Ghapama arménien
Une citrouille entière farcie de riz, de fruits secs, de noix et de miel, puis cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
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Taboulé arménien
Taboulé arménien Je sais que je vais m'attirer les foudres des puristes en déclarant qu'il existe une version de taboulé arménien, ce qui ne veut pas dire qu'il n'est pas libanais.
Pâté arménien aux haricots et aux noix
Pâté arménien aux haricots et aux noix Ce plat nous vient de la région de Lori, qui se situe tout au nord de l’Arménie.
Tchi keufté, le tartare arménien
Tchi keufté, le tartare arménien Avez-vous déjà goûté au tchi keufté ? Ce plat est considéré comme un met très raffiné dans la culture arménienne et il est normalement préparé lors des fêtes et des grandes occasions.
Kchuch, ragoût arménien d’agneau aux légumes
Ce ragoût arménien, cuit lentement dans une cocotte en terre, est un plat complet et généreux.
Le Gata arménien
Le Gata arménien Que vous appeliez ces gâteaux gata (comme le font les arméniens) ou nazook avec des noix (comme le font certains Irano-Arméniens), cette pâtisserie est vraiment incroyable.
Porridge Arménien au Poulet et Blé à l'autocuiseur cookéo
Venez découvrir cette délicieuse recette de Porridge Arménien au Poulet et Blé à l'autocuiseur cookéo au Cookeo de Moulinex.
Beurek arménien à la brousse et tome du Larzac
Recette d'un beurek arménien aux fromages de brebis du Larzac en Aveyron (brousse et tome) avec des herbes et des feuilles filo
Soudjouk, le saucisson arménien maison
Soudjouk, le saucisson arménien maison Allez-vous transformer votre cuisine en laboratoire de charcuterie ? Pourquoi pas ! Alors voici comment fabriquer ses propres soudjouk, les secrets et tour de main.
Gâteau arménien au yoghourt
Lors de mon dernier périple en Arménie, j’ai eu la chance de pousser la porte d’une famille productrice de miel et d’huiles essentielles.
Simit arménien
Les simit arméniens sont très différents des simit de Smyrne ou des simit turques, ces pains briochés façonnés en couronne et qui sont vendus par les marchands ambulants dans les rues d’Istamboul.
Keuftés de pommes de terre pour le Carême
Keuftés de pommes de terre pour le Carême Musa Dagh (Musa Ler en arménien) comprenait sept villages, situé sur les pentes sud-est de la montagne du même nom, non loin de la côte méditerranéenne, actuellement en Turquie.
Cuissot de marcassin aux fruits d’hiver
Le jeune sanglier et le marcassin sont des produits de choix pour les fêtes de fin d’année.
Beurek de Marash aux bettes et tahine
Beurek de Marash aux bettes et tahine La cité de Marash faisait partie du Royaume arménien de Cilicie, actuellement en Turquie sous le nom de Kahramanmaraş.
Côtes d'agneau au four et pilaf de boulgour au vermicelle
Le fait d'ajouter du vermicelle au boulgour est typiquement arménien.
Sari burma
Sari burma Le burma arménien est, pour les amateurs de sucrerie, la pâtisserie de tous les superlatifs, le croquant, la douceur et les 1000 parfums d'Orient.
Taboulé
Il existe de nombreuses variantes régionales du Taboulé en fonction des ingrédients et épices utilisés.
Poitrine de pintade d’al Wusla aux dattes
L’idée de farcir les volatiles est très ancienne, en effet l’assyriologue Jean Bottéro, traducteur francophone des tablettes mésopotamiennes de l’Université de Yale parle d’un pigeon amursânu farci entre la chair.
Khourabias arméniens (Kourabies)
Khourabias arméniens Les khourabias sont des petits biscuits sablés, blancs et fondants, confectionnés en général en forme de S.
Itch, la salade de boulgour arménienne
Itch, la salade de boulgour arménienne L’itch (ou eetch pour les anglophones) est un plat arménien traditionnel composé de boulgour fin, d’oignons, de tomates, de poivrons, de jus de citron, d’huile d’olive, d’oignons verts, de persil, de menthe et d’épices.
Banruhouts, pain au fromage et oignons de Musa Dagh
Musa Dagh (Mousa Ler en arménien) était composé de sept villages, situés sur le versant sud-est d’une montagne du même nom, non loin de la rive de la mer Méditerranée.
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