La meilleure moutarde à l'ancienne faite maison - Recette traditionnelle
- Temps de préparation15 minutes
- Temps de cuisson
- Portion1 pot
- DificultéFacile
Cette recette simple de moutarde à l'ancienne maison peut être amusante à réaliser avec vos enfants et peut être personnalisée avec différents types de vinaigre pour obtenir des saveurs différentes. Profitez de votre moutarde faite maison pour ajouter une touche de saveur à vos plats préférés !
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mélangez 80 g de graines de moutarde jaunes et brunes avec 20 cl de vinaigre de votre choix dans un bocal en verre.
Étape 2
Dans un autre récipient, dissolvez 15 g de sel dans 20 cl d'eau.
Étape 3
Ajoutez le mélange eau-sel dans le bocal contenant les graines et le vinaigre.
Étape 4
Fermez le bocal hermétiquement et laissez-le fermenter pendant 30 jours à l'abri de la lumière, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Après 30 jours, filtrez les graines et conservez le liquide ayant servi à la fermentation.
Étape 6
Broyez les graines au mortier et incorporez progressivement le liquide de fermentation jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Étape 7
Répartissez la moutarde ainsi obtenue dans des pots et conservez-les au frais, à l'abri de la lumière.
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