Tiramisu pommes spéculoos et caramel beurre salé
- Portion6 personnes
Pour clôturer un délicieux repas familial avec une touche de saveurs italiennes, vous ne pouvez pas vous tromper avec un tiramisu aux pommes caramélisées, parfumées à la cannelle et aux spéculoos.
Pour le rendre plus léger et moins lourd, vous pouvez le présenter en verrines individuelles. La crème mascarpone crémeuse combinée avec la douceur des pommes caramélisées et le croquant des spéculoos en font un dessert irrésistible qui plaira à coup sûr à tout le monde.
Pour le rendre plus léger et moins lourd, vous pouvez le présenter en verrines individuelles. La crème mascarpone crémeuse combinée avec la douceur des pommes caramélisées et le croquant des spéculoos en font un dessert irrésistible qui plaira à coup sûr à tout le monde.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Épluchez, retirez le trognon des pommes puis les découper en petits dés.
Étape 2
Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre le beurre puis laissez revenir les pommes 5 min, ajoutez ensuite le miel, la cannelle et caramélisez pendant 5 min les fruits.
Étape 3
Récoltez le jus des pommes puis laissez refroidir.
Étape 4
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse puis ajoutez la mascarpone, fouettez vivement.
Étape 5
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporez délicatement à la mascarpone en prenant soin de bien soulever la pâte.
Étape 6
Dans chaque verrine, disposez 2 spéculoos émiettés grossièrement, le jus des pommes récolté, la mascarpone puis les pommes et un peu de caramel.
Étape 7
Renouvelez l’opération une fois puis terminez par une couche de caramel. Réservez au frais pendant au minimum 5h.
Étape 8
Décorez et servez frais !
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