Tom Ka, coco, galanga et citronelle

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Tom Ka, soupe caoco, galanga et citronelle, recette thaï.

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Bonjour, après un délicieux et gourmand week-end, me voici de retour avec une recette salée.

Rendang Padang

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Préparation : 15min  Cuisson : 40 min Ingrédients pour 4 personnes : Pâte : 2 petits piments thaïs épépinés  1 gousse d’ail, dégermée  1/2 échalote émincée 1c à s de curcuma en poudre 1 petit morceau de galanga  1 petit morceau de gingembre,.

Soupe Poulet et Crevettes

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Préparation : 10mn Cuisson : 30mn Ingrédients pour 6 personnes: 200 g de blanc de poulet 250 g de crevettes roses décortiquées cuites ou crues, décongelées 30 g morceau de galanga 30 g morceau de gingembre 30 gtronçon de curcuma 1 oignon.

Ayam Kuning

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Préparation: 25min  Cuisson : 40 min Ingrédients 4 personnes : 4 filets de poulet, émincés  1 petit morceau de galanga  1 c à c de graines de coriandre 4c à s d’huile pour cuire 3c à c de curcuma en poudre 2 gousse d’ail, dégermée, émincée.

BUMBU BALI OU PATE DE CURRY BALINAIS

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Voici une bonne base pour les amoureux de cuisine Indonésienne, la pâte de curry est l'ingrédient essentiel.

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