Gelée de griottes à la cardamome

Gelée de griottes à la cardamome

Après mon premier essai de confiture de griottes râté, j'ai voulu réessayer, mais en prenant une recette à base du jus du fruit, pour obt...

Voir la recette sur le site de l'auteur

Vous allez aimer dans notre boutique


Petit traité de la confiture

Petit traité de la confiture

La première édition de ce Petit traité étant épuisée, une nouvelle édition s'imposait. Non pas une simple réédition mais une nouvelle publication,...

Confitures et gourmandises de nos grands-mères

Confitures et gourmandises de nos grands-mères

Redécouvrez la douceur des confitures maison, saines, économiques, faciles à réaliser et surtout délicieuses ! Un parfum denfance flotte autour de...

Confitures & gelées en 100 recettes

Confitures & gelées en 100 recettes

Si vous avez toujours rêvé de réaliser vous-même vos confitures, alors cet ouvrage vous est destiné. À l'aide d'explications simples, d'un minimum...

Les recettes similaires


Marmelade d'oranges de Pierre Hermé - Cuisine et patisserie

Marmelade d'oranges de Pierre Hermé - Cuisine et patisserie

Recette marmelade d'oranges aux épices (cardamome et gingembre) de Pierre Hermé, recette de base du livre Satine.

Ma production du week end …

Ma production du week end …

Temps pluvieux, fruits qui ne mûrissent plus par manque de soleil, j’ai donc fait des confits et des confitures Au programme: confitures de poire à la vanille, confitures de tomates vertes à la vanille, et confit de tomates verte/oignons/cranberrys à la cardamome D'autres recettes...Number cakeBonnet père noel fruits rougesNougat glacéApple Pie la tarte aux pommes […]

Confiture d'abricots

Confiture d'abricots

Confiture d'abricots à la Cardamome. Pour 1 kg de fruits "sans les noyaux" 600 g de sucre en poudre 1 c à potage de graines de Cardamome 1/2 jus de citrons Lavez bien les fruits, les dénoyautez. Mettre les fruits une fois dénoyautés dans la marmite à...

Confiture aux cerises parfumée à la cannelle un vrai régal à déguster au goûter ou au petit déjeuner - Citronelle and Cardamome

Confiture aux cerises parfumée à la cannelle un vrai régal à déguster au goûter ou au petit déjeuner - Citronelle and Cardamome

Confiture aux cerises parfumée à la cannelle un vrai régal à déguster au goûter ou au petit déjeuner - Citronelle and Cardamome

GELÉE ÉPAISSE DE FRUITS ROUGES SANS SUCRE AJOUTÉ

GELÉE ÉPAISSE DE FRUITS ROUGES SANS SUCRE AJOUTÉ

Je vous propose de réaliser aujourd'hui une préparation entre confiture et gelée épaisse, avec deux ingrédients seulement. Elle est épaisse ...

Linzeles

Linzeles

     C?est parti pour la deuxième recette de bredele de cette année : des linzeles. Il s?agit de biscuits aux amandes et à la cannelle (la base), légèrement cacaotés, avec un c?ur de co?

Confiture de mûres à la cardamome

Confiture de mûres à la cardamome

La cardamome rehausse le goût des fruits et apporte une saveur légèrement épicée qui est très agréable avec les mûres.  Ingrédients pour 3 pots environs :  350g de pommes, (des Reine des reinettes ) 150ml d'eau  1kg de mûres  500g de sucre  2 gousses ...

Marmelade d'oranges de Pierre Hermé - Cuisine et patisserie

Marmelade d'oranges de Pierre Hermé - Cuisine et patisserie

Recette marmelade d'oranges aux épices (cardamome et gingembre) de Pierre Hermé, recette de base du livre Satine.

Gelée d'ananas et de pamplemousse  - Les petits plats de Béa

Gelée d'ananas et de pamplemousse - Les petits plats de Béa

J'aime la confiture d'ananas qui amène un air de vacances sur les tartines en hiver. J'aime aussi marier ce fruit avec d'autres pour des confitures encore plus gourmandes. Aujourd'hui pour changer de l'ordinaire je vous propose une gelée parfumée à l'ananas...

Gelée de mûres et de sureau - Les petits plats de Béa

Gelée de mûres et de sureau - Les petits plats de Béa

Ces deux baies me laissent penser qu'elles sont vraiment faites pour être mariées dans une gelée ou dans une confiture. Elles sont à maturité en même temps et bien souvent poussent au même endroit, formant des haies le long de champs dans la campagne....

