Crèmes brûlées à la vanille et cardamome

Crèmes brûlées à la vanille et cardamome

C'est l'histoire d'une expérience gourmande qui m'a amenée à chercher ...et finalement trouver la consitance idéale d'une crème brûlée: ...

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Clafoutis aux mirabelles - Quand Nad cuisine...

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  Après le clafoutis aux pêches, voilà celui aux mirabelles! Puisqu’on m’a gentiment donné une belle cagette de mirabelles, je me suis mise en quête de bonnes recettes. Et qui de mieux placer qu’une lorraine pour sublimer cette jolie prune? Et hop, un petit tour chez Cojocano et j’ai trouvé mon bonheur. Non seulement ce délicieux clafoutis, mais aussi une tarte amandine dont je vous reparle très vite. J’ai congelé le reste pour me régaler plus tard.     Pour un moule de 24 cm de diamètre (en silicone): 800 g de mirabelles 3 oeufs 130 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé (pour moi: sucre vanillé maison + sucre = 120 g) 1 pincée de sel 40 g de farine 30 g de maïzena 250 ml de lait 250 ml de crème liquide Laver et dénoyauter les mirabelles. Réserver. Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sel et les sucres. Ajouter la farine et la maïzena puis délayer avec le lait et la crème. Pour ma part, j’ai tout mélangé dans le thermomix 30 sec à vitesse 6. Répartir les mirabelles dans le moule, elles doivent en couvrir totalement le fond (en rajouter si nécessaire). Verser l’appareil dessus et enfourner. Laisser cuire 40 min.       Clafoutis aux mirabelles     Quelques idées pour cuisiner les mirabelles: Crumbles banane-mirabelles Mini-clafoutis aux mirabelles et au mascarpone Mousse de mascarpone à la mirabelle, façon tiramisu Panna cotta à la cardamome et sa compotée de mirabelles Tarte aux mirabelles Tarte aux mirabelles et aux amandes 2013-09-13T06:25:00+02:00

Riz au lait aux épices (Sheer berenj), de Sabrina Ghayour

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Riz au lait,épices,vanille,cardamome,citron vert,miel,beurre,crème,lait entier,eau de ros,pistaches,amandes,persiana,Sabrina Ghayour,dessert,Sheer berenj,Iran,riz persan,Moyen-Orient ,confort food,persian rice pudding

BURFEE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : pour le sirop de sucre : 200 g de sucre blanc 100 g d'eau 1 goutte d'essence de vanille pour le Burfee : 360 g de lait en poudre entier 20 g de beurre 80 g de noix de coco séchée ½ cuillère à café de cardamome moulue 220 g de crème liquide Préparation...

Tiramisu et le secret pour le réussir - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Tiramisu et le secret pour le réussir Tiramisu et le secret pour le réussir,tout le monde connait ce grand classique de la cuisine Italienne,le tiramisu est un savoureux dessert italien qui est d’une facilité enfantine…toutefois ,pour vraiment le réussir,il faut impérativement le laisser réfrigérer 24 h voir 30 h pour un goût incomparable…c’est comme certaines pâtisseries qui nécessitent plus de de temps de repos… plus elles reposent au frais ou à températures ambiante et plus elles sont bonnes!!!Je vous invite à essayer et sincèrement,le plus difficile sera de patienter…mais ça en vaut vraiment la peine pour déguster un excellent tiramisu onctueux et bien ferme. Je les ai réalisés en verrines, en individuelle je trouve toujours cela plus pratique,et bien plus joli mais on peut aussi préparer un grand tiramisu. Tiramisu et le secret pour le réussir: ingrédients: pour 6 belles verrines ou un grand tiramisus: 500 gr de mascarpone 6 œufs très frais 120 gr de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 36 biscuits à la cuillère 1 grand bol de café Italien fort cacao non sucré pour la décoration séparer les blancs des jaunes mélanger les jaunes avec les sucres au fouet à main puis ajouter le mascarpone fouetter 2 ou 3 min au robot pour que la préparation soit bien lisse,on peut aussi le faire à la main réserver monter les blancs avec une pincée de sel en neige bien ferme puis incorporer délicatement les blancs en 2 ou 3 fois au mélange jaune,sucre et mascarpone tremper rapidement les biscuits dans le café,ils ne doivent pas être complètement imbibés puis déposer les biscuits au fond des verrines verser un peu de crème mascarpone puis une nouvelle couche de biscuits imbibés de café terminer par une couche de crème au mascarpone et laisser réfrigérer minimum  12h ou 24 h…pour de succulents tiramisus au moment de servir saupoudrer légèrement de cacao et régalez-vous…c’est terrible! ! BON APPETIT!!! tiramisu dessert kitchenaid biscuit verrine ramadan ramadan 2014 gateaux algeriens algerie verrines sucrées mascarpone biscuit à la cuillère Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Tiramisu et le secret pour le réussir Publie Le : 2016-10-11Temps de preparation : 20MTemps de cuisson : 0M Temps total : 20MAverage rating 5 Based on 1 Review(s)

