Gelée de griottes à la cardamome
Après mon premier essai de confiture de griottes râté, j'ai voulu réessayer, mais en prenant une recette à base du jus du fruit, pour obt...
Voir la recette sur le site de l'auteur
Petit traité de la confiture
La première édition de ce Petit traité étant épuisée, une nouvelle édition s'imposait. Non pas une simple réédition mais une nouvelle publication,...
Confitures et gourmandises de nos grands-mères
Redécouvrez la douceur des confitures maison, saines, économiques, faciles à réaliser et surtout délicieuses ! Un parfum denfance flotte autour de...
Confitures & gelées en 100 recettes
Si vous avez toujours rêvé de réaliser vous-même vos confitures, alors cet ouvrage vous est destiné. À l'aide d'explications simples, d'un minimum...
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Marmelade d'oranges de Pierre Hermé - Cuisine et patisserie
Recette marmelade d'oranges aux épices (cardamome et gingembre) de Pierre Hermé, recette de base du livre Satine.
Ma production du week end …
Temps pluvieux, fruits qui ne mûrissent plus par manque de soleil, j’ai donc fait des confits et des confitures Au programme: confitures de poire à la vanille, confitures de tomates vertes à la vanille, et confit de tomates verte/oignons/cranberrys à la cardamome D'autres recettes...Number cakeBonnet père noel fruits rougesNougat glacéApple Pie la tarte aux pommes […]
Confiture d'abricots
Confiture d'abricots à la Cardamome. Pour 1 kg de fruits "sans les noyaux" 600 g de sucre en poudre 1 c à potage de graines de Cardamome 1/2 jus de citrons Lavez bien les fruits, les dénoyautez. Mettre les fruits une fois dénoyautés dans la marmite à...
Confiture aux cerises parfumée à la cannelle un vrai régal à déguster au goûter ou au petit déjeuner - Citronelle and Cardamome
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GELÉE ÉPAISSE DE FRUITS ROUGES SANS SUCRE AJOUTÉ
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Linzeles
C?est parti pour la deuxième recette de bredele de cette année : des linzeles. Il s?agit de biscuits aux amandes et à la cannelle (la base), légèrement cacaotés, avec un c?ur de co?
Confiture de mûres à la cardamome
La cardamome rehausse le goût des fruits et apporte une saveur légèrement épicée qui est très agréable avec les mûres. Ingrédients pour 3 pots environs : 350g de pommes, (des Reine des reinettes ) 150ml d'eau 1kg de mûres 500g de sucre 2 gousses ...
Marmelade d'oranges de Pierre Hermé - Cuisine et patisserie
Recette marmelade d'oranges aux épices (cardamome et gingembre) de Pierre Hermé, recette de base du livre Satine.
Gelée d'ananas et de pamplemousse - Les petits plats de Béa
J'aime la confiture d'ananas qui amène un air de vacances sur les tartines en hiver. J'aime aussi marier ce fruit avec d'autres pour des confitures encore plus gourmandes. Aujourd'hui pour changer de l'ordinaire je vous propose une gelée parfumée à l'ananas...
Gelée de mûres et de sureau - Les petits plats de Béa
Ces deux baies me laissent penser qu'elles sont vraiment faites pour être mariées dans une gelée ou dans une confiture. Elles sont à maturité en même temps et bien souvent poussent au même endroit, formant des haies le long de champs dans la campagne....
Linzer torte
L'Autriche est connue pour deux desserts emblématiques, le premier qui a fait pérenne la réputation de l'hotel SACHER, la Sachertorte ( gateau au chocolat et abricot glacé ) et le second, la Linzertorte. La linzertorte a voyagé pour "coloniser" l'Alsace. Ce dessert fait aujourd'hui partie des recettes traditionnelles alsaciennes. Il s'agit d'une délicieuse tarte sablée garnie de confiture de framboises. La recette autrichienne originale, qui date du XVIIème siècle se faisait avec de la confiture de groseilles.Il faut utiliser de la confiture de framboises dans cette recette et surtout pas de gelée. On doit bien sentir les pépins à la dégustation. La poudre d'amandes qui entre dans la composition de la pâte peut tout aussi bien être remplacée par de la poudre de noisettes. Ma recette, que j'apprécie, compte aussi sur l'intervention de cacao noir en poudre. Cet ingrédient est facultatif mais.... moi j'aime bien.
