Préchauffez le four à 160°c.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Mélangez la powder avec la farine et joignez les à la préparation en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Ajoutez le jus de citron.
Mélangez la crème fraîche et le fromage blanc.
Joignez les à la préparation en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
A part, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélangez les progressivement à la préparation en soulevant délicatement la masse avec une maryse.
Tapissez l’intérieur d’un moule à charnière de papier sulfurisé.
Versez la préparation et enfournez pour 1h15.
Laissez complètement refroidir à l’extérieur du four avant de placer au frais une nuit.
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