Une journĂ©e en WW Violet 💜 JournĂ©e 5 - La cuisine  de LaĂ«ty

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Total de la journée : 23 Pts Petit Déjeuner : Total : 6pts 1 Café 3 Craquottes (2pts) 10g de Beurre allégé demi-sel (2pts) 1 Yaourt brassé au fruit 0% (2pts) Déjeuner : Total : 5pts Tomates cerises Maïs 2cc de mayonnaise allégée (1pt) Thon 4 Surimi (2pts)...

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Cuisine légÚre

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Mes petits desserts healthy

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45 idées de recettes fraßcheur

45 idées de recettes fraßcheur

Au vu des tempĂ©ratures qui n’en finissent pas de grimper, je suis Ă  peu prĂšs certaine que vous ne rĂȘver que de fraĂźcheur, je me trompe? Et comme il faut bien manger quand mĂȘme, je vous ai fait une petit compil’ (ça date pas un peu ce terme? đŸ€”đŸ˜… ) des recettes Ă  prĂ©parer pendant cette pĂ©riode de chaleur intense. On y retrouve bien Ă©videmment des salades, des glaces, mais aussi des entrĂ©es fraĂźches, des en-cas froids et des desserts rĂ©alisĂ©s sans four. Certains recettes sont faites au cookeo, car il ne faut pas oublier que dans pas mal de cas, il se substitue volontiers au four, sans pour autant dĂ©gager trop de chaleur. Et si en plus vous avez la chance d’avoir comme moi une terrasse, le bon plan c’est de cuisiner dehors (Ă  l’ombre bien sĂ»r!). Des entrĂ©es fraĂźcheur Aspics thon crevettes Cheesecakes au chĂšvre frais et saumon fumĂ© Couronne de riz au saumon Couronne fraĂźcheur Ă  l’avocat, thon et surmi DĂŽmes fraĂźcheur au thon Mousse de crevettes et de surimi Oeufs au thon façon mimosa Oeufs mimosa au jambon Pain de thon (cuisson au cookeo) Rolls au jambon cru et au chĂšvre Terrine de courgettes au thon et au chĂšvre frais Des salades repas Salade aux deux riz et au saumon Salade cĂ©sar au poulet Salade croquante de quinoa aux poivrons Salade de lentilles maquereaux et feta Salade de pĂątes aux 2 tomates thon et burrata Salade de pois chiches et carottes Salade de pommes de terre au citron Salade de quinoa Ă  la dinde Salade de semoule au thon et tomates sĂ©chĂ©es Des en-cas froids Bagels au saumon fumĂ© Bagels de Moscou (avocat surimi) Bagels New Delhi (au poulet) Focaccias au poulet et cruditĂ©s Rouleaux de printemps Wraps au poulet Wraps de poulet gribiche Des glaces et sorbets BĂątonnets glacĂ©s melon pĂȘche BĂątonnets glacĂ©s pĂȘche framboise Frozen tiramisu Frozen yogurt Glace au chocolat au lait et au mascarpone Sorbet Ă  la fraise Viennetta maison Des desserts sans four Clafoutis pomme-cannelle (Ă  la multidĂ©lices) Coupes fraĂźcheur aux fraises Flan au caramel (cuisson au cookeo) GĂąteau de semoule (cuisson au cookeo) Mousses d’ananas Panna cotta au chocolat blanc et coulis de fraises Panna cotta coco mangue Petits flans lĂ©gers Ă  la vanille Petits pots de crĂšme au citron Tiramisu Ă  la rhubarbe, parfum des champs Verrines de mousse de fraises et mascarpone

Une journĂ©e en WW Bleu 💙 JournĂ©e 9 - La cuisine  de LaĂ«ty

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Total de la journĂ©e : 23 Pts Petit DĂ©jeuner : Total : 5 pts 1 CafĂ© 1 Bowlcake pĂ©pites de chocolat (5pts) 1 Compote Mangue Sans Sucre AjoutĂ© Recette 👇👇👇 Bowlcake pĂ©pites de chocolat DĂ©jeuner : Total 6 Pts 3 Tranches de Saumon fumĂ© Tomates Cerises CarrĂ©...

