Marmelade de clémentines

Marmelade de clémentines

Pour environ 1 kg de marmelade Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes en deux temps Ingrédients : 1 kg de clémentines à peau fine * 2 citrons 900 g de sucre cristallisé Préparation : Lavez les clémentines, essuyez-les. A l'aide d'une aiguille piquez-en...

Vous allez aimer dans notre boutique


Recettes au micro-ondes: 250 recettes pour une cuisine légère et rapide

Recettes au micro-ondes: 250 recettes pour une cuisine légère et rapide

250 recettes au micro-ondes pour une cuisine légère et rapide ! Découvrez tous les atouts de la cuisine au micro-ondes à travers 250 recettes variées et originales. Poissons et légumes sont bien...

Confitures et gourmandises (ae)

Confitures et gourmandises (ae)

confiture d'abricots, gelée de groseilles, mirabelles confites au sucre ou marmelade de poires... retrouvez au fil des pages de nombreuses recettes gourmandes, délices sucrés des goûters d'enfance...

Les confitures en 80 recettes

Les confitures en 80 recettes

Les souvenirs d'enfance reviennent à l'évocation des confitures. Qui n'a pas vu sa grand-mère ou sa mère surveiller la cuisson des fruits avant de les transformer en confitures, gelées ou marmelade...

Les recettes similaires


Tarte Amandine de Louise-Bonne

Tarte Amandine de Louise-Bonne

Amandine de Louise-Bonne au safran, miel de bruyère blanche et poivre long de Kampot Tarte aux poires © Renards Gourmets 6/8 personnesdifficulté : moyencoût : moyen +/- 3 heures Ingrédients :  Pour la crème amandine 80 g de beurre froid en cubes 80 g de miel de bruyère blanche 120 g d'amandes complètes grillées1 œuf à température ambiante 2 pincées de safran 1 pincée de fleur de sel  Pour la pâte sucrée 150 g de beurre mou fleur de sel 100 g de sucre glace 1 œuf à température ambiante 1 pincée de fleur de sel 250 g de farine Pour la marmelade 450 g de poires Louise-Bonne 25 g de beurre 60 g de miel de Bruyère blanche 1 pincée de safran 2 grains de poivre long rouge 6 g de maïzena 15 g d'eau froide Pour la garniture 5/6 poires Louise-Bonne 1 citron 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'eau Amandine, Bourdaloue, les tartes aux poires se déclinent durant toute la saison. Nous aimons particulièrement l'association de la poire, de l'amande et du miel de bruyère blanche qui apportent un léger goût de caramel. Safran et poivre long de Kampot relèvent admirablement la saveur de la poire. 1. Préparation de la pâte Crémer le beurre au fouet, ajouter le sucre et une pincée de fleur de sel puis mélanger vivement jusqu’à ce que la masse soit très souple. Incorporer l’œuf et fouetter de nouveau. Ajouter la farine en une fois et mélanger avec une maryse puis une spatule. Placer la masse sur du film alimentaire, étaler légèrement et laisser prendre au frais pendant deux heures. 2. Préparation de la crème amandine Mixer les amandes et le miel ensembles puis ajouter le safran, l’œuf et mixer de nouveau. Ajouter le beurre, mixer encore et réserver dans une poche à douille. 3. Cuisson de la tarte Préchauffer le four à 180°. Travailler la pâte sur un plan de travail fariné puis l’étaler rapidement au rouleau. Foncer le cercle et piquer le fond. Poser une feuille d’aluminium sur le fond de tarte et ajouter des billes d’argile. Faire cuire 10 minutes puis retirer les billes et garnir de crème amandine. Prolonger la cuisson de 8/10 minutes. (Le temps de cuisson dépend de la puissance du four. La texture doit-être celle d’un flan, légèrement blond) Laisser reposer sur grille puis démouler. Quand la tarte est parfaitement froide, utiliser un tamis pour lisser les bords et brosser avec un pinceau. 4. Préparation de la marmelade Faire fondre le beurre dans un sautoir. Peler et hacher les poires en brunoise. Faire infuser le poivre et une pincée de safran dans le beurre chaud. Ajouter les poires et les faire sauter quelques minutes. Ajouter le miel et l'eau et laisser mijoter 5 minutes. Incorporer la maïzena, prolonger la cuisson jusqu'à ce que le sirop soit dense, réserver sur une plaque et laisser parfaitement refroidir. 5. Finitions et dressage Garnir la tarte de marmelade refroidie. Peler et couper les poires restantes en fines tranches, frotter avec le citron immédiatement puis disposer en corolle. Porter à ébullition le sucre et l'eau ensemble en mélangeant soigneusement, faire réduire d'un tiers puis badigeonner la surface de la tarte avec ce sirop. Laisser refroidir et déguster. Tarte aux poires © Renards Gourmets Tarte aux poires © Renards Gourmets Tarte aux poires © Renards Gourmets Home Recettes Hiver Facebook Pinterest Instagram

BÛCHE CHOCO CLEMENTINES - sab cuisine

BÛCHE CHOCO CLEMENTINES - sab cuisine

Un avant goût de réveillon Ingrédients : Pour la marmelade de clémentines 700 g de clémentines 130 g de sucre 40 g de sucre Pour le biscuit roulé : 3 oeufs 70 g de sucre 75 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 cuillères à soupe de lait Pour la...

