Fondant au chocolat sans farine - lacuisinedelachtitisa

Fondant au chocolat sans farine - lacuisinedelachtitisa

180g de sucre200g de chocolat noir 180g de beurre5 œufs Battez le sucre avec les jaunes d’oeufs, incorporez le beurre pommade. Montez...

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  Les recettes sucrées et réconfortantes se cumulent sur mon blog ces derniers jours, mais que voulez-vous, avec un temps pareil, on a grand besoin de réconfort et de calories pour se réchauffer! La recette est issue du petit livre « Mars, les 30 recettes cultes », je l’ai adaptée en recalculant juste les proportions pour un petit moule (je n’avais plus assez d’oeufs!) et c’était très bien. J’ai aussi utilisé un chocolat moins fort en cacao. Un bon fondant au chocolat parsemé de morceaux de Mars… régressif à souhait! Le livre conseille de le déguster bien froid, personnellement je l’ai aimé encore tiède avec les morceaux de Mars fondants.     Pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre en silicone (entre parenthèses les proportions du livre): 210 g de chocolat noir (350 g de chocolat noir à 70%) 95 g de beurre (160 g) 30 g de sucre glace (60 g) 5 g de farine (10 g) 3 oeufs (5) 1 pincée de sel 2 barres de Mars® (idem dans le livre) Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes (ou au bain-marie). Y ajouter ensuite le sucre et la farine, bien mélanger. Ajouter les jaunes d’oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement avec une spatule dans la préparation chocolatée. Verser dans le moule tapissé de papier sulfurisé (ici pas nécessaire car en silicone). Couper les Mars en morceaux et les parsemer à la surface. Enfourner et laisser cuire 15 min (20 min dans le livre). Laisser refroidir complètement (ou seulement tiédir dans mon cas) avant de démouler.       Fondant au chocolat et Mars 2013-05-29T07:00:00+02:00

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Super fondant au chocolat - Quand Nad cuisine...

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  Pour démarrer la semaine sous le signe de la gourmandise, je vous propose aujourd’hui le gâteau réalisé le jour même de l’anniversaire de ma fille (il y a plus de 2 mois!), juste pour nous 4, encore un peu tous malades…mais non moins gourmands! Pauline avait posé ses conditions pour ses 4 ans: un gâteau avec du chocolat et des bonbons… Souhait exaucé, avec ce super fondant au chocolat au lait tout simple, juste glacé au chocolat noir et décoré de mini- smarties (voir photo ci-dessous). Délicieux! Je l’ai refait depuis (nouvelles photos dans le moule marguerite), et même sans glaçage il est toujours aussi parfait!   Let’s go en cuisine pour préparer ce super fondant au chocolat! Pour un moule pas trop grand (ici le moule cosy 22,5*16*4 cm, 110 cl de contenance): 200 g de chocolat au lait 70 g de beurre 3 oeufs 70 g de sucre (moitié moins que dans la recette d’origine au chocolat noir) 50 g de farine Pour le glaçage: 125 ml de crème liquide entière 100 g de chocolat noir des mini-smarties Préchauffer le four à 180°.Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-ondes dans un récipient adapté. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Ajouter le sucre et mélanger. Incorporer enfin la farine. Verser la pâte dans le moule et enfourner. Laisser cuire 20 min. A la sortie du four, attendre 5 min avant de démouler, puis laisser tiédir ou refroidir complètement.Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide et hacher grossièrement le chocolat et le placer dans un petit  saladier. Verser la crème chaude sur le chocolat, et couvrir pendant quelques minutes. Mélanger ensuite délicatement jusqu’à ce l’ensemble soit bien homogène. Laisser tiédir quelques instants et napper le gâteau.Avant que le glaçage ne soit complètement figé, décorer avec les bonbons.  

Fondant ultra-fondant au chocolat

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Parce que la gourmandise a sa place dans une alimentation équilibrée! Et oui! Je ne sais pas vous, mais moi le fondant au chocolat est un de mes péchés mignons! Alors pour pouvoir m'accorder ce petit plaisir chocolaté de temps en temps, j'ai retravaillé ma recette préféré en diminuant le beurre et le sucre. Et croyez-moi, la gourmandise est au rendez-vous! Pour 1 fondant - 200g de chocolat noir - 100g de beurre - 1 banane - 100g de sucre complet - 5 œufs - 1 c. à soupe de farine de châtaigne 1/

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Fondant moelleux aux 3 chocolats - Quand Nad cuisine...