Une journĂ©e en WW Violet 💜  JournĂ©e 9 - La cuisine  de LaĂ«ty

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Total de la journĂ©e : 16 Pts Petit DĂ©jeuner : Total : 5 pts 1 CafĂ© 1 Bowlcake pĂ©pites de chocolat (5pts) 1 Compote Mangue Sans Sucre AjoutĂ© Recette 👇👇👇 Bowlcake pĂ©pites de chocolat DĂ©jeuner : Total 2 Pts 3 Tranches de Saumon fumĂ© Tomates Cerises CarrĂ©...

Une journĂ©e en WW Bleu 💙 JournĂ©e 24 - La cuisine  de LaĂ«ty

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Total de la journĂ©e : 23 Pts Petit- DĂ©jeuner : Total 4 pts 1 CafĂ© 2 Muffins Pommes ( 1pt ) 1 Yaourt aux fruits 0% Danone ( 3pts ) Recette 👇👇👇 Muffins Pommes Semoule DĂ©jeuner : Total 7 pts Sortie en extĂ©rieur : 2 Sandwichs Saumon / Tomates / Chips 4 Tranches...

Bowl cake thon et tomate

Bowl cake thon et tomate

Bonjour Ă  tous ! Voici un bowl cake que j’ai rĂ©alisĂ© durant les vacances un pour chacune . Servi au dĂ©jeuner avec une salade de lĂ©gumes et suivi d’un yaourt le repas Ă©tait complet.


Palmiers Ă  la cannelle

Palmiers Ă  la cannelle

Ingrédients : 1 pùte feuilletée 20 gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 cuillÚre à café de cannelle 30 gr de beurre   Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes....

TOP 10 des recettes du mois d?Aout - Fourneaux Et Fourchettes

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AoĂ»t est lĂ , la chaleur aussi ! Les fruits et lĂ©gumes sont prĂ©sents partout, et il est important de manger ces produits de saison car? ils contiennent plein d?eau ! Parfait pour rester hydrater ?? Alors voilĂ  notre top 10 des recettes du mois d?Aout qu?on a hĂąte de dĂ©guster ! Il suffit de cliquer sur le titre de la recette pour y accĂ©der. TOP 10 des recettes du mois d?AoĂ»t Muffins courgette, pĂ©pites de chocolat et miel La courgette donne Ă  ces muffins un cĂŽtĂ© trĂšs aĂ©rien et lĂ©ger, et en plus ils sont sans beurre  Aubergines en salade Une salade Super fraĂźche pour supporter les grosses chaleurs ! Les aubergines rĂŽties donnent beaucoup de goĂ»t Ă  cette salade parfaite pour l?Ă©té  Flan de tomate Vous l?avez peut ĂȘtre dĂ©jĂ  vu passer car ce flan de tomate a eu beaucoup de succĂšs, mais vraiment on ne s?en lasse pas ! Il est en plus super simple et rapide Ă  faire  Galettes de thon Ă  la tomate Une autre recette Ă  base de tomate qui a eu beaucoup de succĂšs Ă  sa sortie et qui accompagne parfaitement une petite salade verte ! Salade de betterave Cette salade de pĂąte et betterave a un petit cĂŽtĂ© « comfort food » avec sa sauce au roquefort. Et puis un Ă©tĂ© sans salade de pĂąte, est ce vraiment un Ă©tĂ© ?  Muffins aux flocons d?avoine et framboises Un peu de sucrĂ© avec ces muffins aux flocons d?avoine et framboises ! Il reste trĂšs lĂ©ger, et la fraĂźcheur de la framboise en fait un dessert d?Ă©tĂ© parfait ! Carottes rĂŽties au four Un des plats qui m?a fait adorĂ© les carottes cuites ! Ces carottes rĂŽties au four sont juste fondantes, c?est une de mes recettes prĂ©fĂ©rĂ©es !  Salade de tortellini Ă  la grecque Du concombre, des tomates, de la fĂȘta ,? on nage en plein bonheur pour moi la ! Une recette trĂšs fraĂźche que j?adore !  Tarte aux lĂ©gumes du soleil Elle porte bien son nom cette tarte non ? La tarte parfaite de cet Ă©tĂ©, Ă  base de courgette, aubergine et tomate bien sur. Risotto aux asperges et mozzarella Si vous voulez donner un air d?Ă©tĂ© Ă  vos risottos et changer du traditionnelle risotto aux champignons ? Alors, il faut essayer ce risotto tomate mozzarella et asperges ! VoilĂ , c?est dĂ©jĂ  tout pour ce mois ci. J?espĂšre que vous trouverez votre bonheur, et rendez-vous le mois prochain pour une nouvelle sĂ©lection !

