Le café du Levant I Brasserie I Bordeaux (33)
Je suis un peu (beaucoup !) a la rue côté restaurants Bordelais en ce moment, alors quand Nathalie m'a proposé de venir découvrir le Café du Levant j'ai accepté avec plaisir.
Lièvre à la Royale aux essences de chartreuse
Le lièvre à la royale est souvent décrit comme un monument de la gastronomie française.
Vins blancs secs : comment les déguster ?
Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds….
Panforte de Sienne aux fruits secs
Le panforte est l’un des nombreux pains sucrés d’Italie, consommé à Noël et pendant le carnaval il se déguste avec le vin doux local, le Vinsanto.
Soupe rustique à la tomate et au pain
Une soupe un peu épaisse, vite faite à partir de tomates en conserve et de pain rassis, sans matériel.
Cantucci de Toscane
Le cantuccio appelé parfois à tort biscotto di Prato prend le nom de cantucci au pluriel et il va sans dire qu’on en mange jamais qu’un.
Gâteau fondant aux pommes
Une recette inspirée du "Gâteaux aux abricots" du livret Gâteaux faits maison - Cuisine et Vins de France - éditions marie claire.
Pain à la Rosette de Lyon - Saucisson sec
Recette pour pain de 750 grammes: 140 ml eau 135 ml vin rouge 300 gr saucisson sec (approximatif) 1,5 c.
Bruchetta, pain grillé aux pavés de fromage, miel, graines de courge et noix
C'est le genre de recette rapide que je prépare quand je n'ai pas envie de passer des heures en cuisine.
Pruneaux au vin rouge et aux épices
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L’Oreiller des oiseaux (ou Belle Aurore)
Nous devons le célèbre Oreiller de la Belle Aurore à l’illustre Brillat-Savarin.
Terrine de lièvre aux truffes
Voici une terrine parfaite pour les fêtes de fin d’année, elle demande un peu d’organisation et de temps mais offre l’opportunité d’une entrée froide prête d’avance.
Filet de sanglier et pulenda
En Balagne comme en Castagniccia, le châtaignier est surnommé « l’arbre à pain ».
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