Fondant patissier - Une toquée en cuisine

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Une recette géniale pour préparer du fondant comme chez le pâtissier. Dans mon prochain post je vous montrerais ce a quoi il m'a servi. Ingrédients: - 300g de sucre en poudre - 100g d'eau - Un thermomètre à pâtisserie - Une bassine remplie d'eau froide...

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QUE FAIRE AVEC DU LAIT CONCENTRE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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UNE ENVIE DE FONDANT AU CHOCOLAT !  - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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FONDANT AU CHOCOLAT FONDANT CHOCOLAT AU COEUR DE NOIX DE COCO FONDANT AU CHOCOLAT DE THERMOVIVIE FONDANT CHOCOLAT CREME DE CHATAIGNE FONDANT AU CHOCOLAT A LA CREME DE MARRONS FONDANT AU CHOCOLAT ET AU LAIT CONDENSE SUCRE FONDANT AU CHOCOLAT AU CRAQUANT...

GATEAU FONDANT AUX POIRES ET PEPITES DE CHOCOLAT (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette du site COOKIDOO Ingrédients : 80 g de beurre doux 100 g de farine de blé 100 g de sucre en poudre 3 œufs 1 pincée de sel 50 g d'amandes en poudre 1 c à c de levure chimique 100 g de lait 20 g d'huile 70 g...

GATEAU FONDANT AU CHOCOLAT BLANC ET A LA BANANE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Quand Nad cuisine ... Ingrédients : 100 g de beurre 150 g de chocolat blanc 3 œufs 40 g de sucre 1 citron vert (zeste et jus) 100 g de farine 1 pincée de sel 2 bananes bien mûres un peu de cassonade Matériel...

FONDANTS AU CHOCOLAT BLANC et FRAMBOISES - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients: 4 oeufs 200 g de chocolat blanc 75 g de beurre 50 g de sucre glace 30 g de farine 20 g de maizena 100 g de framboises fraiches Préparation: préchauffer le four à 180° beurrer 5 moules individuelles casser les oeufs, réserver les jaunes et...

Fondant au chocolat sans gluten sans sucre aux 3 légumes !

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Blog de recettes de cuisine sans gluten : des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain ...

Cake hyper fondant chocolat courgette

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Fondants aux pommes et aux raisins secs

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Fondant amandes, vanille et abricots

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Brownie fondant - Ma Tambouille Bourlingueuse

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Un brownie délicieux, simple et parfaitement fondant, d?après une recette de Julie Andrieu. ~ Pour 1 brownie : ? 200g de chocolat pâtissier ? 150g de beurre ? 120g de sucre ? 3 ?ufs ? 80g de farine ? 1 cuillère à café d?essence de vanille (ou une pointe de couteau de grains de vanille [?]

Cake Vanille et Pâte à Sucre

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Voici un double test! Pour la recette déjà, première fois que je réalise ce cake fondant à la vanille, issu de ma bibliothèque culinaire. Puis pour la pâte à sucre, première vraie utilisation (j&rs…

Langues de chat - Les recettes de Zaza .

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Langues de chat : 2 blancs d’ oeufs 100 g de sucre en poudre 1/2 c à c de vanille liquide ou en poudre si vous en avez 35 g de beurre 30 g de farine Préchauffez votre four à thermostat 5/6.(165/170°c) Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Battez...

Gateau marbré - Une toquée en cuisine

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Vous l'attendiez avec impatience. Alors la voici la voila, la raison pour laquelle j'ai réalisé du fondant. Pour 8 personnes Ingrédients: - 4 oeufs - 100g de sucre - 50g de fécule - 50g de farine - 1 cas de levure sèche - Un bol de crème patissière (...

Sirop pour puncher au kirsch (pas à pas en photos)

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Sirop pour puncher au kirsch (pas à pas en photos) Il s'agit de la recette du sirop pour puncher des fiches de CAP pâtisserie. Ici, je l'aromatise au kirsch mais c'est la même base pour tous les sirops. On peut en effet le parfumer avec toute sorte d'extraits (vanille, cannelle, café...) ou même d'alcools (rhum, Amaretto...), d'herbes fraîches (basilic, verveine...), de fruits (fruits de la passion, jus d'orange...) la seule limite est l'imagination. Par contre, la seule règle c'est qu'il faut d'abord obtenir le sirop à la bonne température, le laisser refroidir avant de rajouter l'alcool ou les coulis de fruits mais sinon il faut le mettre directement dans le sirop avant ébullition pour concentrer les saveurs s'il s'agit d'extraits ou d'herbes. Il existe 2 sortent de sirops en pâtisserie, ici on ne parle que du sirop dit d'un point de vue technique « 30° Brix » c'est à dire un sirop qui sert à puncher les biscuits (génoises...) en les imbibant pour leur donner plus de goût et de moelleux. Il s'appelle ainsi car la température de l'eau et du sucre doivent atteindre les 100°C c'est aussi ce sirop qui sert à détendre un fondant fait maison. A cette température, le sirop commence légèrement à épaissir et à colorer.

Fondant blanc fait maison

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Fondant blanc fait maison La recette du fondant ne nécessite en réalité que d'investir dans un thermomètre de cuisson mais en réalité cet ustensile s'avère aussi indispensable dans d'autres préparations pâtissières. De plus, rien ne vous oblige a avoir du matériel de professionnel, une simple spatule thermomètre coûte moins de 20 euros et vous sera très utile. Après, il suffit juste de patienter pour réaliser des merveilles comme tempérer du chocolat, des guimauves ou ce fondant fait maison.

Fondant aux petits oursons à la guimauve - La table de Vio

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Voilà le gâteau que j’ai proposé aux copains de mon fils... Ingrédients : 3 œufs 300 g de fromage blanc 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 150 g de chocolat noir pâtissier 100 g de farine 30 ml de lait 10 petits oursons® guimauve Préchauffez le...

Les rousquilles - Grain 2 Sucre

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La rousquille est une couronne de biscuit sablé fondant dans un nuage de sucre glace, qui existait déjà au temps des rois de Majorque, c'était la pâtisserie favorite. Ingrédients 500 g de farine Un œuf 125 ml d'huile d'arachide Un verre de sucre en poudre...

Fondant Blanc Pâtissier - Grain 2 Sucre

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Réalisation : 250g de sucre en poudre (dont 25g de glucose si vous en avez) 75g d'eau Avant de commencer, préparez un saladier avec de l'eau froide. J'y ajoute quelques glaçons, c'est préférable. On y plongera la casserole contenant le sirop de sucre...

Gâteau au chocolat à la meringue française

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Un gâteau au chocolat classique fondant dedans avec une croûte craquante sur le dessus, fait avec des blancs d’œufs battus en neige mélangés au sucre (meringue française) à faire avec ou sans Thermomix

Tarte Fondante à la Noix de Coco | Je cuisine donc je suis

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Tarte fondante à la noix de coco sur une base de biscuits au gingembre. Elle est garnie d'une crème de noix de coco et de lait concentré sucré