple tarte !! une gourmandise à consommer sans modération... Pour 6 personnes : 6 tranches d'Ananas 75g de sucre de canne 2 càc de rhum brun 1 pâte feuilletée 3 oeufs 50g de coco râpée 130ml de crème liquide Préchauffez...
J'imagine pour vous un réveillon de Nouvel An entre amis ou avec des membres de la famille et un apéritif dinatoire. Alors après les verrines de courges d'hier voici un autre légume toujours présenté sous forme d'amuse bouche. A la maison on aime les...
Recette de fêtes Cette recette est à l'origine, celle des "chokladbollar", une recette suédoise que vous trouverez un peu plus ba...
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