Le Top des recettes de Cèpe
Champignons à la bourguignonne
Une daube sans viande vraiment bluffante grâce a l'ajout de cèpes séchés puis réhydratés, très goùteuse à accompagner de pâtes fraîc.
Pintade confite aux cèpes
Une jolie recette tirée du livre Recettes IG bas de Marie Chioca, toute simple mais pleine de saveurs.
Tarte du dimanche N°15: Tarte paysanne
Ingrédients: -une pâte feuilletée -4 cuisses de poulet -1 bocal de cèpe -250g de poireaux -1 échalotes -1 bouillon cube -10 cl de crème fraîche -3 oeufs Faire revenir dans une cocotte en fonte, l'échalote,les poireaux et une cuillère à soupe d'huile.
Risotto potiron, cèpes et magret fumé
Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g de riz arborio ou carnaroli -1 échalote -10 cl de vin blanc -bouillon de volaille (beaucoup, la quantité dépend de la cuisson du riz souhaitée) -200 g de potiron épluché et épépiné -250 g de cèpes (ou autres champignons).
Blanquette de veau aux morilles
La blanquette est un mets incontournable de la gastronomie française dont l’origine est incertaine.
Escalope de veau sauce bolets ou cèpes
Bolets ou cèpes ? Je ne fais pas trop la différence, tous les deux sont du genre "Boletus".