Mon Aventure Croque-en-bouche?

Mon Aventure Croque-en-bouche?

Bonjour, Aujourd?hui je ne partage pas avec vous de recette mais plutôt mon épopée « choutesque » ( et oh! c?est mon article, j?invente des mots si je veux d?abord ! ) de ces dernières semaines??

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Gâteau de courge (végétalien; vegan) ? France végétalienne

Gâteau de courge (végétalien; vegan) ? France végétalienne

Le gâteau de courge met à l?honneur la cucurbitacée, relevant la saveur discrète, mais non moins subtile, de sa chair par du sucre, du tofu soyeux et de la vanille, le tout étiré avec du lait de soja, puis «solidifié» avec de la farine. D?aucuns introduisent d?autres «aventures» gustatives en incorp

Quand l?oeuf mollet se prend pour un chef ( entrée)

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Il y a quelques semaines en arrière, j?ai eu le plaisir de partager un moment de cuisine avec Thylane ? Elle a treize ans et cuisine déjà très bien ! Comme nous étions en plein dans la saison de To?

Choux pâtissiers façon « Christophe Michalak »

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De délicieux petits choux aux craquelin, fourrés à la crème, avec une méthode infaillible et précises pour ne pas les rater ? Merci Christophe Michalak ??

Boisson végétale aux  Amandes

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Et voila la recette ultra simple pour une boisson végétale idéale pour confectionner des crèmes dessert en tout genre, des crêpes ou même à déguster tel quel ! Le top lorsque le lactose ne fait pas?

Moelleux Chocolat piment d?espelette sans beurre ( à l?avocat)

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Je voulais tester un moelleux au chocolat avocat depuis longtemps, et c?est chose faite ? C?est sympa, au bon goût de chocolat, et on ne sens pas du tout l?avocat. Bientôt celui à?

Crème pâtissière au lait d?amande

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Une petite recette toute simple de crème  pâtissière  au lait d?amande Idéale pour les tartes aux fruits ou pour les petits choux. Plus legère que la traditionnelle pâtissière et avec un lége?

Muffins à la myrtille

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Une petite recette toute simple et gourmande pour nos goûters d?été.

Chou chinois en salade sauce japonaise

Chou chinois en salade sauce japonaise

J'ai préparé cette salade il y a quelques semaines avec du chou chinois, également appelé "pe-tsaï" ou chou de Pékin. Il a de grandes feuilles, blanches et vert pâle, allongées. Mais on peut préparer cette salade avec un chou blanc. Le plus important est que le chou soit frais. En dehors de la saison des petits oignons blancs, on pourra utiliser de l'oignon jaune. J'ai choisi du vinaigre de riz biologique complet le Gemnai Sú.

Ginger Ale

Ginger Ale

Ginger Ale La recette du Ginger Ale fait maison (boisson pétillante au gingembre) que l'on ne peut faire que si au préalable on a fait sa "mère" avec le Ginger bug. Cela permet ensuite de faire toute sortes de boissons fermentées fait maison aux légumes ou aux fruits. Ici, il s'agit de la boisson fermentée au gingembre. Elle se prépare en deux jours et se conserve maximum 2 semaines au réfrigérateur. Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou bière).

Visite et dégustations au Château Malartic- Lagravière

Visite et dégustations au Château Malartic- Lagravière

Visite et dégustations au Château Malartic- Lagravière Le mois dernier j'ai été invitée au Château Malartic-Lagravière pour une visite et un déjeuner tapas sur des accords mets-vins. Ce fut pour moi l'occasion de mieux découvrir leurs domaines et leurs vins. Dans cet article je vais donc partager avec vous cette visite et notre repas à travers mes photos.

