Sucre vanillé fait maison

Le sucre vanillé fait maison, c’est l’un de ces petits gestes malins qui changent tout en pâtisserie. Non seulement c’est extrêmement simple à réaliser, mais c’est aussi bien plus économique, et surtout beaucoup plus parfumé qu’un sucre vanillé du commerce. Dès que vous ouvrez le bocal, vous obtenez ce parfum de vanille profond, chaleureux, presque “pâtissier”, parfait pour sublimer une pâte à crêpes, un gâteau au yaourt, des biscuits, une compote ou même un simple fromage blanc.

Le principe est tout bête : vous utilisez du sucre (blanc ou blond selon vos habitudes) et une gousse de vanille. La gousse est fendue dans la longueur, ses graines sont bien grattées pour les mélanger au sucre, puis le tout est placé dans un récipient hermétique. Ensuite, c’est le temps qui fait le travail : plus la vanille reste au contact, plus le sucre se charge en arômes et devient intensément vanillé. Et l’astuce la plus rentable, c’est de ne pas jeter vos gousses après utilisation : une fois lavées et parfaitement séchées, vous pouvez les glisser dans votre bocal pour continuer à parfumer votre sucre, et prolonger encore le plaisir.

Si vous souhaitez consulter la recette dans sa totalité telle qu’elle est présentée à l’origine, il vous faut visiter la page du blog “À prendre sans faim”.