Le Top des recettes de Poisson
SAUCE POUR AILES DE RAIE (Thermomix)
Ingrédients : 2 ailes de raie 1 échalote 150 g de vin 300 g de beurre 60 g d'eau 1 jaune d’œuf 3 c à c de fumet de poisson en poudre 2 c à c de jus de citron 5 g de sauceline poivre Préparation: Rincer es ailes dans une bassine à l'eau froide Mettre.
Salade tiède de raie façon Hélène Darroze
La salade tiède de raie et pommes de terre, est une recette que j'ai empruntée à la Chef 3 étoiles Hélène Darroze, est une merveille de légèreté, de saveurs et de couleurs.
Dahl de lentilles corail au lait de coco et curry
Aujourd'hui, je vous propose un accompagnement original pour vos viande ou même poisson, comme un dos de cabillaud par exemple.
Filets de colin meunière
Sous une couche de farine croustillante, les filets préservent leur fondant et leur saveur.
Seiches à la plancha
Seiches à la plancha Préparation 10 minutes Cuisson : 3 à 4 minutes Pour 4 personnes 800 g de seiches fraîches (à faire préparer par votre poissonnier) ou alors, ça fonctionne aussi avec des seiches congelées 8 gousses d'ail hachées 1/2 bouquet de persil.
Harengs pommes à l'huile
La vraie recette comme en brasserie ou au restaurant que celle du filet de hareng pommes à l'huile.
Apéritifs et entrées
🌿 Houmous de pois cassés Kougelhopf salé 🌻 Gougère 🌿 Taralli 🌻 Cake olives noires, tomate et chèvre Rillettes de truite fumée au whisky 🌻 Cake aubergine, poivron et mozzarella…
Filets de Julienne meunières
Chez nous on adore le poisson et j'avoue qu'il est rare que j'en cuisine ou dû moins que je partage sur le blog.