
Cette recette provient du livre "Cuisine chic" de Marie Laure Tombini.
Avec l'approche de Pâques ces petits ?ufs de caille trouvent leur place parmi mes publications printanières.

Un délicieux velouté de saison agrémenté d'oeufs de caille pochés pour un côté plus festif ! La coriandre apporte une petite saveur ag.

Un caille juste braisée dans un fond de vin blanc, accompagnée de légumes de saison (ici carotte, navet et champignon).