Risotto aux champignons et aux lardons à l'huile de truffe

Envie d'un plat réconfortant qui sent bon l'Italie ? Ce risotto aux champignons et lardons, sublimé par une touche d'huile de truffe, transforme un simple repas en moment de pure gourmandise. Une recette qui prouve qu'avec des ingrédients de qualité, on peut créer un plat digne d'un restaurant à la maison.

Le secret de ce risotto onctueux ? Un riz spécial qui libère tout son amidon pendant la cuisson, créant cette texture crémeuse si caractéristique. Les champignons de Paris apportent leur note terreuse tandis que les lardons ajoutent une touche de caractère au plat. Mais c'est l'huile d'olive parfumée à la truffe qui fait toute la différence, apportant ce petit quelque chose qui rend le plat irrésistible.

La préparation suit le rituel traditionnel du risotto : on fait revenir les lardons et les champignons, on nacre le riz, puis commence la danse du bouillon qu'on ajoute progressivement. Une cuillère de mascarpone en fin de cuisson vient parfaire l'onctuosité du plat, tandis que le parmesan râpé apporte la touche finale.

Simple mais élégant, ce risotto est parfait pour un dîner en famille comme pour recevoir des amis. Une recette qui démontre qu'avec quelques produits bien choisis, on peut créer un plat qui fait voyager nos papilles jusqu'en Italie !