Panna cotta à la cardamome et sa compotée de mirabelles - Quand Nad cuisine...

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    On ne change pas une équipe qui gagne! Après avoir fait ma confiture aux mirabelles parfumée à la cardamome (et au gingembre, un délice!), je renouvelle l’association avec ces panna cottas (tiens, faut-il vraiment un « s »?). J’ai déniché la recette sur le site Ô Délices. J’ai juste changé 2 ou 3 petites choses et c’était parfait! On obtient un dessert très frais, et léger qui conclut parfaitement un repas un peu trop chargé.   Pour 4 verrines: 30 cl de crème liquide (allégée possible) 10 cl de lait 25 g de sucre (édulcorant de cuisson possible) 2 feuilles de gélatine 1 petite pincée de graines de vanille El Vanillo 3 gousses de cardamome Etal des Epices 220 g de mirabelles 1 petit bâton de cannelle 1 cs de miel de ronces Quai Délices Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème, le sucre, les graines de vanille et les graines de cardamome (retirées des gousses et pilées). A la première ébullition, retirer du feu et ajouter la gélatine essorée entre vos mains. Bien mélanger et laisser refroidir quelques minutes avant de remplir les verrines. Quand les verrines ont refroidi les placer au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparer la compotée de mirabelles: dénoyauter les fruits et les mettre dans une casserole avec la cannelle et le miel. Laisser compoter sur feu doux pendant plusieurs minutes. Laisser refroidir. Quand les panna cottas sont bien prises, répartir la compotée de mirabelles dans chaque verrine et remettre au frais en attendant de servir.

Mille-feuille mouillettes, vanille et caramel fruité, de Christophe Adam

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Mille-feuille déstructuré,crème vanille,crème pâtissière,caramel,banane,pomme verte,granny smith,Christophe Adam,recette de chef, vanilla and fruity caramel,dessert individuel,verrine,petits pots

Petite charlotte individuelle aux fraises framboises chocolat noir 85% et extrait de vanille . - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonsoir à tous hier en fin d'après midi retour du salon de la gastronomie il me restait des fraises et des biscuits à la cuillère et ma crème chantilly que je venais de faire pour une autre charlotte donc j'ai voulu essayer des minis charlotte avec mes...

Coupe de fraises à la mousse de mascarpone - Quand Nad cuisine...

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  Aujourd’hui je vous propose un dessert toute en fraîcheur avec ces coupes gourmandes. De belles fraises dans le jardin et un pot de mascarpone dans le frigo, il n’en fallait pas plus pour que je me lance. La recette de la mousse est issue du livret de recettes Tupp pour le speedy chef. La mousse est aérienne grâce à l’ajout de crème montée en chantilly et se marie parfaitement aux fraises. Elle serait également délicieuse avec d’autres fruits tels que des framboises, ou des pêches,ou encore en accompagnement d’un gâteau au chocolat. Bref vous l’aurez compris, c’est trop bon, n’hésitez pas! Le miel n’est pas indispensable alors si vous n’aimez vous pouvez vous en passer, la cardamome peut également être remplacée par une autre épice de votre choix, mais j’avoue qu’ici elle apporte une fraîcheur supplémentaire que j’apprécie beaucoup. Pour 4 à 6 coupes (selon la taille): des fraises (je n’ai pas pesé, mais une quantité suffisante pour garnir le fond de vos coupes et décorer) 200 ml de crème entière bien froide 25 ml de miel liquide 25 ml de sucre vanillé 200 g de mascarpone 2 pincées de cardamome en poudre Placer la crème au congélateur avec les fouets et le bol du speedy chef environ 15 min avant de commencer. Monter ensuite la crème en chantilly. Ajouter le miel et le sucre vanillé, puis mélanger. Ajouter le mascarpone et la cardamome et mélanger à nouveau. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2-3h.Au moment de servir, couper les fraises en deux et les placer dans le fond des coupes. Couvrir généreusement de mousse de mascarpone et décorer d’une fraise entière. Déguster bien frais.