Visite et dégustations au Château Marquis de Terme

Visite et dégustations au Château Marquis de Terme

Visite et dégustations au Château Marquis de Terme Lors de mon parcours oenotouristique à Bordeaux et dans le cadre de mon séjour au Château Lamothe-Bergeron, j'ai pu découvrir plusieurs domaines bordelais dont le Château de Marquis de Terme. Dans cet article je vais partager avec vous à travers mes photos ma visite et les vins que j'ai pu déguster chez eux.

Charles & Alice se met au végétal !

Charles & Alice se met au végétal !

Charles & Alice se met au végétal ! La semaine dernière j'ai pu découvrir en avant-première la gamme inédite de recettes créées par Charles & Alice à base de laits végétaux pour des desserts "healthy" alliant plus de 40% de fruits. Pas moins de 5 recettes bi-couches déclinées en version gourmandes avec du lait de coco, d'amandes ou de noisettes et 3 bouteilles de smoothies à emporter. A travers cet article je vais non seulement vous les montrer mais aussi partager avec vous les ateliers qui étaient proposés à cet occasion.

Croquembouche de Lenôtre

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Croquembouche de Lenôtre Il s'agit de la recette de l'école Lenôtre pour ce classique de la pâtisserie française. Même si cela paraît compliqué, ce n'est que la somme de diverses techniques qui maîtrisées séparément donnent ce résultat plutôt spectaculaire. En effet, si vous savez faire des chouquettes, c'est que vous maîtrisez la pâte à choux et que vous pouvez vous lancer dans d'autres préparations comme les éclairs, les religieuses et forcément le croquembouche. Ensuite, il s'agit de savoir faire une crème pâtissière que l'on retrouve d'ailleurs dans de nombreuses pâtisseries aussi. Puis, la technique de la nougatine est certes un peu plus complexe, certainement la partie la plus difficile à maîtriser pour cette recette mais une fois que l'on suit bien les explications et après quelques essais (d'où une plus grande dose pour s'entraîner en sachant qu'elle se conserve) ce n'est pas compliqué. Moi même j'ai du m'y reprendre à plusieurs fois et rester zen et grâce à ce cour chez Lenôtre j'ai tout de suite compris mes erreurs et c'est pourquoi j'ai décidé d'en parler. En effet, il y a certaines choses lorsqu'on est amateur qui ne sont pas forcément logiques au premier abord mais qui le deviennent aussitôt lorsque l'on comprend comme cela fonctionne. Ici, il s'agit pour la nougatine de la laisser au chaud et de n'en prélever que ce qu'on arrive à façonner au fur et à mesure (car en séchant elle casse ! Et impossible de la travailler). Après la dernière technique c'est le caramel pour le montage du croquembouche.

Crème pâtissière au citron

Crème pâtissière au citron

Crème pâtissière au citron Une recette basique de crème pâtissière qui sert dans beaucoup de desserts français comme les éclairs ou les choux garnis. Bien entendu, rien ne vous empêche de faire cette crème en dessert dans des coupelles avec des petits biscuits fait maison elle est aussi très bonne.

Crème pâtissière au chocolat

Crème pâtissière au chocolat

Crème pâtissière au chocolat Une recette classique de crème pâtissière qui entre dans la composition de nombreux desserts comme les éclairs ou les choux. Par contre rien ne vous empêche de doubler les doses et de proposer cette crème en dessert à part entière dans des verrines avec bien sûr quelques biscuits fait maison...

Brocolis et choux de Bruxelles rôtis au four - Recettes vertes pour cordons bleus

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Recette réalisée il y a quelques semaines déjà, la saison des choux de Bruxelles arrive plus qu'à sa fin, mais les brocolis sont toujours d'actualité ! Une super technique de cuisson qui met vraiment en valeur ces deux légumes et pourra en réconcilier...

Clafoutis aux mirabelles - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Durant quelques semaines, mes publications vont un peu ralentir, au rythme de 4 articles par semaine. N’oubliez de participer à mon concours pour le 5 ieme anniversaire de mon blog : Concours pour le cinquième anniversaire du blog "Plaisirs de la Maison"...