GELÉE DE GRENADE
C'est la saison des grenades, un fruit un peu boudé ces dernières années, sans doute en raison de la difficulté à l'éplucher (des grains qui...
Panna cotta à la cardamome et sa compotée de mirabelles - Quand Nad cuisine...
On ne change pas une équipe qui gagne! Après avoir fait ma confiture aux mirabelles parfumée à la cardamome (et au gingembre, un délice!), je renouvelle l’association avec ces panna cottas (tiens, faut-il vraiment un « s »?). J’ai déniché la recette sur le site Ô Délices. J’ai juste changé 2 ou 3 petites choses et c’était parfait! On obtient un dessert très frais, et léger qui conclut parfaitement un repas un peu trop chargé. Pour 4 verrines: 30 cl de crème liquide (allégée possible) 10 cl de lait 25 g de sucre (édulcorant de cuisson possible) 2 feuilles de gélatine 1 petite pincée de graines de vanille El Vanillo 3 gousses de cardamome Etal des Epices 220 g de mirabelles 1 petit bâton de cannelle 1 cs de miel de ronces Quai Délices Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème, le sucre, les graines de vanille et les graines de cardamome (retirées des gousses et pilées). A la première ébullition, retirer du feu et ajouter la gélatine essorée entre vos mains. Bien mélanger et laisser refroidir quelques minutes avant de remplir les verrines. Quand les verrines ont refroidi les placer au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparer la compotée de mirabelles: dénoyauter les fruits et les mettre dans une casserole avec la cannelle et le miel. Laisser compoter sur feu doux pendant plusieurs minutes. Laisser refroidir. Quand les panna cottas sont bien prises, répartir la compotée de mirabelles dans chaque verrine et remettre au frais en attendant de servir.
Confiture cerises et framboises - Les petits plats de Béa
Comme ces deux dernières années ma récolte de cerises a été abondante, je me suis amusée à les marier à d'autres fruits pour confectionner des confitures originales. Ici c'est un fond de sachet de framboises surgelées qui a fini dans ma bassine à confiture...
Mousse de fromage blanc aux mûres - Les petits plats de Béa
Je vous l'ai déjà dit, j'ai comme voisine, une vieille ferme dont les terres sont à l'abandon. C'est là que prolifèrent les sureaux qui m'ont permis de faire cette gelée de sureau Ou cette confiture de rhubarbe aux fleurs de sureau. Depuis quelques...
Confiture pomme, grenade et framboise - Les petits plats de Béa
Depuis quelques temps je diminue un peu ma production de confitures d'été pour avoir le plaisir d'en confectionner d'autres avec des fruits d'hiver. Vous allez me dire les framboises ne sont pas un fruit d'hiver, celles que j'ai utilisé étaient congelées....
Confiture Pamplemousse litchi à la cardamone
Bonjour;Aujourd’hui je vous présente une confiture que j’ai prise chez ma copinaute Gaëlle du joli blog blog la gourmandise est un joli défaut. Je vous recommande cette confiture si vous aimez le p…
Gelée de framboises
Lorsqu?on a un trop plein de fruits qui arrive bientôt à péremption ou qui attend patiemment dans le congélateur, la voie facile est la confiture ! Hors il se trouve que lorsque je me su?
Healthy Julia: GELÉE ÉPAISSE DE FRUITS ROUGES SANS SUCRE AJOUTÉ #VEGAN
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Confiture de cerises aux épices
Ingrédients pour 6 pots : 1kg de cerises 800gr de sucre 1bâton de cannelle 3 graines de cardamome verte Citron jaune 3 g Mélange 4 épices Noix de muscade 6 g Gingembre frais
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