Tofu à la salsa sur pommes de terre

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Un plat tout simple que je fais régulièrement. Il faut des mini pommes de terre Yukon Gold (sinon des grosses et on les coupe. Ça fai...

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Recette grecque revisitée Ingrédients : – 2 aubergines (450g) – 3 tomates – 200gr de lentilles vertes – 125gr de tofu aux herbes – 1 oignon – 25cl de crème de soja et/ou du concentré de tomate dilué dans de l’eau – 6 c. à soupe d’huile d’olive – 3 c. à soupe de gomasio – 3 c. à soupe de levure alimentaire – sel, poivre, herbes de Provence   Préparation : – Rincer les lentilles sous l’eau froide. Les verser dans l’eau froide salée et faire cuire environ 20 minutes. – Préparer les légumes : laver les tomates, en couper 2 en dés et la dernière en lamelles. Laver les aubergines, enlever les extrémités et les couper en lamelles. Peler l’oignon et l’émincer. – Dans une grande casserole, verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mettre à chauffer. Ajouter l’oignon ainsi que le tofu coupé en petits dés. Faire rissoler le tout plusieurs minutes en remuant régulièrement. – Dans une grande poêle, faire chauffer les 3 autres cuillères d’huile d’olive. Faire cuire les lamelles d’aubergines. Au bout de quelques minutes, ajouter un fond d’eau pour éviter qu’elles ne brulent. Saler de partout, couvrir et faire cuire environ 15 […]

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Ingrédients : (pour 2 personnes)– 250g de pommes de terre– 250g de carottes – 5 champignons blancs– 125g de tofu– de la sauce soja– huile végétale   Préparation : – Peler et laver les pommes de terre et les carottes. Les couper en dés ou en bâtonnets.– Les faire revenir dans une poêle avec l’huile. Laisser cuire à couvert environ 10min.– Peler et laver les champignons. Les couper en tranche et les ajouter aux légumes. Laisser cuire encore jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient cuites en remuant régulièrement.– Couper le tofu en tranches et le faire frire légèrement avec de l’huile dans une autre poêle.– En fin de cuisson faire déglacer d’un côté les légumes et de l’autre le tofu avec de la sauce soja.– Dresser le tofu avec les légumes et servir aussitôt.

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Ingrédients : – 500g de pommes de terre– 1 verre de lentilles corail– 125g de tofu – 1 oignon– 1 gousse d’ail– 1 peu d’huile d’olive– 1 c. à café de cumin– 1 c. à café de curcuma– 2 c. à café de curry   Préparation : – Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en cube. Eplucher l’oignon et le couper en lamelles. Couper le tofu en dés. Réserver le tout.– Faire chausser l’huile avec les épices dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et la gousse d’ail pelée et pressée. Bien mélanger et laisser dorer quelques minutes.– Ajouter les pommes de terre et le tofu. Cuire pendant environ 10 minutes à feu doux.– Rincer les lentilles et les verser dans la casserole. Mélanger et recouvrir d’eau jusqu’à ce que tous les ingrédients en soient recouverts.– Cuire pendant 20 minutes environ à feu moyen. Les pommes de terre doivent être moles et l’eau restante doit former une sauce.

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