Le Top des recettes de Poisson blanc
Pour les tea-addict, j'ai testé la théière automatique Riviera & Bar
Le thé, c'est ma boisson préférée, j'en bois des litres à longueur de journée.
Dos de cabillaud, lentilles, crème d’ail et émulsion de chorizo
Ingrédients : pour 4 personnes Un beau morceaux de dos de cabillaud (600 g environ) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin 250 g de lentilles vertes 1 échalote 2 feuilles de laurier + 1 branche de thym 1 cube de bouillon de volaille.
Queue de lotte à la sauce tomate et petits légumes
Lotte, pommes de terre, carottes, échalotes, tomates pelées en boîte, vin blanc, concentré de tomate, piment d’Espelette, huile d’olive,sel
Terrine de la mer et son coulis de tomates
Une recette du Chef Ulric de Guy Demarle réalisée dans le grand moule à cake.
Terrine de poissons à la sauce de corail de St Jacques
Ingrédients pour 6 personnes 300 g de thon 15 crevettes 6 coquilles St Jacques 600 g de cabillaud 3 oeufs 5 c.
Gâteau moelleux amandes & fruits rouges, selon Pierre Hermé
Il y a un livre de pâtisserie que je dévore des yeux depuis quelques semaines, c'est Pierre Hermé et moi, de Soledad Bravi & Pierre Hermé.