Marmelade de Clémentine et Pamplemousse

Marmelade de Clémentine et Pamplemousse

Ingrédients: 1 kg de clémentine 1kg de pamplemousse 1,8 kg de sucre 1 sachet de sucre vanillé Eau

Agrodolce de pintade aux pêches

Agrodolce de pintade aux pêches

Agrodolce de pintade aux pêches de vigne, pesto d'oseille aux amandes et poudre abricotine Pintade aux pêches © Renards Gourmets 2 personnesdifficulté : difficilecoût : moyen +/- 2 heures Ingrédients :  Pour le pesto d'oseille  50 g de feuilles d'oseille 25 g d'amandes torréfiées 5 cl d'huile d'olive une cuillère à café de miel de garrigue  Pour la sauce agrodolce 50 cl de jus de pintade 12.5 cl de jus d'orange 12.5 cl de vinaigre de Xérès 25 g de miel de garrigue 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe de macis 1 cuillère à soupe de graines de coriandre beurre Pour les pêches 4 pêches mures huile d'olive une brindille de thym poivre long 1 cuillère à café de miel de garrigue 1 citron vert Pour la pintade 1 filet de pintade poivre voatsiperifery beurre clarifié sel Pour les finitions pousses d'oseille 2 abricots Voici une recette estivale aux accents provençaux. La saveur des pêches se marie très bien avec le goût de la pintade. La légère amertume des noyaux d'abricots et le citron vert viennent casser le sucre de la sauce et des fruits. Nous avons dégusté ce plat avec une bouteille de Xinomavro, Thymiopoulos, Naoussa (2015) 1. Préparation du pesto d'oseille Laver et essorer l'oseille. L'écraser au mortier avec les amandes et le miel. Monter progressivement à l'huile d'olive. Réserver dans une poche à douille. 2. Préparation des pêches au barbecue Faire rôtir deux pêches au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Laisser refroidir quelques minutes puis retirer toute la partie brûlée. Récupérer la pulpe et réserver. 3. Préparation de la sauce agrodolce Préchauffer le four à 200°. Disposer toutes les épices sur une plaque et faire torréfier 5 minutes. Diviser en deux. Faire caraméliser le miel dans une casserole, déglacer avec le vinaigre et faire réduire à sec. Ajouter le jus d'orange et faire réduire de moitié. Mouiller avec le jus de pintade et les épices puis laisser cuire 45 minutes à frémissement. Chinoiser et réserver. 4. Cuisson de la pintade Réduire les épices restantes en poudre. Assaisonner les filets de pintade avec cette poudre, le sel et le poivre. Disposer dans un sac de cuisson et faire cuire sous-vide pendant 50 minutes à 62°. 5. Préparation des pêches rôties Couper une pêche en huit morceaux, faire rôtir dans une sauteuse avec un trait d'huile d'olive. Ajouter le thym, le poivre fraîchement moulu, le miel et le jus de citron vert. Réserver. 6. Finitions et dressage Couper la pêche restante en huit morceaux, assaisonner d'huile d'olive. Extraire le noyau de l'abricot. Faire colorer la pintade dans un sautoir côté peau avec du beurre clarifié après l'avoir soigneusement séchée. Réchauffer la marmelade et les pêches rôties ainsi que le jus. Lier la sauce. Disposer un morceau de filet de pintade d'un côté de l'assiette et la marmelade de l'autre. Alterner pêches rôties et marinées sur la marmelade. Ajouter le pesto d'oseille, quelques feuilles fraîches et terminer en rappant les noyaux d'abricots. Servir bien chaud avec la sauce en saucière. Pintade aux pêches © Renards Gourmets Pintade aux pêches © Renards Gourmets Home Recettes Été Facebook Pinterest Instagram

Confiture de clémentines

Confiture de clémentines

Bonjour, je vous remonte et recommande cette délicieuse confiture de clémentines aux saveurs subtiles qui enchantera votre palais. Ingrédients 1 kg de clémentine s 750 g de sucre fin 1 citron Préparation Éplucher les clémentines, enlever tous les petits...