Linzer torte

Linzer torte

L'Autriche est connue pour deux desserts emblématiques, le premier qui a fait pérenne la réputation de l'hotel SACHER, la Sachertorte ( gateau au chocolat et abricot glacé ) et le second, la Linzertorte. La linzertorte a voyagé pour "coloniser" l'Alsace. Ce dessert fait aujourd'hui partie des recettes traditionnelles alsaciennes. Il s'agit d'une délicieuse tarte sablée garnie de confiture de framboises. La recette autrichienne originale, qui date du XVIIème siècle se faisait avec de la confiture de groseilles.Il faut utiliser de la confiture de framboises dans cette recette et surtout pas de gelée. On doit bien sentir les pépins à la dégustation. La poudre d'amandes qui entre dans la composition de la pâte peut tout aussi bien être remplacée par de la poudre de noisettes. Ma recette, que j'apprécie, compte aussi sur l'intervention de cacao noir en poudre. Cet ingrédient est facultatif mais.... moi j'aime bien.

GELÉE DE GRENADE

GELÉE DE GRENADE

C'est la saison des grenades, un fruit un peu boudé ces dernières années, sans doute en raison de la difficulté à l'éplucher (des grains qui...

Panna cotta à la cardamome et sa compotée de mirabelles - Quand Nad cuisine...

Panna cotta à la cardamome et sa compotée de mirabelles - Quand Nad cuisine...

    On ne change pas une équipe qui gagne! Après avoir fait ma confiture aux mirabelles parfumée à la cardamome (et au gingembre, un délice!), je renouvelle l’association avec ces panna cottas (tiens, faut-il vraiment un « s »?). J’ai déniché la recette sur le site Ô Délices. J’ai juste changé 2 ou 3 petites choses et c’était parfait! On obtient un dessert très frais, et léger qui conclut parfaitement un repas un peu trop chargé.   Pour 4 verrines: 30 cl de crème liquide (allégée possible) 10 cl de lait 25 g de sucre (édulcorant de cuisson possible) 2 feuilles de gélatine 1 petite pincée de graines de vanille El Vanillo 3 gousses de cardamome Etal des Epices 220 g de mirabelles 1 petit bâton de cannelle 1 cs de miel de ronces Quai Délices Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème, le sucre, les graines de vanille et les graines de cardamome (retirées des gousses et pilées). A la première ébullition, retirer du feu et ajouter la gélatine essorée entre vos mains. Bien mélanger et laisser refroidir quelques minutes avant de remplir les verrines. Quand les verrines ont refroidi les placer au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparer la compotée de mirabelles: dénoyauter les fruits et les mettre dans une casserole avec la cannelle et le miel. Laisser compoter sur feu doux pendant plusieurs minutes. Laisser refroidir. Quand les panna cottas sont bien prises, répartir la compotée de mirabelles dans chaque verrine et remettre au frais en attendant de servir.

Confiture cerises et framboises - Les petits plats de Béa

Confiture cerises et framboises - Les petits plats de Béa

Comme ces deux dernières années ma récolte de cerises a été abondante, je me suis amusée à les marier à d'autres fruits pour confectionner des confitures originales. Ici c'est un fond de sachet de framboises surgelées qui a fini dans ma bassine à confiture...

Mousse de fromage blanc aux mûres - Les petits plats de Béa

Mousse de fromage blanc aux mûres - Les petits plats de Béa

Je vous l'ai déjà dit, j'ai comme voisine, une vieille ferme dont les terres sont à l'abandon. C'est là que prolifèrent les sureaux qui m'ont permis de faire cette gelée de sureau Ou cette confiture de rhubarbe aux fleurs de sureau. Depuis quelques...

Confiture pomme, grenade et framboise - Les petits plats de Béa

Confiture pomme, grenade et framboise - Les petits plats de Béa

Depuis quelques temps je diminue un peu ma production de confitures d'été pour avoir le plaisir d'en confectionner d'autres avec des fruits d'hiver. Vous allez me dire les framboises ne sont pas un fruit d'hiver, celles que j'ai utilisé étaient congelées....

Confiture Pamplemousse litchi à la cardamone

Confiture Pamplemousse litchi à la cardamone

Bonjour;Aujourd’hui je vous présente une confiture que j’ai prise chez ma copinaute Gaëlle du joli blog blog la gourmandise est un joli défaut. Je vous recommande cette confiture si vous aimez le p…

Gelée de framboises

Gelée de framboises

     Lorsqu?on a un trop plein de fruits qui arrive bientôt à péremption ou qui attend patiemment dans le congélateur, la voie facile est la confiture ! Hors il se trouve que lorsque je me su?

Healthy Julia: GELÉE ÉPAISSE DE FRUITS ROUGES SANS SUCRE AJOUTÉ #VEGAN

Healthy Julia: GELÉE ÉPAISSE DE FRUITS ROUGES SANS SUCRE AJOUTÉ #VEGAN

Je vous propose de réaliser aujourd'hui une préparation entre confiture et gelée épaisse, avec deux ingrédients seulement. Elle est épaisse...

Confiture de cerises aux épices

Confiture de cerises aux épices

Ingrédients pour 6 pots : 1kg de cerises 800gr de sucre 1bâton de cannelle 3 graines de cardamome verte Citron jaune 3 g Mélange 4 épices Noix de muscade 6 g Gingembre frais

Les avis


Soyez le premier à mettre un commentaire

Votre commentaire


Copyright RecettesMania ©2022. All rights reserved.