Tiramisu au citron avec Thermomix

Commencez par séparer les blancs des jaunes d’oeufs

Dans le bol mettez le sucre et mixez 10 sec à la vitesse 9.

Ajoutez les jaunes d’oeufs, le mascarpone, le jus et zeste de citron et mélangez 30 sec à la vitesse 5, versez le tout dans un récipient.

Lavez et séchez le bol puis installez le fouet, mettez les blancs d’oeufs avec une pincée de sel et montez en neige pendant 4 min à vitesse 4.

Rajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente, à l’aide d’une spatule. Laissez de côté.

Pour préparer le sirop,mélangez le jus de citron avec le sucre en poudre et le Limoncello dans un bol. Laissez de côté.

Recouvrez un plat creux de papier sulfurisé.

Trempez successivement la moitié des biscuits dans le mélange au Limoncello, puis déposez-les bien à plat et côte à côte dans le fond du plat.

Recouvrez les biscuits avec la moitié de la préparation au mascarpone.

Déposez à nouveau des biscuits puis recouvrez avec le reste de la préparation.

Recouvrez le plat de film alimentaire, placez le tiramisu au frais pendant 4h minimum avant de servir.

Parsemez-le de zeste râpé de citron, au moment de servir.