Avec des cèpes : Encore des légumes de saison : des champignons.
Pour tester la conserve de champignons, à déguster en condiment, en apéritif aussi.
La recette d’Amandine Chaignot, chef de Pouliche et du Café de Luce à ParisNiveau de difficulté : moyen
Il y a quelques semaines, j'ai participé à un cours de cuisine pour nous présenter les produits de chez Rougié à l'occasion de l'ouverture de leur site de vente en ligne pour les particuliers (c'était réservé aux pro jusqu'à présent).
Quand j'étais toute petite, et quand c"était la saison des champignons j'y allais régulièrement avec mes parents.
N'ayant pas de rubrique "pâtes", j'ai eu du mal à classer cette recette.
Pour 6 personnes : • 500 g de riz à risotto • 1 grosse poignée de cèpes séchés • 30 g de beurre • 10 cl de crème.
J’ai trouvé de belles coquilles saint-jacques, bien fraîches et pour un prix tout à fait raisonnable.
Le temps des petits plats réconfortants est de retour, et bien que n’ayant pas pu profiter pleinement de bons cèpes frais cette année, faute à une météo des plus clémente (on ne s’en pl…