
Tout ! je vous dis tout ce que je sais de la cuisson et conservation des langoustines

Cette recette offre une délicieuse combinaison de textures et de saveurs, avec la Fleur de Sel Le Guérandais ajoutant une touche de sophistication.

La recette d’Emilien Rouable, chef de L’Inattendu à Villecresnes (94)Niveau de difficulté : facile

Recette N° 1265 Queues de langoustine feuilletées Ingrédients pour 4 personnes : 15 cl de fumet de poisson 15 de vin blanc 20 g de beurre pour la sauce 20 g de beurre pour les langoustines 10 g de farine 10 cl de sauce soja cuisine 1 échalote 1 ail.

Un mariage de couleurs éclatantes et de saveurs subtiles, avec des noix de Saint-Jacques et des langoustines sublimées par des sauces aux tons jaunes et rouges.

Bonjour à tous je vous présente le colis recçu de mon partenaire Terroirs Secrets Paté au Chouchen : https://terroirssecrets.

Un plat de fête où les crustacés s’accompagnent d’une sauce au champagne et à l’orange, créant un bel équilibre de saveurs.

Un plat plein de saveurs, des langoustines délicatement parfumées au pastis et tomates