Toutes les recettes de "Merguez"


Ojja ou chakchouka aux pommes de terre et merguez - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Ojja ou chakchouka aux pommes de terre et merguez - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Loubia, recette haricots blancs à l'algérienne - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Loubia, recette haricots blancs à l'algérienne - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

La loubia est un plat réconfortant à base de haricots blancs une recette algérienne facile et rapide idéale en période de grand froid ! loubia, recette haricots blancs à l’algérienne Direction le Maghreb avec cette recette de loubia en sauce rouge, un plat traditionnel de la cuisine algérienne que je prépare souvent aux légumes (pommes de terre et carottes) durant l’hiver. Tout comme le aich ou la chorba, ce ragout ou cette soupe de haricots blancs est idéal pour lutter contre le froid, on le sert généralement bien relevé avec une bonne sauce tomate épicée et du piment. Mon mari adore manger la loubia avec des pieds de veau ou comme ici avec du jarret mais on peut aussi la préparer sans viande ou encore l’accompagner de poulet, boulettes, merguez ou de collier d’agneau. Cette recette de haricots blancs à l’algérienne est riche en sauce et elle est composée de haricots cocos blancs ou roses ou lingot, j’utilise les secs mais on peut aussi mettre des frais à écosser, de la tomate fraiche, du concentré, aïl, persil, cumin, ras el hanout, coriandre et piment rouge doux. Vous trouverez plusieurs versions de ce plat mijoté selon les villes et les régions, la recette diffère aussi légèrement d’un pays à un autre avec du gingembre et curcuma pour un ragout à la marocaine ou avec de la harissa et du tabel pour une loubia à la tunisienne ! ingrédients pour 4 personnes: 250 gr de haricots cocos blancs 2 morceaux de jarret de veau (on peut aussi mettre du poulet, agneau, ou le faire sans viande) 1 gros oignon 3 càs d’huile d’olive 2 gousses d’aIl 2 tomates fraiches 1/2 bouquet de persil 1càc de coriandre moulue une bonne pincée de cumin 1 càc de piment doux ou paprika 1 càc de raz el hanout 2 brins de thym frais ou séchés 2 feuilles de laurier sel et poivre 1,5 litre d’eau environ piment vert frais 3 ou 4 pommes de terre 2 carottes haricots blancs algérienne en sauce rouge Commencer par faire tremper les haricots blancs la veille dans un saladier recouvert d’eau le lendemain faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout ou une cocotte minute puis la chauffer légèrement puis ajouter l’oignon émincé et le veau et faire dorer le tout quelques minutes en remuant bien et ajouter les tomates que j’écrase à l’aide d’une râpe puis ajouter toutes les épices et l’aïl écrasée et bien mélanger sur feu doux puis couvrir avec l’eau et ajouter le concentré de tomate, le persil haché, le thym et le laurier puis égoutter les haricots blancs et les ajouter dans la marmite et couvrir et laisser mijoter 30 minutes puis éplucher les pommes de terre et carottes les laver et les couper morceaux et les verser dans la cocotte et couvrir puis laisser cuire encore 30 minutes sur feu doux n’hésitez pas à rajouter de l’eau si il en manque car la sauce doit être assez généreuse dans ce plat puis servir bien chaud saupoudré d’un peu de coriandre ou persil frais ciselé. haricots blancs veau haricot Algérie ragout  carottes pomme de terre  viande 

