A servir en entrée ou en accompagnement d'un viande grillée, ce carpaccio de tomates au Sainte-Maure s’accompagne de petits croûtons et de menthe fraîche.
Carpaccio de betteraves chioggia et golden et parmesan.
Carpaccio de Saint Jacques à la Fève Tonka: Grande recette de Chef de carpaccio de Saint jacques à la Fève Tonka, un véritable délice.