Mélangez les œufs et le sucre dans une casserole.
Portez le tout sur un feu moyen dans un bain marie et fouettez ces deux ingrédients tranquillement jusqu’à une température proche de 50 °C. Pour connaître la température, pas de panique, il y a deux solutions. Soit vous disposez d’un thermomètre de pâtissier, il vous suffit de vérifier la température régulièrement jusqu’à atteindre 50°C, sinon, il y a plus simple, prenez la température au doigt. Sachant que notre corps à une température de 37°C, la sensation de chaleur au doigt doit être chaude, mais loin d’être brûlante. Dès que l’on sent une bonne chaleur au doigt, retirer la casserole du feu.
Versez le tout dans un saladier et battre au batteur électrique, jusqu’à refroidissement complet. La préparation devient blanchâtre et se tient.
Pendant ce temps, pesez la farine et le cacao, puis tamisez les deux ensembles à l’aide d’une passoire assez fine.
Beurrez et farinez un moule à génoise, ou à défaut un cercle à entremet que l’on posera sur une plaque recouverte de papier sulfurisé de manière à ce qu’il soit parfaitement plat. Un moule ou un cercle entre 20 et 25 cm de diamètre, est idéal !
Lorsque la préparation œufs et sucre a refroidie, incorporez le mélange farine/cacao délicatement à l’aide d’une spatule en bois en 2 ou 3 étapes, afin que le mélange ne retombe pas trop.
Versez dans le moule beurré et fariné, et mettre au four à mi hauteur.
Cuire à 210°C pendant 15 à 20mn. Au bout de 15mn, vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un petit couteau dans la génoise, si rien n’accroche sur la lame, le biscuit est cuit, sinon attendre encore un peu. Si la génoise prend trop de couleur, au delà d’une couleur blonde plus ou moins foncée et que le biscuit n’est pas cuit, posez un papier sulfurisé ou un papier aluminium sur le dessus, afin de stopper la prise de couleur !
Voilà la génoise Chocolat parfume toute la maison.
Vous pouvez la décorer avec une ganache
Cette génoise est idéale pour tous vos desserts car elle est facile à réaliser, très moelleuse et impossible à rater
Et oui je vous donne cette recette ,demandé par une copine,une génoise simple et rapide,afin de faire votre gâteau d’anniversaire ou autre ,à vos casseroles les enfants,suivez BOBY et titi…
Une génoise toute simple à utiliser, les utilisations de la génoise sont nombreuses et variées: opéra, moka, forêt noire, mousse de fruit, poiriers.
Génoise hyper facile et hyper moelleuse et inratable, génoise moelleuse et bien gonflée une recette facile et rapide et inratable au robot.
Une recette très facile de génoise hyper moelleuse et spongieuse à souhait ! Le secret de sa réussite ? et bien le respect de deux étapes cruciales… La première consiste surtout à battre vrai…
Le Molly cake est une sorte de génoise très moelleuse idéale pour faire de jolis gâteaux d’anniversaire ; A la différence de la génoise classique, on intègre de la crème fouettée à la pâte ce qui l…
Je crois que je peux dire que ma fille m’a définitivement réconciliée avec la génoise ! Des années que je n’en avais pas fait ! Et dimanche dernier elle vient à la maison …
Génoise pour bûche de Noël, tellement facile à préparer, vous n'êtes pas obligés d'être un professionnel pour la réaliser chez vous.
Génoise pour gâteau de Noël, avec sa texture légère et aérée, elle est parfaite pour les anniversaires et autres célébrations.
Aujourd'hui, je vous présente une recette de base essentielle en pâtisserie : la génoise au chocolat.
Génoise pour bûche de noel extra moelleuse, bonjour tout le monde!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de génoise.
Recette ici pour un cercle de 26 cm ( j'ai multiplié par 6 les proportions pour avoir l'équivalent de 120 parts et faire 4 grands rectangles de 24 parts + 2 cercles de 26cm de 12 parts) 1) faire la génoise : mélangez 6 jaunes d'oeufs avec 110 g de sucre.
Génoise légère à la chantilly de Mercotte Génoise légère à la chantilly de Mercotte , si vous cherchez un bon gâteau moelleux, léger et pas du tout écœurant, vous avez frappé à la bonne porte !! Ce gâteau à la ganache montée au chocolat est très facile.
Soyez prudent au moment de servir ce gâteau, il ne s'agirait pas qu'il arrive à vous croquer un doigt une fois qu'il aura fini de se goinfrer de cookies ^^ (Source : Mes beaux goûters de fête !) Le gâteau recouvert de bougies :) Les ingrédients > pour.
Bonjour à tous ! Aujourd'hui, je souhaite partager avec vous ma recette de génoise extra moelleuse pour réaliser des gâteaux roulés tels que des bûches ou des biscuits roulés.
Bonjour à tous ! Aujourd'hui, je souhaite partager avec vous ma recette de génoise pour bûche de Noël extra moelleuse.
Ne pas avoir de bûche de Noël lors du réveillon de Noël est similaire à ne pas avoir de gâteau d'anniversaire lors d'un anniversaire - cela n'existe tout simplement pas ! Toutefois, la réalisation d'un bon dessert traditionnel nécessite une génoise réussie.
Ne pas avoir de bûche de Noël lors d'un réveillon de Noël serait semblable à un anniversaire sans gâteau d'anniversaire - une chose impensable ! Cependant, pour réussir ce dessert traditionnel, il est essentiel de commencer par une génoise réussie.
La génoise ou gâteau éponge est une recette de base essentielle en pâtisserie qui peut être utilisée pour créer une variété de gâteaux.
Le gâteau Forêt Noire, un dessert allemand classique, peut sembler intimidant à première vue, mais en réalité il est assez simple à préparer.
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