Fondant moelleux aux 3 chocolats - Quand Nad cuisine...

    J’ai reçu cette recette via une newsletter dans ma boîte mail. Une recette Nestlé qui m’a tout de suite tapé dans l’oeil, d’autant plus que j’avais très envie de chocolat! Ces carrés fondants sont excellents, j’ai juste eu un petit souci avec le glaçage qui n’a pas été suffisamment coulant pour napper les parts comme suggérer par la photo de la recette. Cela ne nous a pas empêché de nous régaler!   Pour 9 carrés (soit 1 par personne ou plus si gourmands il y a!): Pour le fondant: 170 g de chocolat au lait 60 g de beurre 3 oeufs 40 g de sucre (remplacé ici par 15 g de fructose Vivis) 60 g de farine 1 pincée de sel Pour la couche blanche: 100 g de chocolat blanc 2 feuilles de gélatine 50 ml de lait 150 g de fromage blanc Pour le glaçage: 125 g de chocolat noir 20 g beurre 1 cs de sucre glace Préchauffer le four à 200° (190° chaleur tournante pour moi). Faire fondre le chocolat au lait au micro-ondes et y ajouter le beurre en morceaux. Bien mélanger. Incorporer à la spatule sucre, les jaunes d’oeufs et la farine. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation. Verser le tout dans un moule carré ou rectangulaire (pas trop grand: pour ma part, avec mon moule de 20 cm de côté, j’ai obtenu un fondant pas très épais) beurré et fariné s’il n’est pas en silicone. Enfourner et laisser cuire 15 min (12 seulement pour moi). Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler. Préparer la couche blanche: Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes. Chauffer le lait dans une petite casserole et y faire fondre la gélatine essorée. Ajouter au chocolat fondu ainsi que le fromage blanc. Bien mélanger. Replacer le fondant au chocolat au lait dans le moule tapissé de film (oups, oublié!): si le gâteau a quelque peu rétréci, placer un peu de papier aluminium le long de 2 des parois. Napper avec la préparation précédente et placer au réfrigérateur pendant au moins 2h. Préparer le glaçage: faire fondre le chocolat noir au micro-ondes et y ajouter le sucre glace et le beurre. Découper le fondant en parts et les déposer dans les assiettes de service. Napper de sauce sans totalement recouvrir la couche blanche et remettre au frais 30 min. Comme je le disais précédemment, mon glaçage n’était pas suffisamment coulant pour napper le fondant.Je me suis donc servie de mon décopen et ai décoré les parts au moment de servir.           Fondant moelleux aux trois chocolats 2011-12-15T07:00:00+01:00

Le crousti fondant au chocolat de Philippe Conticini - Quand Nad cuisine...

Le crousti fondant au chocolat de Philippe Conticini - Quand Nad cuisine...

  Décidément le chef était déjà chez moi la semaine dernière avec sa cramique, le voilà de retour avec son crousti fondant au chocolat! Et c’est toujours pour encore plus de gourmandise! Ce gâteau fondant à cœur (ou pas, on peut le cuire quelques minutes supplémentaires si on préfère) constellé de pépites de chocolat est à se damner, autant vous dire qu’il n’a pas fait long feu face à mes petits gourmands affamés! Attention, le gâteau n’est pas très gros, vous pouvez doubler les doses (ou au moins les multiplier par 1,5) et augmenter le temps de cuisson pour un plus grand moule.   Let’s go en cuisine pour préparer ce crousti fondant au chocolat! Pour un moule de 20 cm de diamètre: 60 g de chocolat noir 70 g de beurre 70 g de cassonade 90 g de poudre d’amandes 20 g de crème liquide  1 œuf + 1 jaune 50 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 120 g de blancs d’œufs (environ 4 blancs) 15 g de sucre 60 g de pépites de chocolat noir Préchauffer le four à 165° (chaleur tournante).Une fois n’est pas coutume, j’ai délaissé mes moules en silicone pour un moule en fer blanc, j’ai donc beurré celui-ci et ainsi qu’un cercle en papier sulfurisé pour tapisser le fond du moule.  Dans un récipient adapté, faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre au micro-ondes (ou dans une casserole à feu doux).Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes avec la cassonade. Ajouter la crème, l’œuf entier et le jaune. Mélanger puis incorporer le chocolat fondu. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. Monter les blancs en neige en ajoutant les 15 g de sucre progressivement (attention à ne pas trop les monter, ils doivent restés souples). Les incorporer à la pâte. Ajouter enfin les pépites de chocolat. Verser le tout dans le moule. Enfourner et laisser cuire 25 min. Laisser tiédir avant de démouler sur une grille. Dégusté tiède, le gâteau est encore plus fondant et les pépites un peu coulantes… trop bon!   Une recette du blog Cuisine en folie.

