Nous avons été conquis par les palourdes fraîches, dès qu’elles sont en promotion, nous planifions un régal.
J'ai testé une recette parue dans le magazine «gourmand », je ne suis pas déçue ; Je l'ai légèrement modifiée.
Cette magnifique recette terre-mer, le tartare de veau aux asperges et palourdes, est une création fraîche et pleine de saveurs du chef Julien Duboué.
Ingredients pour 4 personnes: 550 gr Moules fraîches 550 gr de palourdes 1 boîte de tomates en dés, égouttées 2 tomates moyennes 1 c a s de persil 3 gousses d' ail hachées poivre moulu huile d'olive extra vierge 250 ml vin blanc Pain.