
Les précautions à prendre pour réussir à coup sûr la cuisson des langoustines

« Finalmente una bella scorpacciata di pesce! » Il existe une infinité de soupes de poisson dans le monde et plus particulièrement en mer Méditerranéenne où celles-ci sont fameuses et réputées.

Envie de vacances, d'air iodé et de soleil ! Avec le beau soleil que nous avons eu aujourd'hui et le redoux, ça sent le printemps qui arriv.

Voici une autre des entrées qu’il y avait sur ma table du réveillon de Noel, de petites casolettes de noix de saint- jacques, langoustines et girolles avec une sauce à la crème au citron.

Recette N° 1265 Queues de langoustine feuilletées Ingrédients pour 4 personnes : 15 cl de fumet de poisson 15 de vin blanc 20 g de beurre pour la sauce 20 g de beurre pour les langoustines 10 g de farine 10 cl de sauce soja cuisine 1 échalote 1 ail.

Un mariage de couleurs éclatantes et de saveurs subtiles, avec des noix de Saint-Jacques et des langoustines sublimées par des sauces aux tons jaunes et rouges.