Fondant au chocolat caramel - Quand Nad cuisine...

Fondant au chocolat caramel - Quand Nad cuisine...

    Ce fondant est tout simplement à tomber! Je n’ai pas été chercher la recette bien loin puisque c’est celle qui figure sur le papier d’emballage de la tablette de chocolat au caramel de la marque Nestlé (dont je vous ai déjà parlé ici). La recette annonce 10 portions… la bonne blague! Même si j’ai divisé les proportions données par deux (il ne me restait qu’une demi-tablette), on a pu aisément dévoré ce fondant à 2 (sans se forcer, hein!).     J’ai utilisé mon joli moule en forme de coeur Mastrad, parfait pour 2, mais utilisez un manqué classique (d’environ 20 cm de diamètre) si vous suivez les quantités ci-dessous:   Pour 4 personnes: 1 tablette de 170 g de chocolat Nestlé dessert caramel 100 g de beurre 2 oeufs 70 g de farine 60 g de sucre en poudre Préchauffer le four à 180°. Faire fondre 130 g de chocolat en morceaux avec de le beurre au micro-ondes (ou au bain-marie). Y ajouter le sucre, les oeufs et la farine. Bien mélanger et ajouter le reste de chocolat concassé en grosses pépites. Verser la préparation dans un moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone). Enfourner et laisser cuire 15 min. Pas de panique si à la sortie du four, le gâteau semble à peine cuit, c’est normal! Laisser refroidir et démouler.

Fondant au chocolat et au lait concentré - Quand Nad cuisine...

Fondant au chocolat et au lait concentré - Quand Nad cuisine...

Dernier dimanche du mois, on retrouve les bonnes habitudes d’un jeu que j’aime beaucoup: le jeu Interblogs. J’ai manqué les deux précédentes éditions car j’étais absente au moment des inscriptions (et je peux vous dire que nos GO Sorcilili et Mellebanane ne plaisantent pas là-dessus!), alors pas question de louper cette édition-là! Rapide rappel des règles: un tirage au sort désigne parmi une liste de participants (146!), le blog qui viendra piocher une recette sur mon blog d’une part et d’autre part, le blog sur lequel je dois choisir une recette à réaliser et à publier en temps et en heure. Cette fois, c’est MelleBanane, herself, qui vient piocher chez moi alors que j’ai eu le plaisir de choisir parmi les bons petits plats « Délicieusement… simples! » de Boubou. Un joli blog que j’ai pris beaucoup de plaisir à parcourir, les photos sont très jolies et mettent en appétit. J’ai hésité longuement avant de me lancer car beaucoup de recettes me tentaient mais j’ai finalement choisi une pure gourmandise: le fondant au chocolat et au lait concentré. Petit ajustement, j’ai utilisé deux chocolats noirs Newtree, l’un à la cerise (qui parfume subtilement le gâteau) et l’autre au biscuit. Ce dernier est vraiment délicieux et étonnant, on retrouve bien les petits morceaux craquants de biscuits dans le chocolat. Pour un moule carré (de 20 cm de côté): 200 g de chocolat noir 100 g de beurre 200 g de lait concentré sucré 4 oeufs 30 g de farine Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre (si vous le faites au micro-ondes, procédez par tranches de 30 sec et mélangez bien entre chaque). Battre les oeufs avec le lait concentré et ajouter le mélange chocolat-beurre. Ajouter ensuite la farine et mélanger de nouveau. Verser dans le moule beurré (s’il n’est pas en silicone) et cuire 25 min (si comme Boubou vous utilisez un moule à cake, laissez cuire 35 min). Laisser refroidir avant de démouler.   Un très bon fondant au chocolat, pas lourd du tout, contrairement à ce qu’on pourrait penser en voyant la liste des ingrédients. Bon je ne vous cache pas que les calories sont bien là, mais tant pis, on se régale, c’est le principal non? Je pense qu’on peut réduire le temps de cuisson à 20 min pour encore plus de fondant.

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