Le Top des recettes de Canard
Tartelette Tatin aux poires, magret de canard et au noisettes
Voici l’entrée de ce dimanche : un tartelette feuilletée aux poires, au magret de canard fumé et aux noisettes.
Pigeon d'élevage ou ramier "hors d'âge"
Un "vieux" pigeon nécessite une marinade et une cuisson plus longue qu'un pigeonneau : Pigeon d'élevage ou ramier "hors d'âge" .
Boudins antillais à la plancha et crudités sauce chien
Boudins antillais à la plancha et crudités sauce chien Ingrédients : 2 boudins antillais au piment de Cayenne, 60 g.
Kippers à la plancha et rattes à la peau beurre salée
Un Kippers est un hareng entier, fendu en deux de la tête à la queue, salé et fumé.
Salade de lentilles au filet de hareng fumé
Salade de lentilles au filet de hareng fumé Ingrédients : 1 boîte de lentilles ou 60 g de lentilles sèches, 1 filet de hareng fumé, 3 càs.
Keuftés (ou Keftas) arméniennes
Keuftés (ou Keftas) arméniennes Ingrédients : 400 g de boeuf haché, 1 oignon, 1 oeuf, cumin, sel, poivre au moulin,.
Bar (loup) au four comme au Portugal
Je me suis inspiré de cette recette "Robalo au four à la portugaise" du site Va vie au Portugal.
Écrasé de pommes de terre à l'effiloché de canard façon parmentier/recette autour d'un ingrédient"84
Ingrédients : 4 pers 1kg de pommes de terre 100gr de beurre 20cl de lait chaud 4 confits de canard sel 1belle pincée de piment d'espelette.