Pancakes Ă  la banane

Pancakes Ă  la banane

Ingrédients : 4 bananes 200 ml de lait 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 200 g de farine 100 g de pépites de chocolat ( optionnel)   Ecrasez les bananes à la fourchette Y ajouter les autres...

Ma petite lotte Ă  l’amĂ©ricaine.

Ma petite lotte Ă  l’amĂ©ricaine.

Il y a quelques mois je vous avais proposĂ© les calamars Ă  l'amĂ©ricaine. Et bien ce vendredi, je vous suggĂšre une petite baudroie ou lotte Ă  l'amĂ©ricaine. Rien de trĂšs compliquĂ© Ă  cuisiner et tellement bon ! Vous pourrez l'accompagner d'un riz blanc et de quelques lĂ©gumes pour un plat complet. La baudroie est pĂȘchĂ©e au large des cĂŽtes de l'Atlantique Nord dixit mon poissonnier chez qui nous avons l'habitude de prendre notre poisson. Et puis, il adore quand je lui refile quelques astuces. D'ailleurs, je lui ai confiĂ© ma recette de tartare de thon. Il Ă©tait tout content. En attendant, je lui ai gentiment demandĂ© de m'Ă©plucher les deux petites baudroies que j'allais prĂ©parĂ©es pour ce midi. Et j'ai regardĂ© attentivement comment sa petite femme levait les deux filets. Je vous montrerai en photo comment faire. On emploie souvent le terme de lotte aussi quand la baudroie est cuisinĂ©e m'a-t-on rapportĂ©. Un peu de recherches sur internet concernant notre belle baudroie ne fait pas de mal : Les baudroies  appartiennent Ă  la famille des lophiidĂ©s tels que les diables, crapaud de mer, marache ou saillit. Au XIXÚ siĂšcle, la Souris de mer est le nom vulgaire par lequel on dĂ©signe parfois les baudroies. Il faut voir leurs tĂȘtes :P La baudroie commune, Lophius piscatorius et la baudroie rousse, Lophius budegassa, sont des poissons marins des eaux de l’Atlantique Nord et de la MĂ©diterranĂ©e, qui ne se distinguent que par la couleur de leur ventre et par leur taille. Elles possĂšdent une tĂȘte Ă©norme, aplatie et qui est bien plus large que le reste du corps. La bouche est large, formant presque un demi-cercle et surmontĂ©e de nombreuses dents pointues. L’ensemble du corps est recouvert de nombreux lambeaux de peaux ressemblant Ă  des algues. Les baudroies arborent une vĂ©ritable tenue de camouflage avec un dos brun, plus ou moins marbrĂ©, se confondant tout Ă  fait avec le fond marin. [caption id=attachment_2654 align=aligncenter width=423] La baudroie est vraiment moche ! Une sacrĂ©e gueule. Seule la queue et les joues sont exquises. TiteZacuisine.com[/caption] L'origine du mot « baudroie » est mal connue, il semblerait nĂ©anmoins provenir du provençal puisque le terme est attestĂ© sous la forme « boudron » dĂšs 1452, mais aussi sous d'autres formes comme « buldroy » ou « baudroie ». Au XVIIIĂš siĂšcle, le cĂ©lĂšbre palĂ©ontologue Georges Cuvier orthographie le mot de la façon suivante : « baudroie ». Le terme (commercial) de lotte est encore plus ambigu, car il dĂ©signe aussi un poisson d'eau douce : la lote de riviĂšre. L'espĂšce Lota lots, poissons d'eau douce, dont la dĂ©nomination commerciale française est lote ou lote de riviĂšre avec un seul T contrairement Ă  la lotte de mer que l'on