Pizza aux merguez poivrons et leerdamer - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pizza aux merguez poivrons et leerdamer - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pizza aux merguez poivrons et leerdamer Vous savez tous que je suis fan de pizza et que je les aime sous toutes leurs formes avec toutes les garnitures possible!!! aujourd’hui je vous en propose une bien garnie avec des morceaux de merguez, des lanières de poivrons rouges et jaunes et plein de fromage bien coulant!!! aussi j’ai eu envie de rajouter un peu de leerdamer râpé pour voir ce que ça donnait….et c’était 1 délice…alors à  vous de tester!!! ingrédients: pour 2 belles pizzas 500 grs de farine 1 grosse càs de levure sèche 6 càs d’huile d’olive 2 càc de sel  bien pleine eau  tiède pour travailler la pate pour la sauce: 3 cas d’huile d’olive 2  échalottes 1 petit poivron 1 boite de chair de tomate 1 cac d’épice “spéciale pizza ” 1/2 cac d’origan 1 à 2 gousses d’ail la garniture: 4 ou 5 merguez(sans colorant) 1 petit poivron rouge 1 petit poivron jaune 150 grs de leerdamer 2 mozzarellas 100 grs d”emmental olives noires mettre la levure dans un peu d’eau tiède et laisser monter 10mn préparer la pate à  pizza en mélangeant la farine ,le sel et l’huile verser ensuite la levure et travailler rapidement la pate en rajoutant de l’eau tiède si besoin est. former une boule,fariner et laisser reposer 1 h environ recouvert d’un linge. pendant ce temps ,préparer la sauce: faire dorer les échalottes dans 1 peu d’huile d’olive puis ajouter le poivron en fine lamelles et laisser dorer un peu ajouter la chair de tomate ajouter 1/2 verre d’eau et laisser diminuer saler,poivrer ajouter les épices graisser 1 moule à pizza  et étaler la pate selon l’épaisseur désirée la piquer avec une fourchette étaler quelques cuillère de sauce ajouter le gruyère rapé et la mozza raper le leerdammer et l’ajouter aux autres fromages découper las merguez en moorceaux et déposer les sur la pizza ajouter tout autour des grandes lanières de poivrons rouge et jaune parsemer d’olives enfourner la pizza à 200°four préchauffé environ 15 mn et déguster bien chaud!!! REGALEZ-VOUS!!!

Lentilles aux merguez et boulettes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Lentilles aux merguez et boulettes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Lentilles aux merguez et boulettes une recette de ragout aux saucisses carotte et pommes de terre et cuit en sauce rouge en cocotte minute.

COUSCOUS - Le monde gourmand deTrilli et Jessica

COUSCOUS - Le monde gourmand deTrilli et Jessica

COUSCOUS Ingrédients pour 2 personnes : 2 merguez 4 pilons de poulet 300 g d'épaule d'agneau 1 courgette 1 aubergine 3 navets 3 carottes 1 boîte de pois chiches 1 tomate 1 oignon Persil Raisins secs Huile d'olive 1 cuillère à soupe de concentré de tomate...

RIZ PILAF AUX MERGUEZ ET AUX ÉPINARDS

RIZ PILAF AUX MERGUEZ ET AUX ÉPINARDS

Riz pilaf aux merguez et aux épinards, en plat ou en accompagnement , recette facile et rapide très savoureuse, lorsqu'on n'a pas envie de passer des

Boulettes de chipo/merguez en sauce - la cuisine de juju

Boulettes de chipo/merguez en sauce - la cuisine de juju

Si comme moi vous n'avez pas la joie d'avoir un jardin et de faire des barbecues l'été ou encore si comme moi vous avez une météo exécrable... cette recette est idéale.. Les saucisses comme les merguez moi à la poêle dans la cuisine bof bof... parce qu'après...

Soupe aux 3 poivrons, courgette et merguez - auxdelicesdemanue

Soupe aux 3 poivrons, courgette et merguez - auxdelicesdemanue

J'adore les soupes, et lorsqu'il fait froid j'apprécie de manger une soupe qui fait office de repas complet. La prochaine fois j'y ajoute des haricots blancs. J'ai doré les merguez avant de les ajouter dans le Cookéo pour éviter d'avoir trop de gras dans...

Soupe aux 3 poivrons, courgette et merguez - auxdelicesdemanue

Soupe aux 3 poivrons, courgette et merguez - auxdelicesdemanue

J'adore les soupes, et lorsqu'il fait froid j'apprécie de manger une soupe qui fait office de repas complet. La prochaine fois j'y ajoute des haricots blancs. J'ai doré les merguez avant de les ajouter dans le Cookéo pour éviter d'avoir trop de gras dans...

Poêlée de légumes au chorizo et merguez - auxdelicesdemanue

Poêlée de légumes au chorizo et merguez - auxdelicesdemanue

Cette recette a été créée avec les aliments que j'avais au réfrigérateur et au congélateur. Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 28 mn Ingrédients pour 2 personnes : - 3 ou 4 merguez - 100 gr de petits pois surgelés - 200 gr de champignons...

