Ajoutez dans un récipient la farine, le sucre, le sel, la levure émiettée, les œufs et le lait, ensuite Pétrissez à l’aide d’un robot ménager en vitesse 1 pendant 5 min pour obtenir une pâte homogène
Pétrissez ensuite en vitesse 2 pendant 10 min pour obtenir une pâte lisse et élastique
Incorporez en 2 à 3 fois le beurre en pétrissant en vitesse 1, sans trop longuement pétrir pour ne pas réchauffer la pâte
Laissez reposer la pâte à brioche pendant 1h à 1h30
Chassez l’air et laissez reposer la pâte à brioche une nuit (ou 6 à 8h) au réfrigérateur
Préparez les pâtons (6 pâtons pour réaliser 2 brioches tressées) et laissez reposer 15 min, ensuite Façonnez les brioches selon votre envie
Laissez reposer les brioches 1h30 à 2h, à température ambiante et recouvert d’un torchon propre
Dorez la brioche à l’œuf
Faites cuire la brioche du boulanger 30 min à 200 °C
Une fois tiédie, vous pouvez glacer la brioche avec un glaçage au sucre glace et le recouvrir d’amandes effilées grillées
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La brioche Nanterre est un classique de la boulangerie, connue pour être très beurrée avec une mie filante et un goût très gourmand.
Les mignardises au chocolat appelées roses des sables sont très appréciées des gourmands.
Le cougnou, également connu sous le nom de cougnole, est une brioche traditionnelle de Belgique et du nord de la France, consommée pendant les fêtes de Noël et souvent offerte aux enfants le jour de Noël.
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Tiramisu, Glace, Bavarois, Entremet, Soufflé, Verrine, Tarte, Gâteau, Gratin, Clafoutis, Burger, Mousse, Beignet, Pain, Poisson, Pâte, Bouillon, Nem, Biscuit, Vol au vent, Lasagne, Muffin,.
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Un grand merci à Cyrille du site Nos recettes faciles.
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