En vacances depuis quelques jours pour profiter de ma petite famille, mais à la maison, l’avantage d’habiter en bord de mer ….
Cette magnifique recette terre-mer, le tartare de veau aux asperges et palourdes, est une création fraîche et pleine de saveurs du chef Julien Duboué.
Un grand merci à Quentin Salinier pour les superbes photos lors de la réalisation du plat « Poêlée de coques et palourdes à l’espagnol aux linguines »
Ingredients pour 4 personnes: 550 gr Moules fraîches 550 gr de palourdes 1 boîte de tomates en dés, égouttées 2 tomates moyennes 1 c a s de persil 3 gousses d' ail hachées poivre moulu huile d'olive extra vierge 250 ml vin blanc Pain.
Tagliatelles à l'encre de seiches ave c une délicieuse sauce aux palourdes un recette typique qui ne peut laisser indiffèrent