Pain Cocotte
Recette fait par le Cooking chef
Accessoire : pétrin
Avis perso : Humm trop bon ce pain avec une belle mie ;-)
Accessoire : pétrin
Avis perso : Humm trop bon ce pain avec une belle mie ;-)
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans le bol sans accessoire, mettre l'eau et la levure, et 30°/M3/5 minutes avec couvercle anti- projection
Étape 2
Mettre le pétrin, Ajouter la farine, le sel, l'huile d'olive, Vitesse 1/ 5 minutes/0°
Étape 3
Laisser en étuve : 1h/ 30°/M3 enlever le pétrin et mettre le couvercle anti-projection. moi j'ai laisser tourner 30 mn et j'ai laisser 30 minutes en étuve sans faire tourner le Cc et en laissant le couvercle.
Étape 4
Dégazer et former votre boule et faire des incisions et saupoudrer légèrement de farine.
Étape 5
Dans une marmite en fonte ou pyrex muni d'un couvercle, mettre au fond une feuille de papier sulfurisé et badigeonné votre feuille d'un peu d'eau.
Étape 6
Préchauffer votre four 220° chaleur tournante.
Étape 7
Déposer votre boule dans la marmite avec le couvercle et au four pendant 30 minutes à 220°.
Notre avis sur Pain Cocotte
Voici une recette de pain cocotte partagée sur le blog Ma cuisine débutante. Préparée au Cooking Chef, cette version donne selon Valérie un pain à la belle mie et au goût délicieux !
Cette recette combine les ingrédients classiques du pain : farine, eau tiède, levure fraîche, sel, avec une touche d'huile d'olive qui permet une meilleure conservation. La préparation au Cooking Chef est méthodique : on commence par mélanger l'eau et la levure à 30°C pendant 5 minutes, puis on ajoute la farine, le sel et l'huile d'olive avec le pétrin.
La pâte lève ensuite pendant une heure à 30°C, avec une technique particulière : 30 minutes de pétrissage lent suivi de 30 minutes de repos en étuve. Après avoir dégazé et formé la boule, on l'incise et on la saupoudre légèrement de farine.
La cuisson se fait dans une marmite en fonte ou en pyrex avec couvercle, sur un papier sulfurisé légèrement humidifié. 30 minutes à 220°C en chaleur tournante suffisent pour obtenir un pain à la croûte dorée et à la mie moelleuse.
Pour découvrir cette recette de pain maison, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante où Valérie partage ses succès en boulangerie.
Cette recette combine les ingrédients classiques du pain : farine, eau tiède, levure fraîche, sel, avec une touche d'huile d'olive qui permet une meilleure conservation. La préparation au Cooking Chef est méthodique : on commence par mélanger l'eau et la levure à 30°C pendant 5 minutes, puis on ajoute la farine, le sel et l'huile d'olive avec le pétrin.
La pâte lève ensuite pendant une heure à 30°C, avec une technique particulière : 30 minutes de pétrissage lent suivi de 30 minutes de repos en étuve. Après avoir dégazé et formé la boule, on l'incise et on la saupoudre légèrement de farine.
La cuisson se fait dans une marmite en fonte ou en pyrex avec couvercle, sur un papier sulfurisé légèrement humidifié. 30 minutes à 220°C en chaleur tournante suffisent pour obtenir un pain à la croûte dorée et à la mie moelleuse.
Pour découvrir cette recette de pain maison, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante où Valérie partage ses succès en boulangerie.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
aureline95
Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......
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