MARMELADE DE FRAISES GRAND'MÈRE

MARMELADE DE FRAISES GRAND'MÈRE

Classique des classiques, mais nous on adore ! Votre marché (pr) : 2 kg de fraises fermes et saines pas trop mûres 2 kg de sucre le jus d'un citron

Petits Cakes au Citron Intense

Petits Cakes au Citron Intense

Impossible de résister à ces petites douceurs venues tout droit du site de Hervé cuisine Un goût subtile  de citron j'adore ! Pour 6 personnes Pour les cakes 150 g de beurre mou 100 g de sucre 100 g de cassonade 3 citrons 3 œufs 1/2 cc de sel 75 g de marmelade de citron pour la réaliser maison c'est ICI 175 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Pour le glaçage 150 g de sucre glace jus de citron noix de coco rapée (facultatif) La pâte Préchauffez le four à 180 ° Fouettez le beurre mou et les sucres Ajoutez les zeste des 3 citrons et le jus d'un citron Ajoutez les œufs Et la marmelade Ajoutez la farine avec le sel et la levure Versez dans les moules à cupcakes ou muffins ou autres Mettez au four 40 à 50 mm Laissez tiédir avant de les démouler Le glaçage Mélangez progressivement du jus de citron avec le sucre glace (jusqu'à obtention de la texture désirée) Étalez sur les cakes refroidis (+ coco )                   [...]

Confiture de clémentines Corses - Gateauxandco

Confiture de clémentines Corses - Gateauxandco

Une délicieuse confiture qui m'a beaucoup plu ! Ingrédients : 1 kg de chair de clémentines 500 g de sucre en poudre 2 càs de jus de citron 2 gousses de vanille Préparation : Mettre les quartiers de clémentines coupés en deux dans une casserole. Ajouter...

Marmelade de pêches de vigne - Grain2Sucre

Marmelade de pêches de vigne - Grain2Sucre

Pour 6 pots de 340 g (environ) Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes en deux temps Repos : 1 nuit au frais Ingrédients : 1,500 kg de pêches de vigne (épluchées et dénoyautées) 2 citrons jaune 150 g de gelée de pomme * 8 00 g de sucre cristallisé...

Marmelade de pommes, banane aux éclats de spéculoos et pistaches - L'atelier de Steph et Lolie

Marmelade de pommes, banane aux éclats de spéculoos et pistaches - L'atelier de Steph et Lolie

  Pour la marmelade : ♥ 6 petites pommes 1 banane 20g de sucre 1/2 citron 4 biscuits spéculoos 2 càs de pistaches émondées   Confectionnez la marmelade : ♥ Détaillez la moitié des pommes en quartiers ainsi que la banane en rondelles, puis les couper en petits cubes Mettez…

Petits Cakes Orange et Citron Bergamote

Petits Cakes Orange et Citron Bergamote

Le citron Bergamote est un agrume un peu particulier qui fait son apparition que peu de temps dans l'année Moins acide que le citron jaune avec une amertume semblable au pamplemousse Son zeste est très parfumé et donne un goût unique doux et très agréable au cake  Je fais souvent un cake 100 % bergamote et pour changer un peu  j'avais envie de l'associer à l'orange le mélange est très doux sans aucune amertume !      Pour 6 cake individuels ou un cake moyen 2 œufs 85 g de beurre fondu  80 g de sucre 1 cs de miel 1/2 cc de sel 120 g de farine 1/2 sachet de levure 2 oranges 1 citron bergamote Pour le sirop  20 g de jus d'orange  20 g de jus de citron bergamote 1 cs de miel  60 g d'eau  Pour la marmelade d'orange bergamote expresse 1 orange un citron bergamote 100 g de sucre  Pour la pâte  Prélevez les zeste d'une orange + une demi et d'un citron bergamote  Réservez  J'ai réalisé la pâte au Robot avec la feuille à vitesse 2 [...]

Marmelade aux 2 citrons

Marmelade aux 2 citrons

Prêt en : 1 heure 15 min Préparation : 30 minutes  Cuisson : 45 minutes  Ingrédients : 500 g de citrons 500 g de citrons verts 900 g de sucre cristallisé

Cheesecake Américain

Cheesecake Américain

  Dessert culte de ma fille mon gendre et ma petite fille !!! reproduit par leurs soins de nombreuses fois ...... Clémentine est depuis la REINE du caramel beurre salé et Rudy et Lilou les pro du Cheesecake      A FAIRE LA VEILLE  J'utilise un Moule à charnière  de 18 cm Si vous utilisez un moule de 23 cm (classique) il faudra doubler les doses (pour 8 personnes)  Pour 4 /5 personnes  150 g de biscuits finement mixés (au choix mais le spéculoos est bien adapté) 60 g de beurre fondu 250 g de ricotta 125 g de fromage Philadelphia nature (ou aromatisé) ou Saint Moret 60 g de sucre blanc le jus et les zestes d'1 citron et demi 2 œufs Préchauffez le four à 150 ° Mélangez le beurre avec les biscuits pour obtenir une pâte . Étalez la pâte au fond du plat garni de papier sulfurisé en aplatissant avec la main et en formant un rebord tout autour (1 cm maxi) mettre le plat au congélateur Fouettez énergiquement la ricotta et le Philadelphia [...]

