LES BASES - HABILLER UNE SOLE ET LEVER SES FILETS

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Un poisson frais doit avoir :  - un oeil clair et vif- une chaire ferme et blanche - une peau tendue et colorée- un aspect.

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Un schéma qui je l'espère vous aidera à comprendre que ce qui compte VRAIMENT, ce ne sont pas les macros et les quantités, mais les PROPORTIONSv!

LES BASES - CREME D'AMANDES

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Pour une crème d'amandes de 500 g environ  - 125 g de beurre (température ambiante) - 125 g de sucre - 125 g de.

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Pour 1 litre de fond blanc clair   - 1 kg d'os et de parure (veau ou volaille)- un blanc de poireau (100 g)- 100 g de.

LES BASES - CREME CHIBOUSTE

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Pour 8 personnes  - 1/2 litre de lait - 50 g de sucre - 50 g de sucre pour le sirop - 5 jaunes d'oeufs - 3.

Faire à manger ensemble, manger ensemble, une des bases de notre petite famille! (janvier 2019)

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Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle

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Poiur une tarte entre 28 et 32 cm environ - 250 g de farine T45- 125 g de beurre - 25 g de sucre - 1 jaune d'oeuf (facultatif)-.

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- 250 g de farine - 125 g de beurre (température ambiante)- 75 g de sucre glace - 1 oeuf entier - une cuillérée à café de.

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