Tarte à la poire de ma mamie
La recette de la tarte aux poires de ma grand-mère est un incontournable lorsque j'ai des invités et a toujours un succès fou. Pour la réussir parfaitement, il est important de bien mesurer les ingrédients et de les préparer à l'avance. Il faut également respecter scrupuleusement les temps et températures de cuisson en suivant les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Déroulez de la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez la pâte avec une fourchette, ensuite
Étape 2
Préchauffer le four à 220° et placez le moule à tarte pendant 3 minutes pour rendre la pâte croustillante.
Étape 3
Sortez le moule du four.
Étape 4
Saupoudrez les amandes en poudre de manière homogène, puis
Étape 5
Pelez et coupez en quartier les poires et enlevez les pépins, ensuite
Étape 6
Faites revenir les poires dans un peu de beurre avec un peu de sucre
Étape 7
Disposez les poires en quartier sur la pâte en rosace.
Étape 8
Réaliser le nappage :
Étape 9
cassez deux œufs dans un bol, battez les avec une fourchette comme si vous faisiez une omelette, incorporez le lait et la crème fraîche et ajoutez le sucre vanillé, remuer, la préparation doit être mousseuse.
Étape 10
Pour plus de gout verser un soupçon de liqueur de poire à la préparation ou à défaut verser 10 cl d’extrait liquide d’amande amer
Étape 11
Versez le nappage sur la tarte et enfournez pendant 30 à 40 minute à 220 °
Étape 12
Sortez la tarte quand elle est bien dorée.
Étape 13
A consommer chaud ou froid, accompagnée ou pas ‘une crème anglaise c’est top
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