cuisine aujourd'hui. Bref quand le poisson est dans l'eau c'est une baudroie et quand on la cuisine elle devient LOTTE avec deux T pour celle des ocĂ©ans et des mers. CompliquĂ©e cette affaire ! VoilĂ  pour les quelques informations que j'ai pu recensĂ©es sur la toile pour vous prĂ©senter ce poisson Ă  la chair blanche et exquise et qu'il faut cuire trĂšs rapidement. Par exemple, vous pouvez poiler vos filets de lotte dans un peu de beurre salĂ© avec du persil plat ciselĂ© et de l'ail deux minutes sur chaque face. C'est un dĂ©lice. Vous pouvez coupez les filets en mĂ©daillons comme j'ai fait dans ma recette. Ce jour, je vous propose une recette assez facile. Seule la prĂ©paration de la sauce Ă  l'amĂ©ricaine est un peu technique. Pour le dĂ©jeuner de ce midi, allez, j'ai mis un quart d'heure, vingt minutes Ă  peine Ă  la cuisiner et vous ferez pocher les morceaux de lotte deux minutes dans cette dĂ©licieuse sauce amĂ©ricaine. Faites la recette dans un faitout ou dans une grande casserole ou sauteuse profonde mais surtout pas Ă  l'auto-cuiseur la chair de la lotte n'aime pas trop la surchauffe. Je vous donne tous les conseils que j'ai reçus de mes poissonniers. [caption id=attachment_2661 align=aligncenter width=960] C'est exquis ! Lotte Ă  l'amĂ©ricaine, un rĂ©gal ! Foi de TiteZa TiteZacuisine.com[/caption] Ma Petite lotte Ă  l'amĂ©ricaine. Les courses : Pour 3 Ă  4 gourmands 2 Ă  3 belles queues de baudroie* Deux oignons Deux Ă©chalotes 5 -6 belles tomates fraĂźches de saison ou une grosse boite de tomates (en hors saison) Deux gousses d'ail Un petit bouquet de persil frisĂ© ou plat du jardin Une belle branche d'estragon frais Un morceau d'Ă©corce d'orange BIO ou les zestes d'une orange.  Un citron BIO 20-25 g de beurre salĂ© de GuĂ©rande 10 cl de vin blanc sec type Muscadet  10 cl de fumet de poisson (il en existe en poudre comme le fond de veau - Chez Maggi ...) pourquoi se fatiguer ? Une cuillĂšre Ă  soupe de fond de veau.  Une cuillĂšre Ă  soupe de Cognac, j'en colle deux hi-hi !  2 cuillĂšres Ă  soupe d'huile d'olive de chez Belle-Maman Une pincĂ©e de piment de Cayenne. Sel de GuĂ©rande, poivre du moulinLa prĂ©paration : Epluchez les queues de baudroie*, si votre charmant poissonnier ne l'a pas fait. Lavez-les, Ă©pongez-les et coupez les filets le long de l'os central. Il parait que l'on ne dit pas arĂȘte pour une baudroie mais os. Sur chaque baudroie vous prĂ©lĂšverez donc deux beaux filets. Coupez les en morceaux. la cuisson se fera plus vite. Epluchez les oignons et les Ă©chalotes. Coupez et Ă©mincez-les. Versez dans un faitout sur feu moyen-vif, une Ă  deux cuillĂšres Ă  soupe d'huile d'olive de contre-bande de chez Belle-maman. Faites-y sauter vivement  les oignons et les Ă©chalotes quelques minutes 