Petits gâteaux à l'amande & clémentines corses - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Petits gâteaux à l'amande & clémentines corses - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut !!  J’espère que vous allez bien !! Pour ce mercredi 7 Décembre, je vous propose une recette gourmande « Des petits gâteaux à l’amande & clémentines corses » Très facile à réaliser, cette recette de petits gâteaux peut se décliner avec tous les ingrédients que vous aimez. J’ai choisi cette fois-ci de les réaliser avec des clémentines ! Clémentines Corses IGP bien entendu ! Elles sont délicieuses, bien juteuses et très sucrées. C’est tout simplement mon fruit préféré de l’hiver !!  Ces petits gâteaux se dégustent au goûter avec un bon chocolat chaud… Miam Miam ! Allez hop … en cuisine !! Pour réaliser ces petits gâteaux, il vous faut :  125 g de poudre d’amandes 120 g de sucre glace 25 g de farine 3 œufs frais (Calibre moyen) 70 g de beurre Les zestes de 2 clémentines 5 clémentines corses IGP 2 CS de confiture d’abricot  4 CS d’eau PREPARATION Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre. Casser les œufs dans un petit bol  Dans un cul-de-poule, mélanger la poudre d’amandes avec le sucre glace. Ajouter les œufs. Mélanger au fouet. Ajouter le beurre fondu et la farine. Mélanger pour obtenir une préparation homogène. Ajouter les zestes des […]

Confit de clémentines

Confit de clémentines

Une recette toute simple d?un délicieux confit de clémentines, pour agrémenter différentes tartes et gâteaux

Punch de Noël

Punch de Noël

Vous aimez le punch? Cette recette va vous ravir ! A servir à vos proches! Ingrédients pour 8 parts : 1 citron vert bio50g de sucre en poudre150g d’ananas frais, coupé en cubes4 clémentines p…

Punch de Noël aux agrumes et épices – recette autour d’un ingrédient #24 - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Punch de Noël aux agrumes et épices – recette autour d’un ingrédient #24 - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 personnes 25 cl de jus d’orange frais 15 cl de jus de mandarine ou de clémentine frais 5 cl de rhum blanc 10 cl de sirop de sucre de canne 1 orange Bio coupée en rondelles 1 citron jaune Bio coupé en rondelle 1 bâton de cannelle 2...

Confiture de clémentines corses au cookeo ou pas - Gateauxandco

Confiture de clémentines corses au cookeo ou pas - Gateauxandco

Ma dernière remonte à 2015. Nouvelle recette pour un résultat divin ! J'ai utilisé mon Cookeo mais elle se fait aussi bien dans une casserole ou une marmite. Ingrédients pour 2 à 3 pots : 1kg de chair de clémentines corses 850 g de sucre pour confiture...

Tarte aux Citrons Meringuée

Tarte aux Citrons Meringuée

Pour mon 100ème article j'ai choisi  mon dessert préféré !!! A force de faire, là c'est trop trop trop bon !!! On ne change plus rien... Et clémentine est du même avis !!!!!  Pour 6 personnes (carré de 22 cm) NORMALEMENT chez nous c'est pour 4 !!!! Le Lemond Curd 2 citrons jaunes 120 g de sucre 2 œufs 150 g de beurre pommade Zestez les citrons et extraire le jus Mélangez aux doigts les zestes et le sucre Ajoutez les œufs et battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse Ajoutez le jus des citrons Dans une casserole au bain marie faire chauffer le mélange en fouettant sans arrêt jusqu'à atteindre 82 ° env. 10 mm Hors du feu quand le mélange est à 60 ° ajoutez le beurre et mixer (mixeur à bras) Le mettre au réfrigérateur 2 heures sous un film alimentaire Pâte sablée beurre salé (a faire deux heures avant) 140 g de beurre-demi sel pommade 75 g de sucre glace 25 g de poudre d'amande 1 œuf 250 g de farine [...]

Les avis


Soyez le premier à mettre un commentaire

Votre commentaire


Copyright RecettesMania ©2022. All rights reserved.