La langoustine est sur tous les marchés de la Rochelle et de ses environs et on en trouve de toutes les tailles.
Un délice parfait pour une entrée de Noël ! Le croustillant du sarrasin se marie à merveille avec la chair fine de la langoustine, le tout sublimé par le doux parfum acidulé du cidre Pour 4 personnes : Ingrédients : -2 galettes de sarrasin -16 langoustines.
Ingrédients pour 4 personnes : 8 queues de Langoustines non décortiquées 1 échalote 2 gousses d’ail 2 c a s de beurre 2 dl de Prosecco (vin mousseux italien) 1 dl de fumet de poisson 4 filets de sole d’env.
J’ai trouvé cette recette de chef sur le net, mais toutes les subtilités n’y sont pas mentionnées, comme les quantités, ce qui arrive souvent… Je l’ai un peu adaptée et c&rs…
Voici une recette très facile et surtout une base indispensable pour différentes recettes.
La Langoustine, une entrée ou un plat idéale pour vos repas de fêtes.
J'aime beaucoup les langoustines, mais vu le prix sur les étals du poissonnier, je n'en achète que très rarement et en petite quantité pour agrémenter une assiette de poisson par exemple.
Type de plat : Entrée Difficulté : Moyen Coût de la recette : Assez.
Ça fait au moins un an que je veux refaire cette assiette dégustée pendant nos vacances aux Gentianettes l'été dernier.