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Tagliatelles à la carbonara

Tagliatelles à la carbonara

INGREDIENTS : pour 2 personnes 100 gr de Pecorino « fromage italien à base de lait de brebis » 300 gr de tagliatelles fraiches 3 jaunes d'oeufs sel poivre huile d'olive 200 gr de pancetta PREPARATION : Mettre de l’eau à bouillir pour cuire les pâtes. Couper en lamelles la pancetta. Plonger les tagliatelles dans l’eau b

Tagliatelles à la Carbonara - La Cuisine des  Jours...

Tagliatelles à la Carbonara - La Cuisine des Jours...

Puisque le soleil n’est décidément pas de la partie, je fais de nouveau appel à la cuisine du soleil d’Italie pour au moins nous réchauffer en cuisine et à table. Voici mon interprétation des pâtes à la carbonara ! Image : La Cuisine des Jours... © 2013...

Gnocchi à la crème de parmesan

Gnocchi à la crème de parmesan

Pour faire plaisir à mon papa, il faut penser pâtes bolognaises ou carbonara ,  lasagnes , gnocchi ... etc,  bref on se tourne vers l'Italie...

Pasta alla carbonara

Pasta alla carbonara

Recette traditionnelle des pâtes à la carbonara, très populaire dans la cuisine italienne, aussi bien dans les familles que dans les restaurants. À base de pâtes, d'œufs et de poivre noir fraîchement moulu.

Spaghetti alla Carbonara (comme en Italie !)

Spaghetti alla Carbonara (comme en Italie !)

Je vais vous livrer la recette de la Carbonara comme on la mange en Italie. Alors, ne soyez pas surpris par la liste des ingrédients mentionnés dans la recette. Non, il n’y a pas d’erre…

Spaghetti Courgettes à la carbonara

Spaghetti Courgettes à la carbonara

La recette traditionnelle, sans les classiques lardons. J’adore cette variante italienne délicieuse, très rapide à préparer et qui met en avant le gout du parmesan. A réaliser de préférence a…

Sauce bolognaise végétalienne, SANS VIANDE, oui oui c'est possible et c'est vraiment bon, essayez! - La fée Stéphanie

Sauce bolognaise végétalienne, SANS VIANDE, oui oui c'est possible et c'est vraiment bon, essayez! - La fée Stéphanie

Mangeurs de viande, je m’adresse à vous. Je vous propose aujourd’hui une excellente alternative à la viande hachée, vous n’aurez plus d’excuse. Vous saviez qu’on peut faire de l’excellente sauce bolognaise sans produit d’origine animale? Essayez les protéines de soja. Dans la sauce, elles ont la même consistance que la viande hachée et je vous assure c’est délicieux.  J’ai servi la sauce avec des tagliatelle, mais vous pouvez l’utiliser dans vos lasagnes, pour farcir des aubergines, des poivrons ou des courgettes etc. Je tiens à préciser qu’en Italie, les spaghetti à la bolognaise, et bien ça n’existe pas. Aucun Bolognais, je dis bien aucun, ne servirait sa sauce à la bolognaise avec des spaghetti. C’est une invention pour les touristes, donc fuyez si un restaurant vous propose un tel plat. Les tagliatelle étant plus rares à trouver à l’étranger (ou l’étaient peut-être à une certaine époque), on les a remplacées par les spaghetti, plus communes,  mais je vous assure que le choix des bonnes pâtes pour le bon plat est fondamental et les spaghetti bolo sont une ignominie pour tout Italien qui se respecte! Et non on ne mange pas que des pâtes, il y a une énorme différence entre […]

Recette pâtes carbonara au thermomix - un plat italien classique.

Recette pâtes carbonara au thermomix - un plat italien classique.

Recette pâtes carbonara au thermomix, un plat italien classique, facile à savourer en soirée, qui plaira à toute la famille, voila la recette thermomix.

Pasta alla carbonara

Pasta alla carbonara

On en parle de plus en plus, le mouvement prend de l'ampleur, les italiens en ont assez... Alors encore une fois : Non ! Il n'y a ni crème, ni lard dans les pâtes carbonara !

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

Ingrédients pour 4 personnes :  * Chez le traiteur italien pour le fromage demandez-lui de le râpé *100 gr de Guanciale  *1 grand bol de Pecorino de qualité *50g de parmesan, râpés (ou à défaut que du parmesan) * 400g de spaghetti Voiello (ou à défaut ...

Tagliatelles à la sauce bolognaise

Tagliatelles à la sauce bolognaise

  Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de tagliatelles fraiches Bio 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 1 boite de 400g de coulis  de tomates Bio 1/2 verre de vin rouge 500 g de boeuf hac…

Spaghetti alla carbonara - Mariatotal

Spaghetti alla carbonara - Mariatotal

Vous le savez sûrement, maintenant : pas de crème dans les pâtes alla carbonara ! Que des œufs (ou seulement les jaunes ou moitié-moitié), des lardons de guanciale (de la joue de porc salée), du pecorino (romano) et du poivre. Bien sûr, il vous faut un bon fournisseur de produits italiens.

La vraie recette des pâtes à la carbonara

La vraie recette des pâtes à la carbonara

Quand en France on va dans un restaurant Italien pour déguster un plat de pâtes à la carbonara, la plupart du temps, on a une assiette de pâtes à la crème, avec des lardons et un jaune d'oeuf posé dessus. Pourtant, la recette traditionnelle des pâtes à la carbonara est bien différente de celle-ci.

OSSO BUCCO

OSSO BUCCO

 OSSO BUCCO Cette recette Italienne est un vrai bonheur ! Un peu coûteuse c'est vrai, mais Se faire plaisir de temps en temps est très important ! Alors essayez cette recette avec en accompagnement des tagliatelles ou du riz. Encore une fois, vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer le lendemain c'est encore meilleur ! Ingrédients pour 6 personnes 600g Jarret de veau 2 carottes coupées en rondelles 1 branche de céleri coupée en morceaux 400g de tomate (ou une grande boite de tomates concassées) 1 orange 2 oignons 2 gousses ail, écrasées 1 bouquet garni 200 ml Vin blanc Persil hâché Huile d'olive 1 càs bombée de farine Poivre et sel Mettre l'huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de jarret à feu vif. Retirer les morceaux et réserver sur une assiette. Faire blondir les oignons puis rajouter les jarrets, saupoudrer le tout avec la cuillère à soupe de farine. Mouiller avec le vin blanc et porter à ébullition puis [...]

Courge spaghetti façon carbonara au kiri

Courge spaghetti façon carbonara au kiri

Autant vous le dire tout de suite, le titre de cette recette "façon carbonara" est tout à fait usurpé. Cette recette n'a de carbonara que le nom et le côté crémeux, car voyez-vous, j'y ai mis du kiri qui n'a absolument rien de traditionnel ni d'italien. Les vraies carbonara, celles que l'on sert en Italie, ne contiennent même pas de crème. Leur…

La vraie recette Italienne des Pâtes à la Carbonara - Pâtissons des Douceurs

La vraie recette Italienne des Pâtes à la Carbonara - Pâtissons des Douceurs

Les véritables pâtes à la carbonara italiennes ne contiennent pas de crème seulement des œufs, du fromage et de la guanciale. Cette dernière est une charcuterie issue de la joue de cochon. La recette originale est plus légère que sa variante à la crème...

Lapin en sauce à l'Italienne

Lapin en sauce à l'Italienne

Ma recette savoureuse des tagliatelles au lapin, dans une sauce parfumée aux petits légumes et à la sauce tomate

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