Beignets à la compote de pommes
Beignets à la compote de pommes
Une recette traditionnelle de beignets fourrés à la compote de pommes qui nécessite tout de même de préparer la pâte la veille et 3 heures de repos mais qui en vaut largement la peine quand on voit le résultat : juste délicieux !
Une recette traditionnelle de beignets fourrés à la compote de pommes qui nécessite tout de même de préparer la pâte la veille et 3 heures de repos mais qui en vaut largement la peine quand on voit le résultat : juste délicieux !
Ingrédients de la recette
Étape 1
La veille, mélanger le sucre avec le sel, la levure, le lait, la bière et les jaunes d’œufs
Étape 2
Ajouter la farine et pétrir la pâte pendant 8 minutes
Étape 3
Mettre le beurre et pétrir à nouveau pendant 4 minutes
Étape 4
Couvrir avec un torchon et laisser la pâte reposer 1 nuit au réfrigérateur
Étape 5
Le lendemain, étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des ronds
Étape 6
Les mettre sur une plaque farinée, fariner le dessus, couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 3 heures
Étape 7
Pendant ce temps, préparer une compote maison en épluchant les pommes et en les coupant en petits morceaux dans une casserole
Étape 8
Mettre un fond d'eau et 1 cuillère à soupe de sucre si c'est des pommes peu sucrées uniquement (les pommes ridées étant naturellement sucrées!)
Étape 9
Laisser cuire à feu doux puis mixer et refroidir
Étape 10
Chauffer de l'huile dans une friteuse à 150°C et dorer les ronds de beignets
Étape 11
Les déposer sur une feuille d'essuie-tout
Étape 12
Avec une seringue de pâtisserie, garnir de compote de pommes ou, si vous n'en avez pas, percer un trou sous les beignets et garnir ou couper en deux sans aller jusqu'au bout (mais ils seront ouverts!)
Étape 13
Rouler dans du sucre glace ou saupoudrer au choix
Étape 14
Régalez-vous !
Notre avis sur Beignets à la compote de pommes
Ces beignets à la compote de pommes ont tout d’une recette traditionnelle qui fait briller les yeux : une pâte moelleuse, bien gonflée, dorée juste comme il faut, et un cœur fruité ultra réconfortant. Oui, il faut s’y prendre à l’avance avec une pâte préparée la veille et un long temps de repos… mais c’est justement ce qui donne ce résultat de boulangerie, avec une texture légère et une mie tendre qui fond en bouche.
La base, travaillée avec levure fraîche, lait et même une touche de bière, développe une saveur subtile et une souplesse parfaite. Les jaunes d’œufs et le beurre rendent la pâte riche et gourmande, idéale pour obtenir des beignets vraiment moelleux après cuisson. À l’intérieur, la compote de pommes maison apporte une douceur naturelle, encore plus savoureuse quand elle est faite avec des pommes bien mûres, bien parfumées. Et le moment le plus satisfaisant, c’est le garnissage : quand la compote vient remplir le beignet et que tout devient irrésistiblement fondant.
Enrobés de sucre glace ou simplement saupoudrés au moment de servir, ces beignets sont parfaits pour un goûter, un brunch ou une pause douceur qui réchauffe l’ambiance. Une recette à garder précieusement, parce qu’elle transforme un peu de patience en vrai bonheur.
Pour consulter la recette dans sa totalité et retrouver toutes les indications, il faut visiter la page du blog A prendre sans faim.
La base, travaillée avec levure fraîche, lait et même une touche de bière, développe une saveur subtile et une souplesse parfaite. Les jaunes d’œufs et le beurre rendent la pâte riche et gourmande, idéale pour obtenir des beignets vraiment moelleux après cuisson. À l’intérieur, la compote de pommes maison apporte une douceur naturelle, encore plus savoureuse quand elle est faite avec des pommes bien mûres, bien parfumées. Et le moment le plus satisfaisant, c’est le garnissage : quand la compote vient remplir le beignet et que tout devient irrésistiblement fondant.
Enrobés de sucre glace ou simplement saupoudrés au moment de servir, ces beignets sont parfaits pour un goûter, un brunch ou une pause douceur qui réchauffe l’ambiance. Une recette à garder précieusement, parce qu’elle transforme un peu de patience en vrai bonheur.
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/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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Catarina
#Blog personnel #food & #Wine Rédactrice web avec #photos : #promouvoir des #nouveaux #produits des #lieux un #service
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