Charlotte Pomme Vanille meringuée

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Depuis que j'ai découvert la "classique" charlotte à la crème bavaroise je suis devenue une vraie adepte de ce dessert qui se décline à l'infini et qui fait l'unanimité en fin de repas ! L'association vanille pommes caramélisées est simple mais franchement c'est excellent ! et avec la meringue fondante On a tous adoré Avec les quantités indiquées j'ai obtenu 1 grande charlotte (moule à charnière haut de 18 cm diam)  pour 5 personnes et une individuelle (cercle 8 cm de diam) Les photos ne sont pas terribles une fois de plus nous l'avons démoulée et dégustée le soir Vous pouvez réaliser cette charlotte 1 mois avant en la conservant au congélateur mais faites la meringue au dernier moment  Les biscuits cuillère  50 g de farine 50 de fécule de pommes de terre 3 œufs (ou 4 si ils sont petits) 65 g de sucre La crème bavaroise à la vanille de la réunion 33 cl de lait 4 jaunes d’œufs (on 1 blanc pour la meringue) 65 g de sucre 2 [...]

Petits moelleux chocolat-mure, crème glacée à la vanille

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Ah les gâteaux au chocolat ... j'adore ! Alors plutôt que de faire un grand fondant au chocolat, j'ai opté pour des portions individuelles car j'avais trop envie d'utiliser les moules à savarins carrés de chez Flexipan. J'ai utilisé la recette du merveilleux

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Lors du fastidueux nettoyage et dégivrage de mon frigidaire samedi, j'y ai trouvé une bouteille de 50cl de crème fraîche sur le point de se ...

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Voilà de jolies tartelettes assez simples à faire, surtout si vous utilisez comme moi un sachet de préparation pour crème pâtissière. ...

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Le dessert incontournable Pas encore détrôné des tables de bistro, le dessert le plus apprécié est le fondant au chocolat, généralement servi avec sa boule de glace vanille ou sa crème anglaise. Malheureusement, ce gâteau au chocolat individuel provient quasiment toujours de l’industriel. Alors qu’il est si simple et rapide à préparer, je vous invite […]

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1 litre de lait- 8 œufs- 30 morceaux de sucre - 1 pincée de sel - 1 gousse de vanille - 10 cl de caramel Prévoir un temps de refroidissement (peut se faire la veille aussi).Se fait dans un moule à charlotte de 16 cm de diamètre ou en individuel comme...

