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Cassolettes de Poulet et Champignons à la Béchamel de RecettesMania et ses recettes de cuisine similaires

Cassolettes de Poulet et Champignons à la Béchamel

Name: Cassolettes de Poulet et Champignons à la Béchamel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 filets de poulet; 250g de champignons de Paris; 1 échalote; 7cl de vin blanc sec; 35cl de lait écrémé; 20g de maïzena; De fromage râpé au choix (mozzarella, cheddar, gruyère...); 2 c.a.s. d'huile d'olive; Sel et poivre au goût

14 septembre 2023
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Cassolettes de Poulet et Champignons à la Béchamel

Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Portion
4
Dificulté
Facile

La cassolette, ce petit récipient d'origine française, nous offre la promesse d'un repas réconfortant et délicieusement gratiné. Notre version, mettant en vedette le poulet tendre et les champignons de Paris, est nappée d'une béchamel légère. Une danse de saveurs et de textures qui ravira vos convives lors d'un dîner entre amis ou en famille.

Préparation de la recette

Étape 1

Nettoyer et émincer finement les champignons.

Étape 2

Les faire sauter dans une poêle avec une c.a.s. d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 3

Pendant ce temps, couper les filets de poulet en petits dés.

Étape 4

Éplucher et émincer délicatement l'échalote.

Étape 5

Retirer les champignons de la poêle et réserver.

Étape 6

Dans la même poêle, ajouter l'autre c.a.s. d'huile d'olive et faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

Étape 7

Ajouter les dés de poulet à l'échalote et faire dorer sur tous les côtés.

Étape 8

Verser le vin blanc pour déglacer la poêle, en grattant les sucs de cuisson avec une spatule.

Étape 9

Saler et poivrer, puis laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux.

Étape 10

Pour la béchamel: Dans un bol, diluer la maïzena dans le lait froid. Verser ce mélange dans une casserole et porter à ébullition, en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Saler, poivrer et réserver hors du feu.

Étape 11

Préchauffer le four en mode grill à 200°C.

Étape 12

Dans des cassolettes individuelles, répartir les champignons, le poulet et l'échalote. Napper chaque cassolette de béchamel.

Étape 13

Saupoudrer généreusement de fromage râpé sur le dessus.

Étape 14

Placer les cassolettes sous le grill du four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

Étape 15

Servir chaud, accompagné d'une salade verte pour une touche de fraîcheur.

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