Burger de galettes de riz chipolata ou merguez au comté - auxdelicesdemanue

Burger de galettes de riz chipolata ou merguez au comté - auxdelicesdemanue

Voici une présentation originale avec des ingrédients courants et pas chers. Si vous ne possédez pas de cercles à pâtisserie, pour les galettes de riz, faites des tas et écrasez-les un peu, puis donner une forme plus ou moins ronde à l'aide de vos mains....

Poêlée de pommes de terre, poivron et merguez - auxdelicesdemanue

Poêlée de pommes de terre, poivron et merguez - auxdelicesdemanue

Recette facile à cuisiner, avec peu d'ingrédients. Vous pouvez remplacer la merguez par une chipolata. Le mélange des ingrédients était très agréable. Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 50 mn Ingrédients pour 1 personne : - 2 pommes de terre...

Feuilles de blette farcies au boeuf, merguez et courgette -LIGHT - - auxdelicesdemanue

Feuilles de blette farcies au boeuf, merguez et courgette -LIGHT - - auxdelicesdemanue

Je n'avais pas du tout prévu de cuisiner des feuilles de blette, mais en passant devant je n'ai pas pu résister :-) et comme je n'en avais pas encore cuisiné farcies et bien comme ça c'est chose faite. J'ai mélangé du bœuf et de la merguez pour donner...

Couscous aux légumes frais, poulet et merguez épices couscarissa - auxdelicesdemanue

Couscous aux légumes frais, poulet et merguez épices couscarissa - auxdelicesdemanue

Il ne s'agit bien évidemment pas du vrai couscous, déjà pour une question de rapidité je le cuisine avec le Cookéo et comme nous n'aimons pas les viandes bouillies je ne l'ai pas cuisiné avec du bœuf ou autre viande. Ceci dit, nous nous sommes régalés...

Boulettes aux 3 viandes et riz en sauce  - auxdelicesdemanue

Boulettes aux 3 viandes et riz en sauce - auxdelicesdemanue

J'adore ces plats rapides à cuisiner, avec quelques ingrédients du congélateur et du placard !! A vous de choisir les viandes que vous préférez ou même de remplacer la merguez par des épices. Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 13 min Coût...

Riz basmati au porc haché, merguez et tomates confites au cookéo ou pas - auxdelicesdemanue

Riz basmati au porc haché, merguez et tomates confites au cookéo ou pas - auxdelicesdemanue

Pour cette recette fond de congélateur, j'ai utilisé des viandes surgelées que j'ai à peine passées au micro-ondes pour pouvoir les découper, du coulis de tomates que j'ai fait décongeler dans le cookéo. Vous pouvez remplacer le porc par du veau. Merci...

Omelette aux poivrons, merguez et oignon - auxdelicesdemanue

Omelette aux poivrons, merguez et oignon - auxdelicesdemanue

Je sais que ça peut paraître bizarre, mais j'avais très envie de cuisiner cette omelette. Chaque fois que je sens l'odeur du poivron qui grille, ça me fait penser à un sandwich mangé sur une brocante et pour moi c'était une première que de manger un sandwich...

Risotto à la merguez et chipolata - auxdelicesdemanue

Risotto à la merguez et chipolata - auxdelicesdemanue

Risotto à la merguez et chipolata Voici un plat rapide à préparer, où tout cuit en même temps, que demander de plus ? le goût ? Il y est :-) C'est un plat idéal, lorsque l'on pas pas l'envie de cuisiner, ou que l'inspiration ne vient pas. J'ai toujours...

Brochettes de poulet, merguez et poitrine fumée - auxdelicesdemanue

Brochettes de poulet, merguez et poitrine fumée - auxdelicesdemanue

Brochettes de poulet, merguez et poitrine fumée Il ne fait pas beau, mais tant pis, une envie de barbecue ça ne peut pas attendre le soleil, surtout lorsque l'on est tout de même fin avril. Bon c'est vrai que ce n'est pas un vrai barbecue, car chez moi...

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