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  Pour débuter la semaine, je vous présente l’un des gâteaux réalisés pour l’anniversaire de Pauline: un entremets aux fraises et au chocolat au lait, grandement inspiré de l’entremets mangue-chocolat blanc (réalisé en version individuelle pour les fêtes et refait également pour les 1 an de ma puce). J’avais fait au préalable un petit test version individuelle (4 cercles de 7,5 cm de diamètre en divisant les quantités ci-dessous par deux) qui nous avait bien plu, j’ai donc pu me lancer dans un grand gâteau. Pour 8 personnes (cercle à gâteau en inox de 22 cm de diamètre): 250 g de spéculoos (des petits-beurres pour ma version individuelle) 120 g de beurre 50 cl de crème fraîche liquide entière très froide 200 g de chocolat au lait 400-450 g de fraises fraîches (ou surgelées pour mon premier test) 4 feuilles de gélatine 1 bonne cs de sucre vanillé maison (ou 1 sachet) Tapisser le cercle de film alimentaire (pour aider au démoulage). Faire fondre le beurre au micro-ondes (ou dans une casserole). Mixer les spéculoos dans le bol d’un robot. Verser le beurre fondu et mixer encore quelques secondes. Répartir le mélange au fond du cercle en tassant avec le fond d’un verre. Placer au réfrigérateur. Concasser le chocolat en morceaux et commencer à le faire fondre au micro-ondes (ou au bain-marie). Faire bouillir 10 cl de crème et la verser sur le chocolat à peine fondu. Couvrir et patienter quelques minutes, puis lisser à la spatule. Réserver. Rincer les fraises sous un filet d’eau froide puis les équeuter. En réserver 2 belles pour la décoration finale. En détailler environ  80 g en petits dés, réserver. Mixer le reste finement pour les réduire en coulis. Faire tremper 1 feuille de gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, faire chauffer un peu de coulis de fraises (2 cs environ). Hors du feu, y faire fondre la gélatine essorée. Ajouter 100 g de coulis froid et mélanger. Une fois l’ensemble refroidi, incorporer le coulis à la ganache au chocolat au lait. Monter les 40 cl de crème restants en chantilly en ajoutant le sucre vanillé. Incorporer ensuite au mélange précédent (préalablement refroidi), délicatement à l’aide d’une spatule. Répartir les dés de fraises sur le fond de gâteau aux spéculoos puis verser la préparation précédente. Lisser avec une spatule et faire prendre au frais au moins 3-4h.  Mettre les deux dernières feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Chauffer un peu du coulis de fraises restant et hors du feu, y faire fondre la gélatine essorée. Ajouter le reste de purée. Remuer. Verser sur l’entremets et remettre au frais quelques heures. Décorer avec les fraises entières réservées et laisser libre cours à votre imagination (j’ai ajouté des petits coeurs en sucre pour ma version individuelle). Pour le gâteau de Pauline, j’ai simplement fait fondre quelques carrés de chocolat blanc dans mon décopen et écris son prénom.     2011-04-04T07:04:00+02:00

Gateau normand aux pommes revisité au beurre salé - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Selem alaykoum/bonjour je vous propose un bon gateau aux pommes en ce début de semaine, un gâteau normand que je vous conseille vivement, que vous allez faire et refaire tant il est bon!!! je vous l’avais déjà présenté ICI ,aujourd’hui j’ai revisité la recette avec de la cassonade, des amandes effilées et du beurre salé!! c’est un  gâteau moelleux, savoureux, à partager en famille pour un gouter ou tout autre occasion alors laissez-vous tenter car il est excellent…et donnez moi des nouvelles si vous tester ! vous pouvez le faire dans un moule à manquer ou comme moi en individuel dans des petits moules à cake width=”600″> ingrédients: pour la pâte: 200 grs de farine 1/2 sachet de levure 150 grs de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 2 oeufs 4 à 5 càs de beurre demi-sel 6 càs de lait 5 pommes pour la crème: 80 grs de beurre demi-sel 100 grs de cassonnade 1 oeuf des amandes effilées tamiser la farine et la levure dans 1 saladier faire un puit et ajouter les sucres,le sel ,les oeufs,le beurre fondu et le lait mélanger jusqu’à ce que le pate soit lisse éplucher 3 pommes et les couper en lamelles les incorporer délicatement à la préparation beurrer et fariner 6 moules à cake individuels ou un moule à manquer y verser la préparation couper les 2 pommes restantes en lamelles et les disposer sur le gateau comme une tarte enfourner à 150° pour 20 m pendant ce temps préparer la crème en mélangeant le beurre fondu avec le sucre et l’oeuf au bout des 20 mn de cuisson,mettre la crème sur le gateau ajouter des amandes effilées et poursuivre la cuisson 30 mn laisser le gateau bien refroidir avant de le démouler et de le déguster et pourquoi pas avec une ou deux cuillères de caramel au beurre salé… ou nature… BON APPETIT!!! gateaux  gateaux aux pommmes  amande beurre salé defi gouter gouter algerie france

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Recette de crème brûlée facile et inratable savoureusement parfumée à la vanille et agréablement caramélisée, en format individuel ou à partager

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Ingrédients : 1 pâte feuilletée 200 g de chocolat noir détaillé en morceaux 150 g de crème liquide 450 g de poires 3 oeufs 60 g de sucre en poudre 150 g de lait 1 c à c bombée de sucre vanillé maison Préparation: préchauffer le four à 180°C foncer un...

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