 en remuant.  Coupez les tomates en quartiers, coupez les deux dents d'ail en petits morceaux et disposez dans le faitout. Lavez les feuilles d'un demi bouquet de persil (gardez-en pour la dĂ©coration finale), et les feuilles d'estragon. Epongez-les et ciselez-les. Mettez-les sur les tomates. Je rajoute une cuillĂšre Ă  soupe de fond de veau. ;) c'est la Patte du chef LA LA LA I TOU  et les zestes prĂ©levĂ©s sur un quart d'une orange ou juste un petit morceau d'Ă©corce si tu crains de ne pas aimer le goĂ»t. Cela peut effectivement gĂȘner les dĂ©gustateurs en herbe. Mais c'est juste imperfectible mais c'est un peu le secret d'une bonne sauce Ă  l'amĂ©ricaine ;) Mouillez avec les 10 cl de vin blanc sec Muscadet, les 10 cl fumet de poisson que vous mĂ©langerez bien. Ajoutez une cuillĂšre Ă  soupe de Cognac (voir deux 
 hi-hi !). Salez un peu, poivrez ! (doucement sur la dose de poivre !!! . Juste un soupçon).  Plus tard, nous rajouterons  une pincĂ©e de piment de Cayenne 
 Attention !!!! ayez la main lĂ©gĂšre. Vaut mieux rajouter un assaisonnement en fin de cuisson que de pleurer !) Couvrez la cocotte et faites cuire votre sauce amĂ©ricaine doucement 15 Ă  20 minutes sur feu doux. Mais ce n'est pas fini ! [caption id=attachment_2660 align=aligncenter width=632] Sauce Ă  l'amĂ©ricaine, morceaux de lotte coupĂ©s, et dĂ©coupe des filets de lotte. Bien longer l'arĂȘte centrale. Titezacuisine.com[/caption] Pendant ce temps : Pressez un 1/2 citron. Conservez le jus. Faites pocher les morceaux de lotte dans votre sauce amĂ©ricaine deux, trois minutes. (pas plus ! la lotte se cuit trĂšs rapidement). En fin de cuisson, retirez les morceaux de poisson et disposez les dans un plat de service profond Ă  cĂŽtĂ©. Conservez couvert ! HORS DU FEU !!!!! Ajoutez dans la sauce, 20 à 25g de beurre coupĂ© en petits morceaux, le jus de citron, UNE pincĂ©e de piment de Cayenne. MELANGEZ bien le tout. Astuce et petit tour de main :  Ajoutez le beurre froid coupĂ© en petits morceaux afin qu'ils fondent rapidement en fouettant sans arrĂȘt. Le beurre ne doit pas se liquĂ©fier mais s'incorporer petit-Ă -petit morceau par morceau Ă  la sauce. ETAPE de PATIENCE ...  MAis ... Mais 
 c'est ici mĂȘme un des petits secrets de la rĂ©ussite de la sauce Ă  l'amĂ©ricaine :) GoĂ»tez votre sauce et rectifiez l'assaisonnement si nĂ©cessaire (sel,poivre). Versez la sauce dans le plat sur les morceaux de lotte. Parsemez du reste de persil plat ....Servez cette lotte Ă  la sauce amĂ©ricaine avec un riz blanc (type Oncle Bens) et quelques lĂ©gumes (chou blanc en fleurettes, fleurettes de brocoli et carottes en rondelles). [caption id=attachment_2663 align=aligncenter width=960] Petite lotte Ă  l'amĂ©ricaine - Titezacuisine.com[/caption] Je vous souhaite une bonne dĂ©gustation et une belle dĂ©couverte pour ceux qui ne connaissent pas l'onctuositĂ© de la lotte. Les queues de baudroies * (demandez Ă  votre poissonnier de nettoyer, Ă©plucher et prĂ©lever les filets sur chaque queue. On compte env.130 g de poisson pour un enfant ou une femme et de 150-200 g de poisson par personne pour un homme ou un ado affamĂ© qui mange bien. Mais demandez conseil Ă  votre poissonnier, ce professionnel  connait les quantitĂ©s exactes. Il est certain qu'un enfant de six ans mangera moins qu'un beau gaillard d'un mĂštre quatre-vingt-dix de dix-sept ans !

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